Tajemství vaření rýže Basmati odrůd a jeho blahodárné vlastnosti!

1. popis odrůdy
2. užitečné vlastnosti
3. kontraindikace
4. Rýže Basmati ve vaření

Příprava některých pokrmů vyžaduje pečlivý výběr přísad, a nahrazení jednoho produktu jiný s sebou nese zcela neočekávaný výsledek. Například, basmati rýže, která je ideální pro přípravu pokrmů drobivý. Ale často bez povšimnutí kuchaře. A marně! Po jeho zrna vyzařují jedinečnou chuť v procesu vaření prakticky nemění svůj tvar.

popis odrůdy

Rýže basmati má originální chuť a delikátní vůni, která trochu připomíná oříšky. Tato odrůda je nazýván „králem rýže“ pro svou vynikající chuť a blahodárné vlastnosti. Nejrozsáhlejší pole, kde se tato odrůda pěstuje se nacházejí v Indii a Pákistánu, ale kromě těchto zemí, se rovněž podílí na pěstování zemědělce Americe, Číně a Evropě. Po shromáždění tento druh jde fázi expozice, jejíž doba trvání je asi jeden rok. V tomto procesu, tvrdost zrn výrazně zvyšuje.

Basmati rýže, která je uvedena na další fotografii, má jednu vlastnost - když je tepelné zpracování, je zcela zachovává tvar zrna, bez otáčení na kaši. Tradiční typy patří - RSPura, rýže pod 370 číslo a číslo na číslo 385. Kromě toho existují některé hybridy a hnědé odrůdy.

Kalorický basmati rýže je 303 kcal na 100 g výrobku.

užitečné vlastnosti

Basmati rýže obsahuje ve svém složení mnoho cenných složek, a tím přináší neocenitelné výhody pro naše tělo. Je zaměřen vlákno a kyselinu listovou, riboflavin a aminokyseliny, škrob, a sadu stopových prvků.

Tip! Surový rýže je asi 75% hmotnostních škrobu, a to naznačuje, že tělo je připraven strávit produktu po dlouhou dobu. Ale ve stejné době, s pravidelným a mírné použití jeho krve budou pravidelně dodávány s glukózou!

1. Basmati rýže v porovnání s jeho ostatními „bratři“ ze skupiny zrn, má nízký glykemický index, což je v rámci 5669. Proto je pro ty, kteří trpí cukrovkou, že se vejde mnohem více, než je obvyklé bílé rýže, která je glykemický index 89.
2. Jako součást této odrůdy obsahuje vlákninu, která se dostane do žaludku, jeho stěny obklopují a chrání sekreci. Z tohoto důvodu může výrobek bezpečně používat lidi s vředy a gastritidu.
3. Je zcela bez cholesterolu, a proto nepředstavuje potenciální hrozbu pro zdraví těch, kteří objevili onemocnění kardiovaskulárního systému.
4. Rýže basmati užitečné vlastnosti v důsledku přítomnosti vlákna, což usnadňuje včasné čištění střev.
   
   Je šetrný k životnímu prostředí produktů, a během růstu a zrání není spadnout nebo solí těžkých kovů nebo jiných škodlivých látek
5. Fosfor v jeho složení zajišťuje integritu a obnovu kostní tkáně, a draslík pomáhá organizovat práci kardiovaskulárního systému.
6. Tento kmen má schopnost vylučovat přebytek soli, a proto lze doporučit pro použití v onemocnění ledvin.
7. Speciální látka amylázy, která je bohatá na Basmati, je velmi užitečné při poruchách funkce slinivky břišní ve formě akutní chronické hepatitidy B a u pacientů s lézemi žláz s vnitřní sekrecí.

Tip! Amylázy redukuje projevy toxicity během těhotenství!

kontraindikace

Rýže basmati má nesporné výhody pro naše tělo, ale někdy jeho použití může způsobit i škodu. Kontraindikace patří:

• výstřednost;
• obezita;
• žaludeční křeče.

Kromě toho děti mladší tří let, čímž se získá produkt může být více než jednou týdně. Ale pokud jste často používat ve velkém množství se může stát, ileus.

Rýže Basmati ve vaření

Rýže basmati je velmi jednoduché na přípravu a je používán ve vaření po celá staletí. Vařená kukuřice - je to velký příloha s velmi jedinečné aroma a jemnou chutí.

Bude to perfektní spojence pro maso a ryby, to je často podávaná s dušenou zeleninou a samozřejmě, došlo na jeho ostrý rizoto. Tato odrůda se může přidávat do salátů, jako první a dokonce i dezertů.

pravidla vaření

1. Před vařením rýže Basmati, je třeba důkladně propláchnout několikrát ve vodě. Tento postup se opakuje tak dlouho, jako obilí nebude vypustit úplně jasné průhledná kapalina.
2. Obr šíření promyty ve vroucí vodě v poměru 1: 2.
3. Se vaří po dobu pěti až šesti minut, načež se přívod plynu se přeruší a pánev je pokryt víkem.
4. Po 20 minutách, se rýže připraven - zrní basmati zdvojnásobil zvýšení délky, ale hustá a udržuje tvar.

Důležité! V průběhu celého procesu vaření víko nelze odstranit, protože teplotní podmínky mohou být rozděleny a rýže dosáhne připraven!

