Skladovatelnost medu

Podle GOST med skladovatelnost je 8 až 12 měsíců v závislosti na podmínkách, ve kterých jsou uloženy. Je však možné se setkat dvouletého a dokonce i tříleté trhy výrobků. V tomto případě, prodejci tvrdí, že dlouhodobé vystavení jen zlepšuje kvalitu a chuť a léčivé vlastnosti nesnižuje s časem. Je to pravda? Zkusme na to přijít.

Ze kterého se doba skladování závisí na medu?

Pokud jde o úlu medu nezkazí několik let. Hermeticky uzavřené buňka buňky je ideální kontejner pro ukládání těchto chutný výrobek. Po vosku jsou schopny pronikat stěnou škodlivých mikroorganismů, a nepřítomnost kyslíku zadu fermentace. Další věc, pokud byla otevřena buněk a obsah jsou baleny v nákupním kontejneru.

Když evakuaci med získat různé cizorodé látky a bakterie. To začíná mít vliv na teplotu, vlhkost, sluneční svit, a mnoho dalších faktorů. Za těchto podmínek je skladovatelnost medu se pohybuje od několika měsíců do několika let, v závislosti na stupni expozice vůči vnějšímu prostředí.

Polehčujícími okolnostmi doby skladování:

• teplota nad 20 C;
• sluneční paprsky;
• vlhkosti vzduchu vyšší než 75%;
• otevřený způsob skladování.

O bezpečnosti chutných včelích produktů je také ovlivněn svým chemickým složením. Čím více medovicový - sladidlo, shromážděné hmyz ze stromů v pozdním podzimu a suchých letních měsících, tím menší je doba skladování.

Včely se často přivádí s cukrem, tvoří produkt chudý na vitamíny a organických kyselin. To přináší nejen žádné zdravotní výhody, ale také rychle zhoršuje.

skladovatelnost medu do značné míry závisí na stupni zralosti. Dobrý, ve věku produkt schopný, za příznivých podmínek, udržovat jejich terapeutické vlastnosti až 2 roky. Evakuována před termínem, že obsahuje málo biologicky aktivní látky a příliš mnoho vody. Při skladování při svém povrchu pěna se objeví v chuti a kyselost. Tyto příznaky označují začátek kvašení.

Zajímavá je skutečnost! Při ražbě hrobek egyptských faraonů, archeologové často najít voskové hrnce promoklý s medem. Zároveň nemají žádné známky poškození, a chemická analýza indikuje kompletní vhodnost výrobku k použití.

Jak může být dlouho skladovat med v domácnosti?

V průmyslové výrobě, kde splnění všech podmínek, trvanlivost medu (bez přísad) je 1 rok. Ale jak dlouho tento lahodný výrobek je schopna udržovat své užitečné vlastnosti domu?

o jaký druh trvanlivosti v medu neexistuje jednoznačná odpověď na tuto otázku. To vše závisí na jeho typu, vnějších faktorů a stupeň vyspělosti. Často se stává, že i se všemi pravidly uskladnění, fermentační procesy začnou nastat, a produkt se stává nevhodnými k lidské spotřebě. V tomto případě lze předpokládat, nízké kvality.

Tento med podléhá všem podmínkám skladování, nezhoršuje v průběhu let. Avšak po 12 měsících. začne postupně ztrácet své léčivé vlastnosti. Proto je žádoucí, aby ještě nenechávejte si to déle než tato doba. V tomto případě, na vědomí, že na obchod etiketě uvedeno datum balení, a jak sladké produkt ležel před zcela neznámé.

Tip! Kupte ten nejlepší med od včelaře nebo přáteli v sezónních výstav. Pouze v tomto případě si můžete být jisti, že o užitečnosti tohoto lahodného produktu.

Má nějaký vliv na skladovatelnosti medu krystalizace?

Nezkušení kupující často bojí, že po nějaký čas původně tekutého medu v hrnci zhoustne a cukru. Nicméně, toto je přirozený proces. Krystalizace medu k datu expirace není ovlivněna. Navíc, pokud zůstane kapalina na konci 3 měsíců po nákupu, je velmi pravděpodobné, je tento výrobek kovaný a obsahuje cizí příměsi. Výjimka - akátový med. Krystalizace období může trvat až jeden rok.

Na rychlost candying ovlivňuje teplota při skladování a druh rostlin, na které se nektar se oddělí. Pokud se budete držet sklenici v lednici, bude proces krystalizace jet rychleji. V podmínkách při pokojové teplotě medu dlouhou dobu nemění původní konzistenci.

Vysoký obsah fruktózy zvyšuje krystalizaci. To vysvětluje, proč akát, vápno a Honeydew odrůdy dlouhé cukroví a udržet jejich tekuté strukturu.

Tip! Při nákupu medu, věnovat pozornost k jeho konzistenci. Poslední rollout je v polovině září. Pokud se v lednu, je stále tekutá, pak s největší pravděpodobností, je produkt kontaminován nebo roztaveny dát prezentaci.

Viz také video o tom, jak uložit med a jak dlouho je jeho krystalizace: