Potravinová alergie

Alergické reakce na potraviny

Nicméně, není tak snadné stanovit správnou diagnózu potravinové alergie. Je to zásadní chyba dát tuto diagnózu ve všech případech intolerance na určité potraviny, protože to povede k léčebným chybám. V současné době je skutečná situace je odlišná od reality - potravinová alergie není tak časté jako lékaři se domnívají, odhalil tuto diagnózu. Z tohoto důvodu je zde stále ještě neexistují spolehlivé údaje o výskytu nesnášenlivosti alergických přírodních produktů. Hodnoty výskytu, podle různých autorů, v rozmezí od 0,01% do 49-50%.

důvody

Nyní je známo, že existují určité rizikové faktory, které zvyšují pravděpodobnost vzniku potravinové alergie. Tak, v jedné studii bylo zjištěno, že přítomnost nemoci zažívacího ústrojí soustavy ve 2-násobně zvyšuje toto riziko. Proto pacienti s chronickou gastritidou, enteritida, hepatitida, pankreatitida, atd. jsou v nebezpečí, které musí dodržovat určité zásady výživy (hypoalergenní dietu) a pečlivě sledovat celkový zdravotní stav.

Přítomnost jiných alergických onemocnění rovněž zvyšuje pravděpodobnost potravinových alergií. Statistické údaje týkající se této záležitosti zklamáním. Například následující alergická onemocnění zvyšuje riziko vzniku potravinových alergií různými způsoby:

• Atopická dermatitida - 48%
• Senná rýma - 45%
• Bronchiální astma - 15%
• Alergická rýma - 15%.

Nyní je prokázáno, že příčinou alergické reakce může být jakýkoliv potravinářský výrobek. Ale mezi nimi jsou obzvláště nebezpečné. Poslední bohaté buď rostlinného nebo živočišného proteinu. Nicméně, není nainstalován konečný vztah přímka mezi obsahem bílkovin a exprimovaných alergickými vlastnostmi.

Pravděpodobnost výskytu potravinových alergií zvyšuje rodinnou anamnézu. Přibližně polovina pacientů ukázalo podobný stav a další příbuzné.

Kromě toho změna stravy během těhotenství u žen je další rizikový faktor. Lpění na některé potraviny během této doby. Zvláště významné v této souvislosti, ořechy, mléko, vejce a ryby.

Děti vyvolat alergické dispozice těla může být předčasně ukončí kojení s jeho převodem na umělou výživu. Také to může být onemocnění trávicího systému a nekonzistentnosti příchozích výrobků (v kvalitativní a kvantitativní) věku dítěte.

Ve zdravém těle dostane potraviny nezpůsobují alergické reakce. To je usnadněno dvěma hlavními faktory:

• Rozpad komplexu jednoduchých chemických sloučenin, které nejsou vlastní senzibilizující vlastnosti
• Normální propustnost střevní stěny, kterými pronikají pouze převařené sloučeninu. Pro nestrávené to neproniknutelná. To je důvod, proč při zánětlivých onemocněních trávicího systému, které jsou doprovázené zvýšením střevní propustnosti v důsledku otoku, zvýšené riziko vzniku potravinových alergií.

Také nedostatek vápníku v organismu zvyšuje riziko. To je způsobeno tím, že zvyšuje vstřebávání nestrávených proteinů. Jsou to oni, kdo mají největší alergenní kapacitu.

Z hlediska vývoje mechanismu potravinové intolerance, že je vhodné rozdělit do dvou hlavních typů:

• Toxický. Jsou spojeny s přítomností toxických látek v potravinách, což vede k objevení se klinických symptomů
• Netoxické. Mohou být ze dvou hlavních odrůd - imunologických, že je vlastně potravinová alergie a non-imunologické (potravinová intolerance).

Zvyšují riziko potravinové intolerance takových patologických procesů, jako je (tímto onemocněním, které narušují normální proces trávení):

• Endokrinní onemocnění (diabetes, Sheehan syndrom, hyperandrogenismus u žen, atd.)
• Poruchy gastrointestinálního traktu a jater
• Fermentopathy jak vrozené a získané.

Ve skutečnosti potravinová alergie může být pravda (pouze 35% případů diagnostikováno alergie) a falešné (v 65% případů). V prvním případě je vývoj alergické reakce spojené s imunoglobuliny a E. Tyto dodávací alergenů z potravy jsou dva inherentní vlastnosti takové reakce. Proto se v průběhu této doby dva izolované reakce:

1. První setkání s alergenem, což vede k senzibilizaci, to znamená, že zvýšení citlivosti imunitního systému k výrobku
2. Bezprostřední nasazení imunitních reakcí, tj imunitní odpověď k opětovnému vstupu alergenu.

