Saffron - užitečné vlastnosti a kontraindikace tohoto koření

Ušlechtilý titul „šafránu“, okamžitě vyvolává myšlenky na něco orientálního, tajemného a velmi krásné. Šafrán koření jistě známý každému, ale ne všichni ochutnat, protože to je - nejdražší koření na světě. A - bez nadsázky - nejvíce legendární.

Příběhy, legendy a příběhy šafránu - nespočet. O to napsal Homer a Hippokrates, šafrán je zmíněno v egyptské papyry a jeden z nejvíce smyslné děl starověku - biblická Píseň písní. Shromažďování šafrán potiskem na stěnách starobylé paláce na Krétě, a mýtech z různých zemí říci svou verzi o původu tohoto magického rostliny.

Saffron - z rodu Crocus květiny, šperky starých zahrad a zahrad. Ačkoli šafrán se rychle šíří po celém světě, která je domovem Spice považován Středního východu, Indie a Malé Asie - je to tam, před naším letopočtem, ocenili a začali pěstovat šafrán - jeho blahodárné vlastnosti uvedené v dávných čínských lékařských pojednání a egyptských rukopisů.

Jak je použit šafránu?

Již dlouhou dobu šafrán šafrán známý jako téměř univerzální rostliny a použít:

• jako vynikající přírodní barviva;
• jako vzácný koření s jemnou chutí neobvyklý;
• jako účinný lék;
• jako zdroj krásy pro obličej a tělo.

Šafránu v dávných dobách naučili vyrábět vynikající žluté a oranžové barvy - jí potřísněný oděv králů a drahých dek, mnoho mýtických hrdinů nosí oblečení šafránové barvy. Dnes šafránu možnost přírodních barviv se používají hlavně při vaření, jakož i - ve velmi drahé barvení vlasů.

Ve skutečnosti kulinářské koření shafrantakzhe používá po dlouhou dobu, což Misku neobvyklou barvu a jemnou vůni. Rozsah použití je prostě úžasná - od zákusků a zmrzliny na tradiční východní pilaf Tento vynikající šafrán téměř netoleruje sousedství s jiným kořením - pamatovat, a to je lepší, aby míchat do misky s jiným kořením.

V lékařství, také ocenil legendární šafrán - jeho použití je vhodné pro muže a ženy je zdraví, a do mozku, a jako posilující činidla, a ještě mnohem více. A ještě dnes, šafrán je používán v high-end kosmetické linky pro vlasy, tělo a obličej!

Něco málo o vaření

Hlavní věc při použití šafrán v kuchyni - právo vybrat. Riziko padělání jakýchkoli nákladných koření je poměrně velká, a tak se snaží koupit sušené blizny z šafránu - tmavě červené nebo nahnědlá. Příliš objemný hedvábí rovněž měla upozornit - někdy se přidávají ke zvýšení hmotnosti glycerinu.

Tyto potraviny šafrán prameny umístí na 5 minut, dokud vařené v těstě - v procesu míchání.

Noble šafrán také jiskru v žádném rýžových pokrmů, od rizoto se pilaf a horké maso. Stejné chutě a italskou kuchyni, s rajčaty a sýrem, a v Evropské maso omáčkou a zeleninový guláš. Ušní blizny šafránu dá krásnou barvu a neobvyklou chuť a světlé a zapashistaya pečení s tímto kořením příjemně překvapí svou domácnost.

Zavařeniny, džemy a jiné domácí se šafránem bude mít velkolepou barvu a éterického orientální vůně, a další - budou uloženy po delší dobu.

Vynikající použití volba šafrán v domácí kuchyni - jako přírodní barviva. Všechny obvyklé recepty s šafránem budou nové a světlé, a mladé matky, může být vhodné, aby malovat šafránové dětská jídla - talíř voňavé žluté kaše nebo polévky šťastně jíst jakoukoli málo úzkostlivý.

Saffron barvivo a může být sklizena pro budoucí použití - inkoust recepty šafrán tinktura lze snadno nalézt online.

a medicína

O léčivé vlastnosti šafránu šafrán, hovoří nejen pojednání, ale také jedním z nejromantičtějších legend starověku. To krokus květina stala na rozloučenou dar Valentine, které z nějakého důvodu pak zaznamenán ve svatých a patron zamilovaných párů udělal, jeho milovaný. A pravděpodobně tato květina po Valentýna smrti, pomáhal nemocné dívce, aby získali představu.

Upřednostňují šafrán oko potvrzený moderní vědce - šafrán doslova omlazuje oční buňky, takže je obzvláště užitečné, když problémy s zraku věku.

Odvary z stigmata šafránu šafrán květin a také obnovit mozkových buněk a zlepšit paměť, posilují nervy a zachránil z neurózy. Saffron - vynikající antidepresivum a zdrojem dobré nálady, v tomto případě - je zcela nezávadný a nezpůsobuje závislost.

Při onemocnění cév, v počátečních fázích aterosklerózy a hypertenze také doporučuje šafrán. To je užitečné v mnoha chorob a onemocnění ledvin a močových cest, jako je zánět močového měchýře doporučujeme vývar krokus, sedmikrásky a chrpa.

Crocus již dlouho stál na stráži nad zdraví žen: normalizuje menstruační cyklus, zacházet ženské urogenitální systém, a dokonce zvyšuje libido. Mimochodem, nedávno dopad šafránu má na mužského těla - druh koření afrodiziakum.

Pamatujte si, že nákup tabulku pro šafránu - užitečné vlastnosti, že se rozšíří do celého těla. Tento vynikající regenerační a anestetické, antiseptické a infuze stigmata černým pepřem, nebo zázvor dokonale posiluje a osvěžuje.

Zejména silice ve starověkém koření - shafranal - pomáhá v boji proti rakovinné buňky, nedávné studie ve vlasti šafránu se ukázalo, že úspěšně funguje jako součást léčby rakoviny jater.

o kosmetice

Drahé kosmetické linie nyní používají esenciální oleje šafránu. Je to skvělý způsob, jak na kůži, omlazující a osvěžující pleť, odstraňuje skvrny, černé tečky a vrásky. Saffron zlepšuje metabolické procesy v kůži, snižuje zánět a hojení ran.

Saffron Cosmetics - zábava není levná, a to není snadné najít, ale výsledek stojí za to. Pro ty, kteří se nemohou dočkat, až vyzkoušet omlazující účinek šafránu, můžete navrhnout domácí recept:

Lžičku drceného stigmata (nebo prášek) + lžičkou tekutého medu a smetany. Mějte na obličeji po dobu 20 minut, opláchněte teplou vodou. Tato aromatická maska ​​dokonale osvěžuje, hydratuje a zlepšuje stav pleti.

V některých případech, šafrán je zakázáno?

Již několik tisíc let ve světě se pěstuje a používá šafrán - užitné vlastnosti a kontraindikace je samozřejmě dlouhou dobu studovány.

Hlavním pravidlem pro šafránu - moderování! To je jeden z nejlepších koření, a používat to musí být jen trochu, jinak hrozí riziko nervového napětí a dokonce i otravu. Není nutné předkládat pokrmy šafránu při romantické večeři.

Hypertenze a diabetes, příliš, nenechte se unést s šafránem a během těhotenství se od něj a vše by mělo být upuštěno.

Koupit šafrán v malých porcích a používat od všeho trochu - nádobí s králem koření vytvořit hádka na stole sváteční pocit, je zaručeno, že zvýší vaši náladu a bude přínosem.