Rebarbora - světlé a užitečné host u stolu

1. Léčivé vlastnosti rebarbory: oba vrcholy a kořeny!
2. A první a druhý a kompot!

Rebarbora - další lahodné „exotické“, který k nám přišel ze starověku rodáka. Naši předkové ceněné léčivé vlastnosti kořenů a dobrou chuť stonky a listy. Výhody a škody z rebarbory ​​byly známy v době prvního ruského císaře Petra I., protože to bylo pak, že „strategické exportní produkt“ se extrahují v západní Sibiři a prodávat do západní Evropy.
Avšak v historii rebarbory ​​v Rusku existuje mnoho záhad. Známý verzi, která se dostala z Asie N.N.Przhevalsky není tak docela pravda - cestovatel se skutečně přivedl do St. Petersburg Botanická zahrada semena Tangut rebarbory, ale je to jen jeden z jejích odrůd! Ruské slovo „rebarbora“ sahá až do turečtiny (nebo Peršan) ravent, a první zmínka o obchodu této rostliny historici nalezené v pamětech G. Kotoshikhin vytvořen v 1660s.
atributy botanická klasifikace této rané vytrvalá rostlina pohanka rodinu. V přírodě existuje asi 30 druhů „hrdinné trávy“: drogy, jako dlaň, zprohýbané, Hybrid, Tatar, na jih, Černé moře, rybíz, rock ... v naší zemi, růst reveň Altaj (jinak - kompaktní), který je známý pro své tonické vlastnosti.

V souladu s tím, rebarbory ​​přínos pro tělo se mění v závislosti na místě růstu - tak odlišné vlastnosti. Takže obvyklá rebarbory ​​lze najít vedle „lopuch a goosefoot“ v zarostlé zahradě a tam je také cenným léčivé druhy rostoucí v Číně a Tibetu. Zde jsou některé starověké herbalists mají před několika tisíci lety bylo obnoveno „vynikající žlutá kořen“, který byl použit jako lék, má antipyretický účinek.

Nyní reveň rozšířila po celém světě - a je široce používán ve vaření, homeopatie, lékárny. Je těžké uvěřit, při pohledu na fotografie, které reveň, který je nyní něco jako „dietní pochoutka“, jak snadno pěstovat na svých stránkách!

Tip: Jedlé považovány Mladé listy a stonky něžné, pro která byla vydána zvláštní reveň vysázeny ve stínu, nebo zvláštním způsobem obihazhivayut - Bush dal na duté, neprůhledné nádoby (kbelíku nebo sudu bez dna - takzvaný anglický metoda). Pak rostlinné stonky jsou kresleny na světlo a dlouhé řapíky rostou rychleji. Sbírat rebarbory ​​by měla být až do poloviny června do stonky nejsou kalené a nedochází ke kumulaci nebezpečné pro tělo kyseliny šťavelové.

Léčivé vlastnosti rebarbory: oba vrcholy a kořeny!

Jak užitečné rebarbory? Za prvé, hodnota pro lidské zdraví je svěží jarní zelené, která se mohou lišit skrovný stravu brzy na jaře a vyrovnat se s beri-beri. Vitamíny, které tělo potřebuje v tomto období mu pomůže přeskupit po zimě a posílení imunitního systému.

Depozitní léčivé látky

Tato rostlina může být právem nazýván spíž vitamíny a minerální látky. Užitečné vlastnosti rebarbory ​​způsobilo tak unikátní chemické složení. Tak, listy jsou bohaté na vitamin C, bioflavonoidy, ergosterol, solí železa, šťavelovou a jablečnou.

Velké listové řapíky mají karoten, vitamín C, K, E, PP, B1, B2, dietní vlákniny (3,2%), kyselina jablečná, kyselina citrónová, kyselina jantarová a kyselina šťavelová (3,5%), mastné kyseliny, pektiny (1,5%), cukr (2%), taniny, soli draslíku, železa, fosforu, vápníku, sodíku, hořčíku a stopových prvků. Užitečnou vlastností rostlin patří skutečnost, že 100 gramů lodyh rebarbory ​​pouze 16 kcal, což umožňuje jeho použití v lidské výživě.

kořen rostlina obsahuje glykosid hrizofan, Chrysarobin, hrizofonovuyu a kyselina šťavelová, třísloviny, škrob, různé pryskyřice.

používání kořeny

Výkonný kořen rebarbory, někdy dosahuje 9-10 kg - skutečné dobrodiní pro homeopatie a bylinky. Nejcennější druhy asijských planě rostoucích rostlin. Kořenový by měl mít načervenalý, bílé a žluté prozhilki- léky z to hořkou chuť (vzhledem k přítomnosti glykosidu hrizofana), se specifickou vůni. Většina z nich jsou vhodné pro léčebné účely, kořeny 3-4 letých rostlin.

Přípravky z rebarbory ​​kořenů (infuze, odvary, sirupy, extrakt, prášku, tablety), mají následující aplikace v medicíně a kosmetice:

• zlepšení trávení a likvidace dyspepsie;
• antimikrobiální a protizánětlivé účinky v zánět žaludku;
• mírné projímadlo a čistící efekt, aplikován na hubnutí a léčbě zácpy;
• stimulaci chuti k jídlu, je choleretic činidlo, prostředek proti onemocnění jater;
• posilující prostředek pro anémie, ateroskleróza, a plicní choroby;
• Léčba popálenin, lupénky;
• antiscorbutic vlastnosti;
• zpevnění a barvivo pro samotnou nebo ve směsi s henna (prášek) vlasů.

Tip: příprava surovin vykopat kořeny spadají rostliny vyčistit je od země a jemných kořenů, promyje, rozřeže na malé kousky a suší se při teplotě 60 ° C Udržují tyto materiály mohou být až 5 let.

Vyrobený z kořenů prášku může být uvařena a konzumována jako čaj. Také, práškový kořen rebarbory ​​se používá v živné půdě z hepatitidy.

Recept vývar z hepatitidy

Vyžaduje: reveň prášek - 2 lžíce, voda - 0,5 litru.

Příprava: Pour prášek s vařící vody, vařit na mírném ohni po dobu 20 minut. Pánev s vývarem zábal a nechat po dobu 10 hodin, pak se odtok kapaliny

Pak se odvar před jídlem po dobu 1 polévkovou lžíci 3 krát denně, zajištění 1 lžička med. Při léčbě části dítěte vývaru by měla být snížena na 1 lžička Průběh léčby - 1 měsíc.

Recept tinktura z anémie, otravy, tuberkulóza

Potřebujete: 1 polévková lžíce kořeny, 1 šálek vody.

Příprava: Naplňte surové reveň studené vody, nechat po dobu 8 hodin (přes noc), Poté se přivede k varu a vaří se po dobu 3 minut.

Potvrzení přípravek podle 70-80 ml třikrát denně.

Recept projímadlo na základě kořen rebarbory

Vyžadují: 20 g suchého surového materiálu, 200 ml vroucí vody

Příprava: Pour kořeny s vodou, vařit po dobu 10 minut, ochladí se.

trvat 150-200 ml na noc, aby se dosáhlo projímavé účinky.

Varování a kontraindikace

Prášek z kořene rebarbory ​​má odlišný účinek na tělo. Tak nízké dávky, aby se 0,5 g montáž a choleretic léčiva, a velké (až 2 g), bude mít projímavý účinek.

Nebezpečí je obsah přívodního toxické kyseliny šťavelové, a to i v malých množstvích, které ohrožují zdraví, tak i přes relativní bezpečnosti léčiv na základě „hrdinného trávy“ by mělo zříci použití rebarbory ​​v následujících případech:

• zánět nebo neprůchodnost střev, zánět pobřišnice, krvácení do žaludku a střev;
• urolitiáza a jiných onemocnění ledvin;
• revmatismus;
• těhotenství a kojení (povoleno, ale v malém množství);
• dětský věk.

A první a druhý a kompot!

Použití rebarbory ​​při vaření má dlouhou tradici - je známo, že tyto předpisy zmínku tento komponent, který se nachází ve starých knihách kuchařů z XVIII století. Co můžu uvařit rebarbory?

Je známo, že v XIX století Altaian zemědělci dušená pramení v peci a jedl s medem, nebo umístěny v plnicím koláče nebo polévka vařené rebarbory. V městské kuchyni výhodné džem a reveň omáčku a masa se jeho přidání.

