Dámy prst, okra: neobvyklé zeleniny pro zdraví a vaření

Možná jste neslyšeli o takové zeleniny - okra? Samozřejmě, pak je užitečné vlastnosti a kontraindikace okra - Terra Incognita.

Ale soudě podle mnoha tituly, tato rostlina je rozšířený mezi fanoušky exotické diety po celém světě. Například Indiáni nazývají to okra, Arabové - Bamyan, Afričané - Okur, američtí obyvatelé - okra. Několik dal hravou pojmenování okra na Kypru - „dámské prsty“, zřejmě z důvodu zvláštní protáhlé plody.

Na fotografii vidíme objeví okra závod neatraktivní, něco, co se podobá plevel. Nicméně, znalí lidé mohou říci hodně o neobvyklých zdravotních vlastností okra.

Uvádí se, že na počátku XX století, slavný ruský spisovatel a lékař Anton Čechov je rostlina pěstuje ve své zahradě na předměstí. Ale věděl hodně o výhodách! Proto je pro Rusy není tak bizarní zeleniny. Teď tam byl jakýsi „renesanci“ pro tento závod, protože aktivní zájem o jeho show pěstitelů, výživu a kuchaři.

snít výživu

Čerstvé ovoce z této zeleniny ve tvaru lusky zeleného pepře, ale mají „plošky“ povrch a pokryté krátkými tenkými „vlasy“, a snížit příčně plátky vypadají jako hvězdy. Tady a jedlé! V tomto případě je 100 gramů okra obsahuje jen 31 kcal - pěkný bonus pro ty, kteří sledují svou váhu.

Užitečné vlastnosti okra

Okra vařené pokrmy mají léčivé vlastnosti, pokud jsou správně uvařené. Tato „light“ v zeleniny dietní plán může pomoci tělu vyrovnat se s problémy a zotavit se z různých nemocí:

• onemocnění dýchacích cest, angína;
• onemocnění zažívacího traktu a střev, žlučových kamenů, diabetes mellitus;
• onemocnění oka, katarakta-
  
  
• vaskulární poruchy (ateroskleróza);
• Problémy potence „vnější“ (z důvodu vysokého obsahu manganu);
• rakovina a predispozice k nim (užitečné vývar);
• těhotenství, a to zejména v časných stádiích, a kojení (vysoký obsah kyseliny listové);
• pooperační rehabilitace období;
• deprese, chronický únavový syndrom;
• nedostatek pohybu, těžké cvičení.

Upozornění: U některých lidí, to chutné a užitečné zeleniny může způsobit náhlé alergie, protože poměrně silný alergen pokrývají plody této rostliny, „vlasy“. Musejí být odstraněny před vařením určitě!

Nabízí okra vaření

Okra - zelenina, která vyžaduje delikátní kuchyni. Nejlépe hodí čerstvé nezralé plody jsou sytě zelené, 7-10 cm dlouhé. Zralejší folikulu, takže je tvrdší. První věc, kterou je třeba ji vymazat z „vlasy“ a „pilot“ (obvykle spařované lusků a odstraňte slupku), jinak upravené pochoutky vám nemusí líbit. Chuť je připomínající vařených okra cuketou a zelenými fazolkami a čerstvé - lilek nebo chřest.

Tento neobvyklý zelenina mohou být syrova, dušené, pripuskayut, vařit nebo potěr. Chutné saláty a polévky, jakož i zelenina a maso dušené, rybí pokrmy s okra. Jedinou nuance - je důležité, aby přehánět Hasičského tuto křehkou zeleninu, jak se připravuje na několik minut, při zachování jeho užitné vlastnosti.

Každý, kdo má rád ukládat produkty do budoucna, hodnotit „dámské prsty“ v nakládané formě. V Asii a Africe, tato rostlina je i sušené, a na pultech supermarketů se často nacházejí balíčky mražených okra. způsob skladování, můžete si vybrat některý! Je důležité, aby čerstvé ovoce nelžou, protože rychle podléhají zkáze.

Tip: Jak vařit zmrzlé okra? Clean promývá lusky potřebují problanshirovat ve vroucí vodě po dobu jedné minuty, namočený ve studené vodě a suchý ručník. Dále budete muset snížit lusky spolu. Takto připravené ovoce složeny do obalových sáčků a poslán do mrazáku.

