Z Číny s láskou: nebezpečí a přínosů čínského zelí

Zelí nebo, jak říkají Číňané, „petsay“ již dávno přestalo být exotické pro Rusy. Zelenina v mnoha aspektech a podobnými vlastnostmi jako římský salát, ale kombinuje prospěšné vlastnosti klasického a zelí

obsah:

• Čínské zelí. Co? Kde? Kdy?
• Hlavní charakteristiky pekinki
• Užitečné vlastnosti zeleninový salát
• Kteří nemohou jíst čínské zelí?
• Jak sklizeň zeleninový salát na zimu?
• Jak vařit čínské zelí?
• granátové jablko salát
• Čínské zelí s krevetami
• zeleninový salát
• Čínské zelí s hovězím masem
• plněná zelí

Čínské zelí. Co? Kde? Kdy?

Pekinka - zástupce rodiny kapusty. Tato dvouletá rostlina se používá v potravinách v prvním roce svého života. Pěstovat zelí dennogo stupeň je těžké, klade zvláštní nároky na péči a kvalitu půdy. Barva listů určuje zralost rostliny. V případě, že jsou měkké - světle zelená, mladé výhonky, a pokud jsou nažloutlé, se říká, že rostlinný zralost.

To je místo narození v Číně, která je místo, kde se tato odrůda pěstuje více než kdekoliv jinde. V asijských zemích je velmi rád, v Koreji, například rostlinné Kvas, což je ostrý a svěží. Kromě toho se přidává do polévek a dušených pokrmů s, zabalený do svého mletého masa, ale nejběžnější je použití listy na salát.

Hlavní charakteristiky pekinki

Čínské zelí listy jsou bohaté na vlákninu (1, 2 g), sacharidy a voda (94 g), které obsahují tuky (0,2 g) v minimálním množství. Jako součást "petsay" obsahuje vitamíny B, A, E, K, citrónovou a askorbová. Není zbaven zelí a minerály: Fe (0,3 mg), Ca (77 mg), K (238 mg), Na (9 mg), P (29 mg), F, Cu, Mg (13 mg) S.

Pekinka považován za dietní výrobek, mnoho expresních diety zahrnout do svých nabídek. Celý bod je nízkokalorické - 13 kcal na 100 g produktu. Méně kalorií než pekinka obsahovat pouze šalotku, takže mezi potravinových produktů je mezi lídry v minimálním množství energetické hodnoty. Nicméně, jak se jakýkoli výrobek, Čínské zelí není pro každého.

Před odchodem na zelňačka stravy by měli být obeznámeni s oběma užitnými vlastnostmi, takže počet kontraindikací.

Užitečné vlastnosti zeleninový salát

Nasycené užitečné prvky ve složení pomáhá zlepšit stav těla několika způsoby:

• Zlepšení fungování trávicího traktu. Vlákno se skládá ze zeleniny normalizuje střevní mikroflóru. Listy čínského zelí indikován pro použití při čištění toxinů sliznic, odstranění produktů přeměny z těla. Tyto procesy jsou často doprovázeny zvýšenou produkci plynu, za účelem minimalizace tohoto jevu, je třeba pít zelí šťávu s mrkví. Zelí pomáhá ulevit od zácpy. Významný obsah těkavého produkce využije této salátový zeleniny katastrofální pro Kochova bacilu a některých jiných bakterií.

• Boj proti nedostatku vitamínů, deprese a snížení negativního vlivu stresu na organismus.
• Léčba popálenin a hnisající. Zelí šťáva se smíchá se stejným množstvím vody a ošetřeného povrchu kůže.
• Zvýšená odolnost a tělo tón. Obsažená v zelí Vitamin C je nezbytný pro prevenci nachlazení. Vitamin B - základ zdravých vlasů, mladistvou pokožku. To pomáhá zabránit rozvoji nádorů a posílit lidský svalový korzet. Lactucin skládá ze zeleniny má příznivý účinek na nervový systém, zlepšuje spánek, a normalizuje metabolismus.
• Očista výstup krve a cholesterolu. Obsah lysinu čínského zelí je účinný v boji proti cévních ucpávání lipidy, což vede ke vzniku kouření, obezita, nedostatek fyzické aktivity. Použití čínského zelí je důležitý pro prevenci aterosklerózy. Dále odstraňuje účinky proteinů cizích látek odstraňuje alergie.

Čínské léčitelé byli svědky v zelí klíčem k dlouhému a zdravý život, jak se léčit onemocnění srdce, cév, cukrovka, žaludečních a střevních onemocnění.

Kteří nemohou jíst čínské zelí?

Zelenina je kontraindikován u lidí, kteří mají:

• Gastritidu. Jedním z hlavních kontraindikací. Obsažená v zelí kyseliny citronové může způsobit zhoršení příznaků.
• Gastrointestinální krvácení a zánět slinivky břišní. Je známo, že salát zelenina účinně odstranit toxiny, jedy tělo, pomáhá eliminovat příznaky průjmu. Ale mince má druhou stranu, čínské zelí může dělat nic bránit proti některým poruchám ve funkci zažívacího traktu a jeho účinek je pouze dále dráždit sliznice. Z tohoto důvodu, lidé s onemocněním střev nebo žaludku se doporučuje používat tento zeleninový salát s opatrností.

• Překyselení. Je nutné omezit spotřebu o jednorázový kořeněných jídel a listy zelí. A jak je dát tak málo, jak je to možné v olivový olej s pekinkoy jak snadno absorbuje až 120 kcal na 100 g produktu. Bylo prokázáno studiemi Ústavu výživy RAMS.
• Snížení krevního tlaku. Jíst zelí v tomto případě může způsobit závratě, protože snižuje tlak ještě více.

