Jak udělat cukroví doma?

Historické pozadí karamelu

Karami eh To překládá jako „cukrová třtina“ - cukrářského nebo složek těchto výrobků, který se získá zahříváním nebo v páře cukrový sirup s glukózovým sirupem. Karamel je plastový pevná hmota nebo různé odstíny ze žluté na hnědou. Karamel je také složena z sacharóza, maltóza a glukóza. Bonbóny hmota má amorfní vlastnosti, na rozdíl od cukru, která je krystalická látka. Přechod z amorfního stavu do krystalického antikristallizatorov inhibována za použití, například sirup nebo invertní sirup. Při výrobě karamelu se přidá do 100 hmotnostních dílů cukru, 50 dílů hmotnostních melasy. Bonbóny mohou být plněné, opevněné měkké (semi-pevná látka), lékařské a jiné.

recept na karamel

Co přísady jsou zapotřebí:

Video: Jak vyrobit sání cukroví

• cukr
• jídlo
• několik lžic
• Pan nebo kastrol

Karamel je výsledkem firmy, jako je cukroví. Hluboký talíř být naplněn studenou vodou. Připravili jsme několik lžic. Vezměte si, jak potřebné cukru (3 lžícemi například) a položila ji na všechny malé pánvi nebo kastrolu, dát na mírném ohni a počkat, až se vše roztaví, zamíchejte lžící. Když se všechen cukr roztaví a stát se hnědé přes desku s vodou, je nutné jej nalít do první lžíci. Po tomto byste měli dát svůj pánev na sporáku na mírném ohni, aby směs nezamrzla. Lžíce by měla být ponořen v misce po dobu deseti sekund, vyjměte a vložte jej do jakékoliv čistém místě.

Video: Jak vyrobit lízátka

Můžete experimentovat. Můžete použít mléko místo vody. Pro požadované správné karamelového pánvi - například z hliníku dnem, bezbarvý až rozdíl byl pozorován mezi spodní pánev a karamelové barvy.

Tento nedostatek cukru pro výrobu creme karamel pro šest lidí. K tomu, teplo pánev na mírném ohni po dobu několika sekund, pak přidejte 175 g bílého cukru, neodstraňujte z tepla. Můžete si vzít hnědý cukr, ale pak nebude vidět změnu v barvě. Vyhrazujeme cukr na chvíli, hledá pro něj, až začne tát. Po pěti minutách se cukr roztaví a stávají se kapalina na okrajích. Pak budete muset znovu třást pánev a nechte na ohni, dokud se cukr není čtvrtinu banku.

Video: Jak si vyrobit Candy domů? DIY - Karamel na tyči | DIY | zvláštní objednávka

Potom pomocí dřevěnou lžící, promíchejte a udržet na ohni, dokud se cukr nestane kapalina tmavě jantarové. Všechno trvá deset minut od začátku do konce, a budete muset mít trpělivost a ne urychlit proces - v této chyby může být vaření karamel. Je třeba držet po celou dobu na mírném ohni.

Později, odstraňte pánev z ohně a přidejte dvě polévkové lžíce teplé vody z kohoutku. karamel bude syčet a sprej, který je důvod, proč je třeba chránit ruce s ručníkem. Dobře promíchejte - může být nezbytné vrátit pánev na oheň a pak se zahříváním do roztavení výsledné hrudky. karamel ready-to-jíst.