Moderní kuchaři často přicházejí s rebarbory ​​oba ovoce - používá se při přípravě džemu, džem, sorbet, marmelády, želé, kandované ovoce, pudink, želé a kompotů. Také chutné náplň pro pečenou sladkou rebarbory. V dezertech je úspěšně kombinovat s jahodami, citron, jablko, třešeň, malina a koření - skořice, zázvor, hřebíček. Vařené rebarbory ​​víno připomíná slavného francouzského Chablis (Chablis).

Čerstvé mladé listy a řapíky jsou řez do salátů. Můžete dokonce vařit zelená polévka a jarní zeleninové polévky, protože tato rostlina úspěšně nahrazuje šťovík. Jako přílohu lahodné dušené nebo vařené stonky - tak rostlinný změkne a jemnou strukturu.

Neobvyklé pupeny reveň připomínající květák, v asijské kuchyni jsou považovány za delikatesu, jsou používány jako dekorace a doplnění různých pokrmů.

Sušené rebarbory ​​listy se používají jako koření pro pikantní pokrmy z ryb.

Tip: Listy rebarbory ​​obsažené v dostatečně vysoké koncentraci kyseliny šťavelové, a tak je třeba oddělit stonky z listů bezprostředně po řezání rostliny! Ze stonků a stonky rebarbory ​​lze odstranit vláknitou kůrou (ale má také živiny!) A pak můžete použít tento kyselý chutnající produkt. Takto připravené a zabalené v obalu lodyh rebarbory ​​uložené v chladničce asi týden. Nakrájený řapík mohou být zmrazeny pro dlouhodobé skladování.

Rebarbory ​​polévka recept

Vyžadují: 500 g lodyh rebarbory, kůry citrónové, 1 l vody, 2 lžíce škrob, cukr, vanilin, 250 ml bílého vína, 7 krekry.

Příprava: (. 5-10 min) kostičky rebarbory ​​a citrónová kůra varu ve vodě až do řízení, Otřete reveň pyré přes síto, přidejte rozpuštěný škrob, cukr podle chuti, víno, vanilka. Při zobrazování dát do misky s drcenými sušenkami, zalijeme polévku a obloha s plody nebo třešně.

Recept na vepřové maso s omáčkou z rebarbory

Vyžaduje: 800 g vepřové panenky, 3 polévkové lžíce hořčice, 250 ml suchého červeného vína, 300 g rebarbory ​​150 g cukru, 100 ml vody a soli podle chuti.

Příprava: Řez vepřové středně velkých kusů, do marinády vína a hořčice po dobu 1 hodiny, přidá se sůl na konci vaření. Odděleně se připraví reveň omáčku: varu řapíky do cukerného sirupu 5-6 minut, pak rozdělit na pyré mixeru stavu .. Dokončil vepřové ven na talíř, zalijeme omáčkou a obloha se greeny.

Delicious jam recept

Budete potřebovat: 1 kg rebarbory, 1 kg cukru.

Příprava: nakrájené rebarbory ​​s cukrem usnout, nechte jeden den pod krytem v květináči, která by měla dělat džem. Vaří se při nízké teplotě za stálého míchání po dobu 15 minut. Džem je připraven.

Recept na dušené rebarbory ​​k uhašení žízně

Vyžaduje: 500 g sekaných stonků, 2 litry vody, 120-150 g cukru.

Metoda: Dejte na pánev vhodném objemu rebarbory ​​a cukru, přidá se voda a vaří se po dobu 5 minut. Vypněte zdroj tepla a nechte vychladnout. Kompot může být připraven přidat led, citron.

Tip: použít pouze nádobí s „neutrální“ plocha pro vaření rebarboru - nerezové oceli nebo s teflonovým nebo keramický povrch.

Takže, pokud nemáte žádné kontraindikace pro použití této zeleniny, reveň je přínos pro organismus je zřejmý - nejen že může pomoci léčit nemoci, ale také přispět k zachování harmonie, zlepšit zdraví, potěší gurmány.

Výhody a rizika rebarbory ​​lze nalézt tím, že sleduje zajímavá videa: