Inulin. Výhody a poškozuje

Na konci minulého století pod pozornosti lékařů a potravinových doplňků producenti dostali polysacharid inulin s názvem (mimochodem, nesmí být zaměňována s inzulínem - hovoříme o zcela jiných souvislostech). Jeho zázračné vlastnosti začal mluvit tolik, a trval na tom, že většina lidí začalo pochybovat: ne jednou, zda tento „rozvod“ populace?

Začněme s tím, že inulin existuje. To je nalezené v mnoha rostlinách, které nám slouží potraviny nebo léčivo (mimochodem, o těchto rostlinách, napsal nám asi v našich článcích Prospěšné vlastnosti topinambur, Použití a zneužití čekanky, Použití lopuchu olej na vlasy - tam byl už trochu pohovořit o tom, co je tak dobrý, inulin). A je prokázáno, že bude mít vliv na lidské tělo je velmi prospěšné.

Co je to „inulin“? Mnozí z nás, a to je jeden!

Inulin - sacharid, který je dodávka energetických plodin. Jeho místo „dislokace“ - kořeny a hlízy některých druhů rostlin. Stavební materiál pro inulinu jsou fruktózové zbytky (podle nejnovějších studií, že obsahuje 9 zbytků fruktóza).

V hydrolýzou nebo štěpením inulinase (tam je takový enzym, v rostlinách, obsahující inulin), že je zcela rozloží na fruktózu. Z hlediska absorpce v těle se týká skupiny inulinu prebiotika - látky, které v horní části trávicího systému nejsou asimilována. Oni úspěšně zpracována mikroflóru tlustého střeva dát silný impuls k rozvoji tohoto programu.

Co obsahuje inulin?

Nejvyšší podíl inulinu je pozorována topinambur, nebo artyčoky.

Video: Čekanka - přínos pro lidské zdraví. HD

Kromě topinambur, velké množství inulinu patří:

• česnek - 9 až 16% hmotnostních;
• cibule - o něco více než 6%;
• čekankový kořen - více než 6%.

Video: Čekanka v lidovém léčitelství. Použití u jater, gastrointestinálního traktu, dermatitidy. Výhody a poškozuje

To je také všiml, že mnohé léčivé rostliny, které usnadňují stav pacientů s diabetem, také obsahují inulin:

• pampeliška;
• Nard;
• Lopuch a kol.

Technologie výroby inulinu

Inulin je extrakt z rostlin lisováním za studena. Tento jemný způsob, jak maximalizovat zachovává všechny výhody prebiotika. Jako surovina pro výrobu inulinu v průmyslovém měřítku se používá topinambury a cikorka, a čekanky je na prvním místě.

Video: inulin.avi

1. mletí surového materiálu;
2. extrakce (extrakce) inulinu;
3. kondenzace získaného extraktu;
4. srážení inulinu;
5. čištění;
6. sušení.

Nejdůležitější technologií je provozování těžby. To má vliv na efektivitu produkce inulinu. K provedení této operace pomocí speciálního zařízení - odsávání. Je to ve tvaru písmene U, který vytváří sloupec turbulence. Extraktor je umístěn sekané suroviny a kapaliny, ve kterém extrakční proces probíhá, a inulinu.

Oblast použití

Inulin se používá ve dvou odvětvích:

• potravin;
• Pharmaceuticals.

V potravinářském průmyslu se inulin používá jako procesní složky. To je vzhledem k některým vlastnostem polysacharidu, v důsledku čehož:

Simuluje přítomnost tuku ve výrobku (inulin může tvořit voda v kombinaci s krémovou látky s texturou podobné tuku). Tato vlastnost se používá při výrobě nízkotučných potravin, ke snížení jejich kalorický obsah. Čtvrtina g inulin může nahradit jeden gram tuku;

stabilizované kvalitní krémy, zmrzlina, omáčky a tak dále.

Inulin přidány do dětské výživy, pečiva, mléčných výrobků, čokolády, dietních výrobků a další. Ještě obejít pracovníků potravinářského průmyslu bez něj, a při výrobě různých rychlého občerstvení.

Farmaceutický průmysl používá pro výrobu inulinu doplňky stravy jsou doporučovány pro léčbu a prevenci mnoha nemocí. V první řadě je třeba diabetes (hlavně druhý typ). Ačkoli inulin a není náhradou za inzulín, nicméně, to pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi a snižuje riziko vzniku závažných komplikací.

Kromě diabetiky, inulin je vhodné, aby se pro lidi, kteří trpí těmito onemocněními:

• infekce trávicího traktu (akutní a chronické);
• dysbacteriosis;
• kostní onemocnění;
• častá nachlazení;
• zánět žaludku a hepatitida, atd.

Užitečné vlastnosti inulinu

Zde je malý výčet vlastností této látky, které vám mohou pomoci, aby se více zdravý a šťastný:

- schopnost vylučovat radionuklidů a těžkých kovů;

- stimulace růstu kostí a v důsledku toho, prevenci výskytu různých kosterních poruch. Tohoto efektu je dosaženo díky pozitivnímu vlivu inulinu na absorpci vápníku v lidském těle. Studie prokázaly, že dlouhodobé užívání inulinu (jeden rok), vede ke zvýšení hustoty kostí u více než 25%;

- posílení imunitního systému. Zejména lymfatické tkáně, která tvoří čtvrtinu všech buňkách střevní sliznice, spíše reaguje pozitivně na zavedení inulinu do těla. Na druhé straně, zlepšení lymfatické tkáně vede ke zvýšení odolnosti bronchiálního stromu, močovodů, sliznice gastrointestinálního traktu;

- příznivý vliv na játra. Inulin v kombinaci s chemoterapii nepochybně posiluje účinek při léčbě hepatitidy B a C.

kontraindikace

V současné době nějaké vlastnosti, které přinášejí škody na lidském zdraví, byly nalezeny v inulin. Jediná věc, která může zastavit jeho užívání - to je alergická reakce na tento jednotlivý prebiotika.

Ale i přesto, že inulin je považován za zcela bezpečný a užitečný produkt, nemusí být na škodu, než průběh léčby, aby si o tom promluvit se svým lékařem.