První dodávka z potravinářského produktu v organismu, ke kterému dochází v doprovodu po odstavení děti hit antigenů do krevního řečiště. V odezvě na produkci protilátek třídy A. Za normálních okolností, takový proces musí zajistit imunitu imunitního systému v budoucnosti. V případě, že tvorba třídu E protilátek (tento proces je geneticky určená), a pak se vyvíjí alergickou reakci. To může nastat jako reakce a zpožděným typu, jako je reakce okamžitého typu, který určuje rychlost nástupu klinických symptomů.

Když falešné alergické reakce dojde k uvolnění zánětlivých mediátorů - histaminu a prostaglandinů, z buněk, které nejsou zprostředkované imunitními mechanismy. To je způsobeno z následujících reakcí:

• Přímý účinek potravinové antigeny bez zapojení konkrétního allergoantitel v produkčních buněk
• Aktivace systému kininového
• Aktivace systému komplementu.

Pseudoallergy reakce mohou být vyvoláno následujícími faktory:

• Vstupné do velkého množství produktů, které jsou bohaté na histamin a jeho předchůdci
• Aktivace procesy tvorby histaminu ze substrátů přijatých potravin
• Zvýšená střevní absorpci histaminu, pozorované v zánětlivých procesů v něm
• Porucha syntézy prostaglandinů, a v důsledku toho k nadměrné tvorbě leukotrienů
• Aktivace zpracovává uvolňování histaminu z intracelulárních granulí
• Snížení rychlost a intenzitu inaktivaci histaminu. Tak, pro syntézu monoaminooxidázy, který se podílí na procesu onemocnění jater se snižuje. Podobná situace je pozorována zánětlivá střevní léze, které snížená syntéza mukoproteidov
• Zvýšená produkce tyraminu za účasti střevní mikroflóry.

Je třeba vědět, které potraviny jsou mimořádně bohaté na histamin, na přítomnost potravinové pseudoalergickými je odstranit ze svého jídelníčku. Mezi tyto produkty patří:

• Cheese - vedoucí na obsah histaminu
• víno
• kyselé zelí
• šunka
• hovězí klobása
• prasečích jater
• konzervovaný tuňák
• filé sledě
• Kaviár, rybí konzervy
• špenát
• Rajčata.

Tyramin je prekurzorem histaminu. Z tohoto důvodu, pokud výjimku pseudoalergickými reakce vyžadují také produktů, které obsahují tyramin ve velkých množstvích. Patří mezi ně:

• sýr
• pivovarské kvasnice
• slaneček
• Avocado.

Video: Proč je potravinová alergie? - Dr. Komárovský

Také na základě pseudoalergickými reakce jsou dochucovadla a další přísady. Zvláště důležité jsou v tomto ohledu tartrazin, což způsobuje, že žluté a oranžové barvy výrobku. Škodlivé a glutamát, a salicylát sodný.

Důležité! U těchto pacientů se často vyvine alergická reakce nejsou izolovány, ale v kombinaci, to znamená, že true a false alergie. Z tohoto důvodu tento rozdíl je velmi běžné.

příznaky

Projevy potravinové alergie jsou různé. Z tohoto důvodu alokovat systémové a lokální příznaky. První z nich se vyznačují jediného primárního léze orgánu nebo systému. Ústní alergie cider - je to první a nejtypičtějším projevem systémového alergie na potraviny. Její hlavní příznaky jsou následující:

• Zarudnutí kolem úst
• Svědění v ústní dutině
• jazyka otok, necitlivost se projevuje jeho nebo nadýmání
• sky znecitlivění.

Je důležité, aby všechny tyto příznaky se objeví poté, co osoba bere v alergenní potraviny pro jeho jídlo.

Video: Elena Malysheva. alimentární alergie

Anafylaktický šok - toto je nejzávažnější projev potravinové alergie systému. Vyvíjí se od několika sekund až 4 hodiny. Závažnost stavu pacienta vstoupil výše stanovené alergenu, jakož i reaktivita lidského těla. Hlavními rysy tohoto stavu jsou:

• hodnoty krevního tlaku podkročení 90/60 mm Hg
• ztráta vědomí
• astma
• křeče
• Všudypřítomné kožní vyrážky
• zvracení
• průjem
• Nedobrovolný akt močení a defekace.

Pokud pseudoalergickými rozvoji anafylaktoidní šok, který je charakterizován svým patogenních mechanismů anafylaxe. Proto se odhaduje na mnohem lepší (minimální mírou úmrtnosti) a žádné více lézí orgánů a systémů. Časná léčba anafylaktoidní šok vede k rychlému terapeutickému výsledku - v prvních několika hodinách od začátku stavu léčbu pacientů výrazně zlepšila.

Gastrointestinální syndrom alergie nebo gastrointestinální poruchy syndromem, obsahuje následující funkce:

• Zvracení, které se mohou vyvinout v krátké době od pádu alergenu do těla, nebo po určitém časovém intervalu. To souvisí se snížením spastickou pyloru se dostat do něj dráždivou látku
• Křečovité bolesti břicha (koliky), které mohou být velmi intenzivní a vyžádat chirurgickou konzultaci
• Ztráta chuti k jídlu - úplné nebo selektivní
• Zácpa spojená s spastické tlusté střevo svalových kontrakcí (což jasně ukázalo při rentgenové vyšetření s kontrastní látky)
• Průjem, což je běžnější než zácpa, a to zejména u dětí. Křeslo se může opakovat několikrát, což vede k dehydrataci.

U některých pacientů s alergií na potraviny se může vyvinout enterokolitidy. Její hlavní příznaky jsou následující:

Video: PRODUKTY - KILLER! Alergie. Infarkt. Cysta. Myomy, rakovina, epilepsie, schizofrenie, adenom.

• Náhlé a intenzivní bolest v břiše
• distenze
• Řídká stolice, které obsahují velké množství hlenu
• závažná slabost
• Výrazné snížení chuti k jídlu, dokud anorexie
• závrať
• bolest hlavy
• Výkaly odhalila velké množství eosinofilů.

Porážka kůže s potravinovými alergiemi - nejčastější klinický syndrom. On byl výrazný zejména u dětí. Tedy v případě, že děti i nejpečlivější výsledky hygienické péče v přetrvávající plenka vyrážka, zarudnutí a svědění v perianální oblasti, které se objevují po jídle, je to stojí za to přemýšlet o potravinové alergie. Ve vyšším věku, primární léze se obvykle objevují na obličeji, a pak se rozšířil po celém těle. Zpočátku se příznaky alergie spojené s konzumací alergenních potravin, ale postupem času ztrácí svou mimořádnou důležitost. Proto odhalit jasnou souvislost mezi kožních projevů a v některých základních potravin se stává téměř nemožné.

Mezi hlavní formy kožní alergie na potraviny jsou:

• kopřivka
• atopická dermatitida
• Angioedém Quinckeho.

Téměř všichni pacienti s kožní svědění, alergické příznaky poznamenal, což je rozdíl diagnostické funkce. To vede ke spánku poruchy, a v důsledku toho zvýšenou únavou. Také pacienti snížená chuť k jídlu.

Alergická rýma je varianta respiračních poruch, rozvoj s alergií na potraviny. Jejími hlavními Charakteristické znaky jsou následující:

• Slizký, takřka vodnatý výtok z nosních dutin
• překrvení nosní sliznice
• potíže s dýcháním
• Otok sliznice, což je odhaleno v průběhu rinoskopii
• kýchání
• Svědění v perinazalnoy oblasti.

Nejčastěji rozvoj alergické rýmy je spojena s ryb a dalších mořských produktů, vajec, medu, mléka a některých dalších produktů.

Trombocytopenie (snížený počet krevních destiček) a granulocytopenie (snížení počtu leukocytů periferní krve) jsou vzácné klinické formy potravinové alergie. Pro granulocytopenie, který se vyvíjí v průběhu krátkého časového období, vyznačující se následujícími příznaky:

• horečka
• zimnice
• extrémní slabost
• Pharyngalgia
• Angina je závažné onemocnění, které je způsobeno vředu-nekrotické skvrny na mandlích
• bledá kůže
• Zvětšení sleziny
• Zvýšená nemocnost a lymfatické uzliny.

Je důležité, aby všechny tyto závažné příznaky jsou zastaveny, a to i bez lékařského ošetření za stavu vhodně zvoleny stravě, což vylučuje použití výrobků, které obsahují vyvolávajícím alergenu.

Alergická trombocytopenie je nejzávažnější případ pro diagnózu, protože je velmi zřídka možné identifikovat komunikaci s určitým potravinářského výrobku. Hlavními příznaky tohoto stavu patří:

• stoupající teploty
• Vzhled typu petechií vyrážky na těle
• bolesti břicha
• Bolesti v kloubech
• V moči zvyšuje obsah bílkovin a leukocyty, erytrocyty jediný
• V krvi - krevních destiček, snížení nebo normální, ale na kůži krvácení.

