Konzervace šťávy

Video: Cold zachování JUICE

Ovoce, bobule a zeleninové šťávy jsou důležitou základní potravinou v dnešní době. V regálech moderních supermarketů a obchodů lze nalézt pro každý vkus šťávy. Spotřebitelé dávají jen málo o tom, že mnoho značek šťávy nemohou obsahovat živiny tkvící v konkrétním šťávy. Lidé nakupují šťávy většinou kvůli chuti, které bezohlední výrobci dosahují v důsledku nejrůznějších chutí, dochucovadla nebo náhražky, cukr a kyselinu citronovou.

Video: Jak vyrobit domácí hroznovou šťávu, konzervy na zimu!

Mnohem užitečnější, aby šťávy sami. Za prvé, jsou produkty, které spadají do domácí džus, obvykle selektivním a nezpůsobují pochybnosti o jejich kvalitě. Nejužitečnější je čerstvé domácí šťáva, která je připravena před použitím. Ale mnoho složek šťávy nejsou k dispozici čerstvé po celý rok.

Podnikaví ženy v domácnosti začaly uplatňovat ochranu, včetně džusů, domov pro lahodné a zdravé šťávy jsou k dispozici po celý rok rodiny. Pro konzervárenský šťávy určitě muset vzít zralé ovoce podle chuti jim byl bohatý na zkvasitelné varování.

Video: Rajčatová šťáva v domově na zimu, lahodný džus

mačkání - vhodné pro mnoho druhů zeleniny, ovoce a bobule. Použití produktů odšťavňovač je vymačkané maximální množství tekutiny, která se nazývá šťáva. Tato šťáva mohou být konzumovány jak v čerstvé a použity k výrobě konzerv. Takto získaná šťáva, která má průhlednou strukturu, bez buničiny. U této metody, které jsou vhodné vypeckovaných šťavnaté jablka, hrušky, meruňky, švestky, broskve, mrkev, rajčata, řepa a jahody. Mohou být samouzavírací, který kombinuje navzájem nebo podle chuti přidáním své oblíbené koření. Nejen, že můžete smíchat ingredience, ale přidat své oblíbené koření podle chuti. Například, rajče oblek muškátový oříšek, černý a červený feferonky, hřebíček. Koření v konzervárenský šťávy je lepší dát mírně, a to pouze ty, které máte rádi. Jablka jdou dobře se skořicí, zázvor, vanilka. Být kreativní jako umělec, vytvářet nové chutě a příchutě podle svého uvážení.

Chcete-li zachovat šťávu, je třeba vzít sterilní skleněné nádoby a víko tin. Sterilizované nádoby pro domácí konzervování tak tím, že malý objem pánev naplněný vodou místo víka misky umístěné na speciální kovový kotouč s otvorem pro hrdla uvnitř skleněné nádoby. Umyto banky umístěné na kruhu vzhůru nohama. Po povaření v pánvi vodní páry stoupá do dutiny plechovek a tím sterilizovat jeho celý objem. Jeden z banky by měly být sterilizovány alespoň pět minut. Poté opatrně cvočky nebo suchý ručník Flip jar a umístit ji na suchou čistou utěrkou. Pouzdra pro navíjení, s vložené do nich s gumovými těsněními, příliš by měla být vařené na chvíli před sešívání. Během sterilizace náčiní, nádoby s lisované šťávy, dát na oheň do varu. To je nutností pro domácí konzervování, takže bakterie nemnoží v surové šťávě. Vařící šťáva se nalije do sterilní nádoby a válce cínovým víkem pomocí švů klíče. Můžete také použít banky se zářezy pro vířící zahrnuje takový způsob sešívání jednodušší, ale dodržujte technologie švů. Po švý banku určitě muset zase dolů krk, aby zjistili, zda kapalina neuniká ven z nádoby a víko je pevně přitisknuté k krku, poslouchat, zda se syčivý zvuk pod víkem, které může znamenat neuniká sešívání. V takovém případě je nutné srolovat banky znovu. Válcované banky by mělo být ponecháno zcela vychladnout, teprve pak lze přičíst stálé místo pro ukládání police.

Broušení - A snadný způsob, jak se dostat šťávy s buničiny. Připravené ovoce, bobule nebo zeleniny vařené při nízké teplotě s malým množstvím vody nebo cukrového sirupu podle chuti a pak se protlačí sítem nebo sítka. Výsledná šťáva má nejasnou barvu, hustou strukturu a obsahuje drť. Je třeba znovu a horký válet vařit v bankách, jak bylo popsáno výše.

Video: Obrobky pro zimní jablečný domácí jablečný džus

Sokovarenie. Druhá metoda je zachování šťávy doma - to sokovarenie. Při použití této metody vyžaduje speciální jídla - sokovarka. Sokovarka rád parník. Skládá se ze tří částí: spodní část - nádržku na vodu. Střední část - šťávu s odtokového potrubí. Horní část sokovarki - po surovinách. V kontejneru, to udělal hodně děr na každé straně pro tok šťávy a otvorem pro přijetí páru uprostřed. Sokovarka shromažďují vodu a suroviny kladen na mírném ohni. Pod vlivem několika ovoce nebo bobulovin změkčí a dát jejich šťávu, která se shromažďuje v komoře sbírat šťávu. Z tohoto prostoru šťávy připraven být shromážděny do připraveného kontejneru and roll.