Jaký med nekrystalizuje?

Krystalizace medu je díky vysokému obsahu glukózy. V případě, že produkt je přírodní a neobsahuje žádné přísady, které v listopadu by měla změnit svou strukturu -, aby se stal velmi silný. Tento přirozený proces, ale ne pro všechny stupně. Mnozí spotřebitelé preferují ji kapalných produktů, protože je výhodnější použít pro různé účely. Proto nabízíme zjistit, jak med nekrystalizuje, a proč.

Proč některé odrůdy zůstávají kapalné?

Monosacharidy, jsou součástí medu, jsou základem nutriční hodnotu tohoto produktu. Jejich součástí je poměrně vysoká, takže v průběhu času medu začíná krystalizovat. Ale některé druhy jsou schopny trvale udržet svou původní strukturu, zatímco zbývající tekutinu a nemění svoji sympatickou jantarový odstín. Tak proč ne zhoustnout med? Důvody pro to může být několik.

1. Monosacharidy jsou jednoduché cukry spojení dvou - a hroznové ovoce. Když je množství prvního typu cukru - fruktózy začíná převládat produkt ztrácí schopnost krystalizovat.
   
   K odrůdy s vysokým obsahem fruktózy týká med květu akátu
2. Chcete-li rychle získat nektar z některých včelařů nalákat včely obvyklá cukrový sirup. Taková umělá výživa způsobuje slin hmyzu, spojení s řepný cukr se převede na nízké kvality produktu a. Tato náhradní schopna trvale udržet tekutou konzistenci.
   
   
3. Med, probíhá poslední tepelné ošetření, ztrácí nejen svoji výživnou hodnotu, ale také schopnost krystalizovat. Přehřátá produkt je často charakterizován tmavé zabarvení a není schopen vyvíjet terapeutického účinku.
4. Vysoké procento obsahu vody neumožňuje medové bonbóny. To je často v důsledku nesprávného skladování včelařských produktů. V případě porušení některých technologií, začne absorbovat vlhkost, přesycen a ztrácí schopnost zahuštění.
   
   Pokud byl nektar odčerpána poslední době, bude nutné likvidní
5. Za stálého míchání produktu může ovlivnit proces krystalizace. Prodejci často tuto metodu použít k uložení prezentace med.
6. Pokud se přírodní nektar, aby se rozpustil cukrový sirup, pak se stává více tekutiny. A to je další způsob, který umožňuje realizátorům, aby jejich produkty více „atraktivní“.

Tip! Vyberte si med pečlivě a pamatujte, že kapalina - nemusí být nutně kvalita. Zředěný nebo přehřátá produkt ztratí všechny své léčivé vlastnosti.

tekuté odrůdy

Urychlit proces krystalizace přímo souvisí se skutečností, která třída obsahuje med. Rozmanitost také bude záviset na rostlinách, z nichž včely extrahovat pyl. V každém případě se směs míchat, ale tam je vždy procentuální obsah z nektaru zvítězí. Na to závisí jméno, vlastnosti a rychlosti sedimentace sladkosti.

Nyní je třeba hovořit o různých medu nekrystalizuje, nebo poněkud odlišná příliš pomalý proces zcukernatěním:

• vápno;
• greek;
• červená;
• akácie;
• Květen.

vápno

Bílý med odkazuje na jemné, bílé odrůdy. Po dlouhou dobu, je schopen udržet svou tekutou konzistenci - asi 3 měsíce. On je mírně viskózní a lepkavý. Je to z toho a bude záviset na rychlosti sedimentace sladkosti.

Po krystalizaci lipového medu se stává jako hustá kaše. Velké krystaly se netvoří. Po určité době, může být patrné, oddělování produktu do dvou látek - horní vrstva bude tenčí, nižší - silná. Ale on se nikdy nestane firma.

řecký

Podle názvu snadno identifikovat domov včelích produktů. Řecko, s nedotčenou přírodou a čistým prostředím představila jedinečnou řadu medu, který je považován za nejčistší. Tento produkt turisté často přinášejí jako dárek ke svým příbuzným a přátelům. Co je vzhledem k vysoké kvalitě tohoto druhu? Za prvé, skutečnost, že neshromažďuje z květů az hmyzu, který se živí míza různých rostlin.

1. Slavný borovice med nebo medovice, jestli to bylo naprosto čisté a bez nečistot, to nikdy krystalizovat. Ale bohužel, to je nemožné získat takový výrobek, jako je tomu v cestě včel vždy splňují kvetoucí rostliny, zve své voňavé nektaru. Proto sladkost v něm stále usazuje, ale velmi pomalu.
2. Tymián med získaný z tymiánu květenství. Pouze šest měsíců po jeho evakuaci, můžete vidět začátek procesu krystalizace. V tekutém stavu, ve kterém bude asi jeden a půl roku.

Sbírka řeckého medu přijde do pozdního podzimu, a za příznivých povětrnostních podmínek v zimním období. To je důvod, proč on nemá čas smršťovat v listopadu, které se často vyskytuje u včelích produktů, evakuovaných v klimatických podmínkách v Rusku.

kaštan

Kaštanový med je jiný tmavý odstín a má viskózní strukturu. Krystalizace trvá asi jeden a půl roku. Během tohoto procesu, med stane jako hnědé želé a malé krystalické inkluze podobají želatinové granule. Tyto krystaly se zvýší v průběhu času. Někdy se může stát balík produktu, ale nebude to mít vliv na jeho kvalitu. Podrobnosti o vlastnostech této třídě se můžete dozvědět z článku: Med shromážděny z kaštanů, se hojí mnohem lépe než středověkého šamana.

květen

Tato třída nektaru je evakuován na jaře a počátkem léta. Pyl včely začnou shromažďovat v březnu a dubnu, navštěvující první závod, včelí rostlin, mezi něž patří: jablko, třešeň, třešeň a konvalinky.

Tato odrůda má vysoký obsah fruktózy, a to díky své schopnosti trvale udržet tekutou konzistenci. Med může je velmi vysoká kalorií, snadno stravitelné, bez narušení funkce slinivky břišní.

Tip! Květnový stupeň je vhodný pro použití pro lidi, kteří trpí cukrovkou.

Získávají své kráse na podzim, kdy se proces krystalizace byl již zahájen. Takže si chránit před nákupem padělky, protože med května často padělány, že ho představuje jako přírodní produkt.

akát

Voňavé akát nektar patří, stejně jako řecké, bílé jemnozrnného odrůd. Proč je tento med nekrystalizuje po dlouhou dobu? Tato funkce je vzhledem k vysokému obsahu kapaliny, ale také fruktóza (40%) a glukóza (35%). Bezprostředně po evakuaci, vypadá spíš jako sirupu a uloženy v této formě po dobu dvou let. Zcukřovací proces což je dostatek světla.

Důležité! Konzistence medu není údaj o jeho kvalitě a bez větších ověření není možné určit.

V přírodě existují různé stupně - Dá se po dlouhou dobu k udržení kapalného stavu, zatímco jiní se rychle krystalizuje. Možná, že hlavním kritériem při výběru může být období, ve kterém dostanete med. Nezapomeňte, že v zimě a v prvním měsíci na jaře je přírodní produkt nemusí mít jednotnou strukturu kapaliny. Proces krystalizace třeba chápat alespoň v malé míře. Dávejte pozor na dně nádoby, a to by se tam objevit první pelety.