Pseudoallergy ukazuje následující vlastnosti:

• bolest hlavy
• Vyrážka - kožní vyrážka
• závrať
• Dyspepsie - nevolnost, zvracení, říhání, nadýmání, atd.
• Vegetativní-cévní projevy - krevní tlak klesne, zarudnutí kůže, a další.

Potravinové alergie u dětí

Potravinové alergie jsou často tvořeny v dětství - asi 15 let. Je proto velmi důležité dodržovat zásady správné výživy dětí:

• Kojení až na jeden rok
• Efektivní zavedení návnady
• Vyloučení alergenních potravin v přítomnosti rodinné anamnézy.

Ohrožené děti jsou dívky. Mají toto onemocnění vyskytuje u 7 krát častěji než chlapci. Všiml určitý vzor - do 6 let věku větší pravděpodobnost vzniku alergie na produkty živočišného původu, a děti starší 6 let - pro rostlinné produkty.

Video: Jak se k léčbě alergií v rebenka.Sovety našeho lékaře. problém 4

zkřížená reaktivita

Potravinové alergeny mohou být křížení vlastnosti s jinými alergeny jak infekční a neinfekční povahy. To znamená, že pokud člověk nenese žádnou potravinového výrobku, například alergické reakce mohou rozvinout jej pro jiné látky. Následující možnosti jsou možné:

• Během interakce může vstoupit pyl a potravinové alergeny. Takže, pokud máte alergii na pyl břízy, by měl očekávat, že takovou reakci a takové potraviny jako jablka, brambory, mrkev, hrušky, rajčata, celer, švestka, lilek, petržel, třešeň, pepř, fenykl, meruňky, broskve. To platí i naopak - pokud některý z těchto produktů, imunitní systém reaguje, pak to také bude reagovat na pyl břízy
• Křížové reakce se mohou vyvinout mezi potravinových alergenů a epidermální a domácnosti. Proto následující dvojice jsou přirozené pro vývoj alergických reakcí:
• Krevety a švábi
• Humry a Dermatophagoideses
• Krabi a dafnie
• Vepřové a hovězí maso = kočičí epitel
• Koňské maso a králičího masa
• Kozí a kravské mléko
• Vaječné bílky a drůbež
• Káva a kakao = jiných luštěnin (čočka, fazole, hrách, atd.)
• Kiwi = bříza, Timothy, mák, lískových oříšků, celer, avokádo.

Význam těchto křížových reakcí ve velkém lékařské praxe. takže pokud máte potravinové alergie je kontraindikován zavedení biologických léků, vyrobený na jejich základě v mase některých zvířat. Pokud je alergie na koňského masa, není možné zavést záškrtu sérum, také by nemělo trvat enzymových přípravků s cílem zlepšit trávení, vyrobený z pankreatu prasat, telat atd.

potravinové alergeny

Ryb a korýšů - to jsou některé z nejčastějších alergenů. Ryby hlavní alergenní látkou je parvalbumin a korýšů - tropomiazin. Mezi různými druhy ryb je treska největší nebezpečí v přítomnosti potravinové alergie. Jeho M protein vykazuje nejvyšší odolnost vůči tepelnému zpracování, takže se udržuje v smažené, vařené a pečené ryby a marinovaný v. Obecně se uznává, že řeka ryby méně alergenu ve srovnání s mořem. To je důvod, proč lidé s různými alergických onemocnění by měl opustit ryby ulovené v moři.

mléko alergenitu závislá na přítomnosti něm mléčný. Varem to jde do pěny. Z tohoto důvodu je tendence k rozvoji alergické reakce, je nutné odstranit z mléka před jídlem. Alergie se může vyvinout nejen na kravské mléko, ale také na koze, a mléko od jiných savců.

slepičí vejce může působit jako alergen, pokud jedl proteiny. Žloutek v tomto směru je nejméně nebezpečí (nicméně, to je velmi bohaté na cholesterol, jejíž přebytek je škodlivé, protože to vede k rozvoji aterosklerózy).

pšenice alergenitu stanoveno albumin a globuliny, jeho člen. K dispozici také nebezpečné žito, kukuřice, ječmen, pohanka, atd. Luštěniny jsou také důležité původci alergií na potraviny. Mezi nimi je obzvláště nebezpečné arašídy. To může vést k závažným anafylaktického šoku. Rozšířené používání arašídy v cukrářských a vaření může způsobit „skryté“ alergie.

Také se týká luštěnin sóji. Podle statistik, jen zřídka způsobuje alergické reakce na potraviny. V poslední době se však zaznamenáno více případů, kde je rozvoj potravinové alergie bylo spojené s tímto produktem. Tento fakt lze vysvětlit časté zahrnutí do potravinových výrobků moderního potravinářského průmyslu.

