Kmín koření. Užitečné vlastnosti a kontraindikace

jen jedno jméno východní koření kmín okamžitě fouká teplo jako z pouště. Klidu. Tam, odkud přišla, dusný, a ve vzduchu neobvykle zajímavou vůni. Na trzích Alžírsko, Maroko, Tádžikistánu, Indie, kmínu nebo kmín - koření, který se těší zasloužené lásky, jak jsme kmínu nebo kopr

A víte, že mají něco společného. Z tohoto důvodu nemají míjet s podnosy voňavé koření, požádejte prodejce, aby velkoryse nalít kmín - jste si jisti, najít využití pro něj. Manžel vám také říci, děkuji, a matka-in budete rozeznat skutečné majitele.

Učíme se kmínu se zavřenýma očima

Ti, kteří žijí v oblasti Středozemního moře, maltského souostroví, nikdy zmást kmín s jinými bylinami. Dokonce i jejich ostrov Comino na jaře kompletně pokryté žlutým kobercem - kvete kmín, potěší oko. Ano, a to bylo jmenováno po této rostliny.

Kmín patří do rodiny deštníku, stejně jako petržel. Ale zřejmě dlouhé jehlicovité listy se podobají rozmarýna. Ale v případě, že rozmarýn jehly jsou oceňovány, pak kmínu. A semena našich východních koření tenké, dlouhé a snadno zaměnit s kmínem.

To je to, co se stalo, když evropští obchodníci přinesl na své vlastní riziko koření z východu. Kmín, kmín - jméno bylo příliš obtížné přeložit, že se říká okořenění kmín. A také zde se podobají semena - nikdy nevíte, přezrálé nebo vlhké na silnici.

Jedná se o různá koření: kmín a kmín. Jaký je rozdíl, ptáte se? My kmínem menší a tmavší. Příchuť mohou být rovněž rozlišeny. Na kmínem více pikantní chuť a štiplavou chuť a kmínem - příjemné aroma, lehce ořechovou, byť mnohem dramatičtější. Chuť kmínu a mírné dochutí velmi příjemné.

V jednom druhu kmínu - kmínu. Existuje několik kmín.

• white kmín. Má ořechovou vůni a chuť. Je tento druh koření prodávaných u nás. Jeho pečeně před vařením, odemknout plnou chuť.
• černý kmín. Sharp i hořkou chuť a silné aroma. Semena nevyžadují dlouhodobé vytápění a bušil rukama, přidaného do misky.
• Bunium uzený chuť. To může být nalezené v tádžické kuchyni a nejen tam. Bunium protože hořící chuti a dalších vlastností uvedených v kohortě omamných látek, a proto se zákazem dovozu do Ruska.

Pokud náhodou promíchat kmín a kmín, se nic strašného nestane. Ty prostě nechápu dokonalý vkus a chuť pokrmu, který byl počítán.

Mimochodem, tam je malý rozdíl mezi kmínem a Zira: kmín - to broušené kmín.

Nemocný? žvýkat kmín

Ne nadarmo ve východním tak ceněný kmín, užitečné vlastnosti a kontraindikace studovat ji v dávných dobách. Kontraindikace, jako takový, nemá kmín. Pokud jste alergičtí na koření. Proto pozor: kari ochucené směsi bylin garam-chai, chili, mexický směs chutney, zhoug (Jemen koření), Baharat (guma směs) obsahují kmín. Nedoporučuje se zrna a ty s duodenálním vředem, žaludku, gastritida s vysokou kyselostí.

• Dítě dát kmín, jak se zbavit koliky, nadýmání ulehčit a zlepšit celkový zdravotní stav.
• Spékání a zadržování tekutin - jednou z hlavních příčin nárůstu tělesné hmotnosti. Kmín čistí tělo, odstranění zbytků těchto látek a má diuretické účinky. Být uchovávány v potravinách. Kmín posiluje chuť k jídlu, takže se nemusíte házet maso a uzeniny a ovoce a zeleniny. Pokud bychom propadat obžerství, aby půst den voda dieta nebo týden rýže dieta.
• Kmín vyčistí dýchací cesty hlenu, pomáhá při kašli a chrapotu.
• Žaludku, mučeni koliky, nadýmání nebo průjem se objevila - pít infuzi kmínu zvýšit laktaci. Těhotná může doporučit koření pro nevolnost při otravy.
• Kojící matky také pomáhá kmín. Užitečné vlastnosti, že je podobný účinku kmínu a kopru.
• Jemná kůže od dospívání akné vymaže tonikum z kmínu: pupínků, vyrážky, podráždění zmizí rychle.
• Pokud uděláte mléko z kmínu k ráně nebo otok, bude rána utahovat a otok jde.

