Dělat parazity v sleďů k lidské nebezpečné?

Helmintiáza - onemocnění způsobené různými druhy parazitických červů, které spadají do živého organismu. Ryba není výjimkou - to je v jeho nejvíce příznivých podmínek pro životní aktivity červů. Vodní stanovištích ve spojení s okolní teploty poskytuje červy vše potřebné pro reprodukci a vývoj. Nositeli parazitů vajíček a larev může být jako řeky a mořské ryby.

• Co paraziti mohou způsobit újmu na zdraví člověka
• Anizakidoz
• bothriocephaliasis
• opisthorchiasis
• Jak mám vědět, jestli tam je sleď paraziti
• Vypadá to, že sleď červy
• Jak se chránit před infekcí helmintóz?
• Mohu jíst sledě infikovaný červy?
• Co dělat v případě infekce červy

Co paraziti mohou způsobit újmu na zdraví člověka

Parazité sledě, které mohou způsobit škody na lidském těle, se nebojí agresivním prostředí v lidském trávicím traktu. Začnou žít tam množit a ničit zdraví.

Odborníci rozlišují tři nebezpečné onemocnění, které se vyskytují v důsledku červy, žijící v sledě. Patří mezi ně:

• anizakidoz;
• bothriocephaliasis;
• opisthorchiasis.

Anizakidoz

Anizakidoz vyplývá z požití askaridopodobnyh červů - anisakids. Pronikají do žaludku a střevní stěny. To způsobuje silné bolesti v oblasti břicha, doprovázený poruchy stolice, nevolnost a zvracení a horečka. Celkové příznaky anizakidoza podobné příznaky slepého střeva. Toto onemocnění je nebezpečné, protože to může způsobit smrt během akutní fáze.

bothriocephaliasis

Diphyllobothriasis způsobeno střevními parazity, které se týkají druhu tasemnice. Je to velký velikosti, dosahující výšky až 25 m na délku. Mezi příznaky izolovaných bolest břicha, slabost, ztráta chuti k jídlu, nevolnost, ztráta hmotnosti. Někdy se může vyvinout anémie.

opisthorchiasis

Opisthorchiasis - onemocnění, které se objeví v důsledku infekce kočičí motolice. Hlavní hostitelé tohoto parazita nosičů jsou draví savci, včetně jim může být, a lidé konzumují potraviny špatně zpracované ryby. To je způsobeno tím, že ryby mohou být vektory, mezihostitelé těchto červů. Cat náhoda, které spadají do gastrointestinálního traktu, To má vliv na játra, žlučníku a žlučových cest.

Jak mám vědět, jestli tam je sleď paraziti

Aby se zabránilo nepříjemné důsledky, by měly být zvláště opatrné při výběru čerstvé nebo slanečka. Existuje celá řada funkcí, které vám pomohou určit, zda parazity v sleďů:

1. Je-li prst stiskne na kostře je tvořen dlouhou trvalý důlek.
2. Červy oko sleď zakalené nebo libovolnou barvu.
3. Infikovaný sleď je nepřirozeně oteklé břicho.
4. Žábry stal neobvyklé barvy sleďů a zápachu.
5. Když bourání jatečně upravených těl váhy lze snadno vyčistit z kůže. V tomto případě, kůže je pokryta hlenem, nebo jen lepivý na dotek.
6. Vnitřních orgánů při odstraňování vyzařují nepříjemný zápach nebo síry, nebo hnilobu.
7. Není-li infikované sleď vaření vývaru, proces vaření by tvoří mastný film na povrchu vody. Namísto toho bude plavat bílých vloček.

Vypadá to, že sleď červy

Velmi často se stává, že spotřebitel, řezání mršinu sledě, může vidět malé červy, které se nacházejí v těsné blízkosti vajec nebo mléka.

Anisakids - zvláště nebezpečné sleď červi, jsou hodně podobné Škrkavky. Délka dosah ne více než 5-6 cm, jsou vřeteno tvaru. Zaoblené konce, jeden z nich má tři rty. Nebezpečí pro lidské tělo jsou larvy tohoto parazita.