Dieta a povolených přípravků

Dietní potraviny s potravinovými alergiemi je založen především na vyloučení příčinných faktorů. Následně by se měl řídit obecnými zásadami potravin - pouze povolené používat výrobky a nezahrnují zakázáno. Takoví pacienti mohou jíst:

• Libové hovězí maso vařené
• Polévky obilovin a zeleniny (první živná půda se vypustí)
• Máslo a olivový olej
• Brambory vařené
• Pohanka, rýže, ovesné vločky
• Tvaroh, jogurt, kefír, kyselé mléko, které je
• okurky čerstvé
• Kopr a petržel
• jablka pečená
• Čaj s cukrem a bez
• Bílé pečivo, ale ne sdobny
• Kompot, vařené sušené ovoce, třešně, švestky, rybíz a jablka.

Následující produkty jsou zakázány v přítomnosti potravinových alergií:

• citrus
• Ořechy, zejména arašídy a lískové oříšky
• Ryby a výrobky z něj
• drůbež
• Čokoláda a výrobky z nich
• káva
• uzenin
• Horké koření - hořčice, kousnutí a další, včetně složení majonézy
• Ředkev a ředkvičky
• Lilek a rajčata
• houby
• mléko čerstvé
• vajíčka
• jahody
• ananasy
• melouny
• bábovka
• med
• Alkohol.

potravinová intolerance

intolerance potravin (pseudo-alergie) není spojen s imunologickými mechanismy, který ji odlišuje od potravinové alergie. Hlavní příčinných faktorů v tomto případě jsou:

• Vrozené nebo získané deficience enzymů, jako je například nedostatkem laktázy, což vede k nesnášenlivosti na mléko
• Přítomnost různých nečistot v produktech - dochucovadla a chuť, látek s farmakologickým účinkem
• Přítomnost toxických látek v potravinách, které byly původně nebo v něm vznikají během vaření
• Přítomnost bakteriálních toxinů nebo mikroorganismů v potravinách, což má za následek onemocnění z potravin.

Kdy navštívit lékaře

alergolog konzultace je nutné ve všech případech potravinové alergie. Hlavními úkoly lékařské recepce následující:

• Identifikace příčinného alergenu
• Detailní vyšetření pacienta
• Vývoj dietního programu
• Pro specifické a nespecifické desenzibilizaci.

diagnostika

Jednotné diagnostické doporučení jsou v současné době ve vztahu k potravinové alergie. Je však třeba dodržovat následující algoritmus:

• Kožní testy, které zahrnují použití specifických alergenů na kůži a vyhodnocovat jejich reakci po několika minutách
• Provokační testy (prováděné bez zhoršení alergické reakce)
• Detekce specifických protilátek třídy E a G na různých potravinových alergenů.

léčba

Program pro léčení pacienta s potravinovou alergií, je následující:

• Speciální dieta, jejímž cílem je odstranění kauzální alergen z těla
• Příjem farmakologické prostředky zaměřené na zmírnění příznaků alergie
• Alergen-specifická imunoterapie
• Při selhání imunity znázorněno imunomodulační léky
• Preventivní opatření.

Farmakologická léčba se provádí ve dvou směrech:

• Úleva akutních reakcí
• Základní terapie zaměřené na prevenci akutních alergií potravin.

Hlavní místo v léčbě alergie na potraviny je uveden antihistaminika. V moderní farmakologii jsou tři skupiny (generace) antihistaminika:

1. První generace - suprastin, cetirizin a další. Jejich vedlejší účinky jsou ospalost a špatnou koncentraci
2. Druhá generace spolupracovníků v krevním histaminu. Dříve byly používány za účelem prevence, ale v současné době existuje více efektivní a bezpečný způsob
3. Třetí generace blokování uvolňování histaminu z žírných buněk granulí. To Nalkrom, ketotifen a další. Jsou předepsán pro prevenci alespoň po dobu 2 až 4 týdnů.

Pokud se projeví systémové reakce mírné až střední intenzity, parenterálně podána první antihistaminika generace. V závažných systémových reakcí je znázorněno kortikosteroidy.

Alergen-specifická imunoterapie - to je typická specifická léčba aplikována v potravinové alergie. To platí i v případě, že potravinářský výrobek, který reaginových alergii je velmi důležité. Pomocí této metody léčby může být v zařízení, akutní.

prevence

Prevence potravinové alergie je založena na následujících principech:

• Úplné vyloučení ze stravy způsobit značné alergen
• Léčebné stávající komorbidity
• Dodržování dietních doporučení.