Špenát. výhoda

Špenát - Spinaeia oleracca L. goosefoot rodinu - Chenopodiacoac Vent.

Špenát - jednoletá bylina, která tvoří v závislosti na odrůdě zvednuté vodorovné polupripodnyatuyu nebo výstupní listy. Špenát patří do čeledi Chenopodiaceae. Tato každoroční dvoudomá rostlina. Mezi nejčastější druhy jsou dvoudomé, ale existují monoecious. Samičí květy jsou v paždí listů, a muži jsou shromažďovány v květenství. Samičí rostliny produktivnější, zemřou ihned po tsveteniya.Listya Outlet stonky, trojúhelníkový nebo podlouhle kopí-vejčitého tvaru, s hladkým nebo vrásčitý povrch, se zabarvením od světle až tmavě zelenoy- horní - přisedlé, podlouhlé. Stem vztyčené, končí paniculate květenství. Květy jsou malé, nazelenalý. Velká semena jsou shromažďovány v semenných hlavách.
Vlasti rostliny - Malé a střední Asie. V Evropě, který byl zaveden do kultury relativně nedávno. Na území Ruské federace se pěstuje téměř všude.

Chemické složení špenátu

Špenát - baterie mnoha fyziologicky účinných látek. Kromě toho, organické kyseliny detekován (serotinovaya, šťavelová, kyselina citrónová), vápenaté soli a železo. Špenát patří k raných zelených plodin. Obsahuje velké množství bílkovin, sacharidů, vitamínů C, E, PP a skupiny B, karoten, železo, vápník, fosfor, draslík, kyselina jablečná a kyselina citrónová.

Video: Elena Malysheva. Výhody a poškozuje špenátu

Užitečné vlastnosti a použití špenát

Čestný titul „král zeleniny“ špenátu dal Arabům. Ve špenátu v XVI století patří mezi delikatesy. Špenát obsahuje karoten a vitamíny B1, B2, C, E, K a R. Množina vitamínů B ve špenátu je dokonale vyvážené, což pomáhá podderzhivatnervnuyu systém v souladu. Chlorofyl a celulózy obsažené ve špenátu, stimulují peristaltiku a pomáhat jeho vyprazdňování.
Jedním z nejsilnějších antioxidantů ve složení zeleniny - lutein. On je považován za nejméně účinný způsob, jak bojovat proti stárnutí, než beta-karoten. V současné době, vědci k závěru, že pravidelná konzumace špenátu brání vzniku rakoviny.
Špenát je užitečné oslabené a pooperační pacienty.

Video: Jaký je přínos špenát?

Špenát jako lék se používá v oblasti vědy a medicíny. Pěstuje se jako cenný zeleniny plodiny jedlé. Hlavní hodnota spočívá v jeho bohatství vitamínů a energetických látek. Například, protein v sušině obsažené v špenát půlkrát více než v sušině mléka je dvakrát větší než v zelí. Pšeničná mouka pro tento ukazatel překročí třikrát. Tuků v sušině obsahoval mnohem více než v pšeničné mouky a zelí. Podle obsahu vitamínů a dalších látek nezbytných pro člověka, špenát lze oprávněně připsat léčivých rostlin. To je široce používán v dietetics zdroj vitamínů. Použitelný nástroj, který vytváří lékařské vzdělání, a umocnit působení léků v celé řadě nemocí. Podáván v potravě pacientů trpících cukrovka, na vysoký tlak. Z ní se připravují nejrůznější pokrmy: polévek, salátů, pudinků, koláčů použití špenátu šťávy.
Špenát je účinný pro střevní koliky a břišní rezyah. Zlepšuje trávení a podporuje lepší trávení.
Zahrnuty do špenát jódu stopových prvků podporuje činnost štítné žlázy. Tato rostlina snižuje kyselost krve, užitečné pro trávení a pomáhá zbavit špatného dechu.
Tradiční medicína doporučuje jíst špenát v bederní a hrudní bolesti. Vývar rostlina obsahuje velké množství minerálních solí, takže může být použita jako terapeutická a profylaktická činidla pro tuberkulózu, oslabená imunita, rakoviny a dalších vážných onemocnění. Když se bolest v krku teplý vývar používá pro máchání. S pravidelnou fyzickou aktivitou špenátu šťávy mohou být opilý každé 2-3 dny, ale ne vždy, a hřišť.
Kaše špenát s křečemi
Vařit a mlít 50 g špenátových listů a jejich připojení na 30 ml olivového oleje. Vezměte 20 g 1-2 krát denně po dobu 1 měsíce.
špenát šťáva normalizuje funkci celého trávicího traktu (ze žaludku do tlustého střeva). Špenát pomáhá při léčbě onemocnění krve, Hypovitaminóza a je známý jako účinný antiscorbutic.
Mnoho lidí nepěstuje špenát, protože nevědí, jak ji používat. Špenátovém nejen získat velmi chutné a zdravé zelenou polévku, ale ne méně zdravý salát.
Konstrukce se skládá ze salátu: listy čerstvého špenátu, 2-3 peří zelené cibule, 1 vejce, 1 polévková lžíce. lžíce citrónové šťávy, kopr, petržel, půl šálku zakysané smetany, pepř, sůl. Důkladně promyje špenát, přidat zelenou cibuli, petržel, vařené vejce. Připravte si zálivku s zakysané smetany smíchané s citronovou šťávou, solí a pepřem. Pour zálivka mixu.

kontraindikace špenát

Jedinou nevýhodou špenátu - vysoký obsah kyseliny šťavelové. Pro tento ukazatel překročí 8 krát brambory a 64 násobek zralých rajčat. V tomto ohledu je špenát je kontraindikován v klinické výživy pro osoby s poruchou metabolismu soli.

Sklizeň špenátu

Harvest Špenát může začít, jakmile elektrárny budou mít 5-6 listy. To musí být provedeno včas, protože přezrálé zelené coarsens a stane se nevhodnými ke spotřebě pischu.Listya snížit den v teplém počasí. Shromažďovat špenát v několika fázích, jako je vznik nových listů. Průměrný výnos 1,5-2 kg na 1 m. Tato zelenina může být uloženo několik dní. Jeho postříkají se studenou vodou, které jsou rozloženy do plastových sáčků a uchovávány v chladničce.