Kočičí Fluke způsobující opistorhoz má ploché tělo malé velikosti - asi 3 cm dlouhý a 1,5 cm široký. Avšak v lidském těle, se dostanou ve formě larvy, které nemohou být vidět pouhým okem.

Eliminaci parazitů je poměrně jednoduchý: Téměř všechny druhy živých organismů jsou zabiti tepelným zpracováním, při vysokých teplotách - 100 stupňů, to znamená, že při vaření. Nicméně, sleď se prodává většinou ve formě připravené pro spotřebu - solené nebo uzené.

Při těchto procesech zpracování riziko infekce zůstává vysoká. Nemyslete si, že dlouhá řešení moření v silném kill hlístů. Je dokázáno, že přítomnost červů, jejich vajíček a larev v takovém prostředí bude, aby byly odolnější. Kouření také dochází za podmínek, kdy je teplota není dostatečně vysoká, aby byla zaručena bezpečnost výrobků. Kromě toho, zvýšení teploty, ke kterému dochází v průběhu kouření, je příznivý faktor pro parazita život.

Jak se chránit před infekcí helmintóz?

Existuje několik jednoduchých pravidel, která bude nejlépe chránit sebe a své blízké z takových problémů jako je znečištění sleďů červů:

1. Získávání sleď a jiné ryby pouze od spolehlivých dodavatelů. Je vhodné koupit kostru jako celek, a nikoli ve formě kuchání. Pečlivě zkontrolujte ji před nákupem. Skutečnost, že je mnohem snazší zjistit parazity v sledě břicha během vlastního razdelyvaniya než hledat pro ně v ready-to-jíst sledě, například v podobě konzerv.
2. Uložení čerstvých ryb musí být v mrazáku chladničky. Odborníci používají poučen mrazu od - 20 stupňů. Při teplotě -30 stupňů je zaručen dostatek deset minut vystavení výrobku v bezpečí před problémy. Vařit ryby, doporučuje se počkat 20 minut poté, co se vaří voda. Fry - také asi 20 minut, přičemž kostra je lepší snížit po hřebeni. Péct koláče s rybí náplní stojí za ne méně než půl hodiny.

Mohu jíst sledě infikovaný červy?

Podle odborníků, existuje asi 300 druhů ryb hlístů však nebezpečí pro člověka, většina z nich nejsou. Infekce nebezpečný dochází pouze v případě, že sleď nesprávně uloženy a připraveny. Pokud čerstvě ulovené sleď jednou zmrazena, nejnebezpečnější parazity umřít hned ve střevě, nemají pohybovat do svalové tkáně, a tím se výrobek znehodnotit. Tyto ryby mohou sníst, jen proto, aby ji vyčistil od postiženého vnitřnosti - střev, mléka a vajec.

Co dělat v případě infekce červy

V případě těch či jiných příznaků, což naznačuje pravděpodobnost helmintóz, by se měli poradit s lékařem.

Při požití anisakids Inkubační doba je v průměru 1-2 týdnů, po kterých nemoc začíná objevovat. Pro diagnózu by měl projít některé testy, aby vyloučila přítomnost jiných chorob s podobným klinickým obrazem. Larvy parazita může být detekována ve stolici a zvratcích pacienta.

Jmenovaný postup EGD (vyšetření žaludku a dvanáctníku 12 s pomocí speciálního zařízení) - během vyšetření může odhalit erozi v místech zavedení červů, stejně jako sami larvy. Ověřená epidemiologickým historii - to bylo to, zda skutečnost, že jíst postiženou rybu s červy.

Léčebná opatření zahrnují chirurgii a farmakoterapie. Předepisovat léky - albendazol, mebendazolu.

Po ošetření je stanovena klinická pozorování pacienta po dobu jednoho roku - každých 4-6 měsíců by mělo být provedeno EGD.