Všichni ostatní přeje mír a sladké sny. Čaj s Zira v noci, a budete spát jako nemluvně. Někdy kmín pomáhá vzpomenout na zapomenuté - lékařům léčit ztrátu paměti, stresu, příliš často obracejí na tradiční medicíně.

Vaření kmín předpis

ledvina

Vodní sklo utěsní 2 lžičky kmín. Pro větší účinnost přidání do vody koriandr a fenykl.

Stejný recept má projímavé a diuretické účinky.

očistit

Stejná směs bylin: kmín, koriandr, fenykl. 1 čajová lžička směs 2 šálky horké vody. Trváme na tom, a pít jako čaj.

pro srdce

Teplé 1,5 šálky vody ve vodní lázni 2 lžičky kmínu minut 20. Další deformace po 40 minutách. Pití celý den dostat částku ve třech setech.

Tento recept je skvělý vypořádat s kašlem, pomůže přinést hlen, zklidňuje nervy.

pro kojení

1 díl drceného kmínu na 1 díl cukru. Jíst. Můžete zapít mlékem, vodou. Tento objem kmín lze také vařilo v mléce nebo ve vodě a pít třikrát denně.

nevolnost

Odstraní točení čaj: sklenici vody lžičku kmínu.

Paměť a ztrátou paměti

Smíchejte lžičku kmínu s polévkovou lžící medu. Vzít třikrát denně.

Stejný recept pomáhá obnovit vidění.

Nespavost a paměť

Míchejte ve sklenici teplého mléka 0,5 lžičky kmínu, přidejte med podle chuti a pití před spaním.

Tento nápoj může dát i dětem, takže nemají fňukat ve spánku.

Ran a nádorů

Pleťová voda z drcených zrn ve směsi s olivový, kukuřice nebo olej z bavlníkových semen. Prostředky řeší externí nádor, slezina otok, oddálení ránu. Je-li rána je otevřený, mletý kmín může nalít přímo do rány.

Další recept. Smíchejte 1 díl anýzový olej a 2 díly olivový olej. Přidejte práškový kmín rychlosti 40 gramů na 100 ml směsi semen olejů. Směs se zahřeje k nasycení oleje, ochladí se a použít jako krém.

Recept pomůže s ischias, neuralgie, revmatismu, artritidě.

roztroušená skleróza

Smíchejte 1 díl olej z lněných semínek a 1 díl medu. alkohol. Přidejte práškový kmín rychlosti 30 g na 100 ml směsi semen. Směs se ohřeje a termosky (termohrnek). Dávkování: dezert lžíce několik hodin před jídlem (3 krát za den).

Podle názoru prostředky mohou nahradit některé drahé léky: baklofen a flogenzim.

Mimochodem, tady v tomto videu můžete vidět velmi jasně rozdíl mezi Zira a kmínem:

Vaření s orientálním zápalem

Kmín koření našel uplatnění nejen v medicíně. Ve východní kuchyni ochucené pokrmy, aniž by přemýšlel o zdravotnické složky. V regionu Baltského moře v tvaroh sýr a slané pokrmy, chléb, přidáme kmín a kmín. Poučit se z nich.

• Přidejte kmín mohou být téměř všechny pokrmy: saláty, teplé zeleninové pokrmy, polévky, zákusky, jídla z ryb a masa.
• Se svými dobře konzervárenských zelí, rajčata, houby, okurky.
• Nebojte se experimentovat. Kmín se skořice, kardamon a fenykl dát novou chuť ovocných salátů, koláče a džemy.
• Zira se bude dát nový příchuť Nuance domácí vařené jogurt, tvaroh, jogurt, sýr.
• Vaření rýže, nezapomeňte přidat kmín s dřišťál a šafrán - nebo východní lidé nebudou rozumět.
• Zeleninové pokrmy uspokojí i gurmáni, když přidejte špetku kmínu.

Zira není kazit jídlo. Ale je třeba řádně připravit.

• nekupujte v obchodě koření. Struktura koření patří kmínová olej, který po delším skladování začíná chutná hořce.
• Černý kmín lze mírně zahřeje na suché pánvi a přidejte do jídla.
• Bílý kmín, který se prodává u nás na aroma a chuť tohoto popisu je nutné smažit několik minut na suché pánvi a přidejte do misky.

A to nejen v medicíně a vaření kmín známy. Ochucení a našel uplatnění při výrobě lihovin. V některých parfémových kompozic lze nalézt v kmín jako horní, spodní listy nebo srdečními poznámky: Barkhane z Teo Cabanel, Diorama by Christian Dior, prohlášení d'un Soir od Cartiera, Černý Oud LM Parfémy, The Golden Secret Antonio Banderas a další. Není divu, že - kmín uvedené afrodiziaka.