Tento salát zelenina má kontraindikace, ale pokud jej používáte zřídka a s mírou, je možné, aby se zabránilo negativní dopady.

Jak sklizeň zeleninový salát na zimu?

Listová zelenina často jen zmrazeny. Jejich předem promyje, vysuší a sekané. Poté, co je stanoveno v pytlích a dát je do mrazáku. Tak, aby zelí může být až 10 měsíců, přičemž všechny jeho užitečné vlastnosti zůstávají. Před použitím sáček se vloží do studené vody a vyčkejte, dokud všechny listy rozmrazit sami. Opakované zmrazování vyloučeno.

Aby nedošlo ke zmrazení pekinku, ale to udržet po dlouhou dobu, je nutné dodržet několik pravidel:

• Vyberte pouze ripest zeleninu, obvykle dozrávají v druhé polovině října.
• Odstranit vlhkost, zda ovlivněna plísní nebo škůdci stránek. Pokud existuje, listy, poškozené nebo uvolněné kování na Kocani, jsou odstraněny. Řez provést buď pod listy nebo na stejné úrovni s nimi. To je důležitý bod, což přímo ovlivňuje délku skladování.
• Ošetřená zelí je zabalen do plastové fólie a dát do boxů ve vertikální poloze, která nejsou příliš blízko u sebe. Zelí skladovány při teplotě od 0 ° C až 2 ° C Skladovatelnost zelí je 2 až 3 měsíce.

Pekinku mohou připravit na zimu, zmrazení, nebo uložené ve sklepě, při zachování všech jeho užitné vlastnosti.

Jak vařit čínské zelí?

Na základě zpracování listové netráví mnoho času, nejčastěji se používají čerstvé saláty a pikantní jídla. Někdy však přidává do polévek nebo dušené s masem, zelí jako klasické značky.

Nejlepší nádobí s čínského zelí se připravují jen z čerstvých listů. Měly by být šťavnaté a křupavé a podvyavshie a zažloutlé okraje měli okamžitě vyhodit.

Zelí pečlivě promyje a čištěné částice prachu a písku. okamžitě skartovat, nebo rozebrat na listech - záleží na tom, co je potřeba vařit. Takže během vaření, aby se zabránilo to zavetrivanie, je třeba listy sypané citronovou šťávou. Zbytek procesu tvorby čínské zelí je téměř k nerozeznání od vaření zelí.

granátové jablko salát

• Kochan zelí
• granátové jablko
• Ořechy - 30 g
• Medium fialová cibule
• Vařené kuřecí prsa - 400 g
• Jablečný džus 30 ml
• sójová omáčka
• olivový olej

Předvařené a nakrájené kuřecí maso zalijeme jablečnou šťávu. Shred zelí, není oddělen od listů a nakrájíme na cibulové kroužky. Extrakt semen granátového jablka a ořech drtí a nalít olivový olej a sójovou omáčku. Složky se smíchají v míse a sloužil ke stolu.

Čínské zelí s krevetami

• Sezamová semínka - 15 g
• Med -15 g
• Sojová omáčka - 30 ml
• Kochan zelí
• jablko
• Krevety - 200 g

Rošt jablko, krevety vařit s polovinou citronové šťávy, pepře a bobkového listu po dobu 3 minut. Jemně nakrájené zelí a jablko kaše přidat krevety. Připravte náplň, třel v třecí misce s sezamový sojové omáčky a oleje. Všechny ingredience jsou smíšené.

zeleninový salát

• Mrkev 2 ks
• bambusové výhonky - 100 g
• Kukuřice Sweet - 100 g
• Pepper - 300 g
• Vedoucí zelí
• cherry rajčátka

Bambusu jemně Narubai, třel mrkev, papriky a mrkev Ničení. Cherry rajčátka lze snížit na polovinu. Všechny složky se smísí a jsou naplněny solí a trochou olivového oleje.

Čínské zelí s hovězím masem

Libra hovězí vařit a 200 g sušených švestek, aby se ve vodě po dobu nejméně jedné hodiny. Jablko Rošt a v kombinaci s olivovým olejem v mísiči, aby se dosáhlo kapalné omáčky. Hlava čínské zelí, maso a nakrájíme švestky a přidejte náplň.

• -30 g Rostlinný olej
• mletého zázvoru
• paprika
• Ocet z rýže -15 ml
• Kochan zelí

Zelí kousky a olej ve směsi s kořením, zahřívá v pánvi, a potom se přidá ocet. Marináda se nalije do zelí, a vše se důkladně promíchá. Zelí by měly být odstraněny v ledničce přes noc.

plněná zelí

• 0,8 kg mletého kuřete
• Obrázek -150 g
• mrkev
• Vaječný bílek - 2 ks
• muškátový oříšek
• Kochan zelí
• Kyselé - 30 g

Vařit rýži, kuřecí nádivkou v kombinaci s kořením, vaječných bílků a restovanou mrkví. Pekinka rozdělí na jednotlivé listy, které byly v páře po dobu asi 2 minut v dvojité kotle. To se provádí tak, aby se dosáhlo potřebné plasticity. Měkké listy zabalené hovězí, Holubci a výsledný šev dole vložena do hluboké pánvi. Oni nalil vodu a kaši. Plněná zelím podávané se zakysanou smetanou.

Při sledování videa, se dozvíte o výhodách a rizicích zelí.

Beijing zelí nejen užitečná pro celé tělo dietní výrobek, ale také nepostradatelnou věcí v kuchyni každé domácnosti. Jediné omezení konzumace zeleniny salát je spojena s dietou založenou na tom, v ostatních případech, a v moderování je bezpečné pro každého.