Existuje spousta receptů, jejichž hlavní složkou je rýže Basmati. A dnes se podíváme na nejoriginálnějších a chutných jídel založených na něm.

pastýřský koláč

K přípravě jídla, které potřebujeme:

• 3 šálky vařené rýže;
• kila mletého hovězího masa;
• 10-15 ml jakéhokoliv rostlinného oleje;
• 170 ml hovězí vývar;
• 1 velká mrkev;
• 1 vedoucí cibule;
• kalisních čerstvého zeleného hrášku;
• 20-25 g rajčatového pasty;
• lžíce Worcestershire omáčka;
• 70 g sýru čedar;
• pár lžic zakysané smetany;
• 1 vejce;
• sůl podle chuti.

Proces vaření.

1. Do vroucí vody umístěn promyje rýže, vaří na vysoké teplotě po dobu 5 minut a nalije do cedníku.
2. Vařit v hrnci několik sklenic vody, dát rýži do cedníku nahoře a vaříme ji na parní lázni po dobu 10 minut.
3. Troubu na teplotu 220 ° C.
4. Cibuli a mrkev uvolnění z kůže a nakrájíme na malé kostičky všech.
5. Mycí hrách.
6. Rozehřejte pánev, tepla olej na něj a dal luk.
7. Když cibule zprůhlední, přidáme mleté ​​maso a smažíme po dobu 5-7 minut.
8. Nalijte do mleté ​​s cibulačka, rajčatový protlak vstoupit, přinášejí ochutnat pomocí sůl a pepř. Uhasit obsah pánve po dobu asi 5 minut.
9. Dát kostky mrkev a hrášek, kryt a vaříme dalších 3-2 minut.
10. Schopnost kombinovat rýže se sýrem, zakysanou smetanou a zadejte rozšlehaným vejcem.
11. Zapékací misky tuk, dát mleté ​​maso a zeleninu, pak rýži.
12. Poslat všechny do trouby a pečte 10 minut dozlatova.

Kuřecí kari s rýží basmati

Chcete-li tento pokrm, co potřebujete k přípravě:

• kila kuřecího masa;
• vedoucí cibule;
• Dvojice žlutých jablek;
• mrkev kořen;
• polovina litr kokosovým mlékem;
• 1 šálek rýže Basmati Indian;
• 3 čajové lžičky kari směs;
• pár snítek čerstvých bylinek;
• pár lžíce slunečnicového oleje.

Způsob přípravy

1. Maso mytí, bez filmů a tuků, nařeže na středně velké kostky.
2. Zeleninu oloupeme a kotleta.
3. V hrnci nalít malá část oleje, tepla a potěr něm mrkev s kari.
4. Přidejte cibuli a vaříme do měkka.
5. Z jablek odstraňte semínka a kůže se kostky, dát zeleninu a dusíme asi 5 minut.
6. Vezměte pánev a smažit maso kostky v něm dozlatova.
7. V pánev se zeleninou zalijeme kokosovým mlékem, dát kuře, počkejte, dokud směs vaří a odečtěte intenzitu tepla na minimum, guláše asi 7 minut do zhoustnutí.
8. Přenesení obsahu kastrolu ochutnat pomocí sůl a pepř.
9. Obrázek máchání důkladně v několika vodách, a potom naplnit jej s 1,5 šálky vody a přivést k varu nad střední teplotě. Pak odečíst přívod plynu na minimum a varu za čtvrt hodiny.
10. Po určitou dobu rýže lžící promíchejte, přikryjte a nechte ho odpočinout minut 3. Přidejte sůl.
11. Vysoká kapacita kombinovat kari kuře s rýží a podáváme.

pilaf

V následujícím jsou ingredience v této misce:

• polovina kila basmati rýže;
• libra skopového;
• 170 g rozpuštěného másla;
• cibule;
• poloviny citronu;
• Lavaš list;
• 140 g QYAVAR;
• 110 g špenátu;
• 50 gramů koriandrem;
• 90 g petržele;
• malá špetka šafránu.

Proces vaření.

1. Opláchněte rýže s dostatečným množstvím vody, dokud není tekutina, která jde s ní, nebude zcela transparentní, a namočit ji asi hodinu ve vařící vodě.
2. Po 60 ml vody, aby 1 g šafránu a nechat po dobu jedné hodiny. Filtruje.
3. V hrnci nalít asi půl litru vody, soli a přivést k varu. Dal rýži a vařte ji měkkou. Kanalizace.
4. Skopové kusy uvolnění z filmů a přebytečný tuk, řezané na kostičky a po dobu 20 minut na pečené maso v ghí.
5. Přidat do cibule a jehněčího masa vše nadále smažit, dokud změkl do nedávné doby.
6. Dal nakrájenou zeleninu, smíchejte, snížit průtok plynu na minimální známky a dusíme asi půl víkem hodinu. Na konci masové posypeme citronovou šťávou.
7. Ve spodní části kotle, aby pita, horní rýže, namočit to s infuzí šafránu a ghí. Dále nastavte konvici na kamna a s minimálními nároky na teplo vařit po dobu dvou hodin.
8. Vařená rýže kladen na velký talíř, top s masa s greeny.

Nezapomeňte uvést tuto vynikající výběr rýže ve své nabídce i Basmati mu přinesl nové chuťové poznámky a budou milovat všechny své domácnosti. Dobrou chuť.