Recept nakládaný okra:

Pro přípravu 1 bankám 1L budeme potřebovat tyto ingredience: lusky okry - 200 r pažitka - 2-5 sht.- kopru - 1 slunečník černý pepř -6 goroshin- bobkový list - 2 sht.- sůl - 1 polévková lžíce , l. bez sklíčka (rychlostí 1 polévková lžíce na 1 litr vody ..) - 80% octová esence - 1 polévková lžíce. l.

Okra lusky by měly být důkladně umýt, snížit ocasy. Sterilizovat sklenice vyplnit s kořením, jemně dát ovoce, je lepší skrýt dno menších lusky a dlouhé objetí „stojí“. Naplnit banky nanejvýš krytu by neměla být tak přirozeně tekutina bude pronikat do ovoce a asi 3 cm od krku být svobodný. Připravte marinády rychlosti 1 lžíce soli a 1 polévková lžíce octové esence na 1 litr vody, vařit a nalít do bank. Pak pokrytí plechovky a víčka sterilizovány po dobu 10-15 minut. (Malý plody nesmějí žloutnou). Pokud klesla hladina kapaliny, doplňte marinádu. Roll horkých sklenic a dát vzhůru nohama, přikryjeme utěrkou a necháme na jeden den. Ukládat výsledné pochoutku ve sklepě nebo jiné chladné místo.

Tip: Co je lepší kombinovat koření jídla s okra? Je-li pokrm dušené, jeho jemná chuť pomoci udržet máslo a citrónovou šťávu. Spice Přidejte cibuli, česnek, papriku a rajčata. Top Spice Companion - černý pepř, zázvor, kari, tymián, majoránku.

Kulinářské speciality s okra

Tyto kuchyně různých zemí světa se používat to jako základní složka pro chutných a zdravých jídel. Například v íránské a egyptské kuchyně jsou přítomny recepty s okry a masa, zatímco v Indii to je smažené nebo nakládané. Japonští kuchaři smažit to v tempura a ochucený sojovou omáčkou.

Níže jsou uvedeny recepty na okra - jednoduché pokrmy, které nevyžadují speciální přípravu.

Brambory v květináčích (s okra)

Složení: okra - 0,5 kg, brambory - 250 g česneku - 2 hřebíček, rajčatová šťáva - 1 hrnek rostlinný olej na smažení, sůl, koření - podle chuti.

Připraví a čistí okra lehce smažené (můžete použít mraženou zeleninu). Česnek je předán prostřednictvím tisku, spojit se s brambory (nakrájené na střední až vaší chuti). Rajčatový džus smíchá s kořením a solí. Ibišek a brambory jsou umístěny v květináčích, zalijeme rajčatová šťáva a umístěte do studené trouby. Péct při 180 ° C 30-40 minut. Podávejte se zelenými a zakysanou smetanou.

Hovězí guláš s okra

Složení: okra - 0,5 kg plátky masa - 250 g, cibule - 1 ks, česnek - 1 hřebíček, konzervovaná rajčata - 250 g, kurkuma - 1 lžíce rostlinného oleje na smažení, sůl a další koření -. podle chuti.

Cook okra (čistý, umýt, suchá). Fry v silnostěnné pánvi s nakrájenou cibuli, přidáme maso, sůl, koření. Fry po dobu 10 min., Pravidelně míchání. Přidejte rajčata a dusíme 40-50 minut pod víkem. Jakmile je maso měkké, přidáme okra a dusíme, krytá po dobu 15 minut.

Zeleninový guláš s okra

Složení: okra - 0,5 kg čerstvých rajčat - 0,5 kg, cibule - 1 ks, česnek - 3 hřebíček, konzervovaná rajčata - 200 g, pozemní kmín (kmín) - 0, 25 lžičky, citrón -. 0, 5 ks, cukr -. 0, 5 lžičky koriandru - 3 lžíce olivového oleje na smažení, sůl a další koření - podle chuti.

Pánev smažit na oleji po dobu 10 minut. cibule, česnek, polovinu nasekané koriandr. Přidejte okra a smažíme po dobu dalších 3 minut. Poté přidáme rajčata, koření a dusíme guláš po dobu asi 30 minut. na mírném ohni, za občasného míchání. Při poskytování posypeme koriandrem.

Okra - skvělý produkt, který je vhodný pro jakékoli jídlo - polévka, salát, příkrm, kompletní večeři s masem, dušená masa

O neuvěřitelně chutné a zdravé rostliny okra mohou dozvědět více z videa: