Jak vyrobit odpalované těsto

Velmi mnoho lidí milují pudink krémové dorty

Historie odpalovaného těsta

Předpokládá se, že odpalované těsto vynalezl Panterelli, kuchař Kateřiny Medicejské v roce 1540. Postupem času, originální recept změnil, a spolu s ním jeho názvu: těsto bylo voláno Popelini, později - p te Popelin. „Popelenam“ vytvořený tvar ženského prsu - myslel tak vášniví Italové. V roce 1760 Francouz Jean Avis a cukrárna vynalezl buchty „shu» (odpalovaného). Skutečnost, že tato dříve na francouzskou kuchyni, v XVIII století. V 1750s tyto vdolky připraví následujícím způsobem: vařit brambory, kaše. Přidáme vejce a lžíci v přetváření míčů, jak kochanchki zelí. Pak se peče. Wise Jean Avis, znalý myšlenky předchůdci prostě změnila brambory na vařeného moukou a dostal neobvyklé role. Proč padla volba na buchtu? To proto, že v té době působil jako hlavní cukrář ve slavné pařížské cukrárny na rue Vivienne a hotových pokrmů na stole velkého francouzského diplomata Talleyrand a labužníka. Později se žák Jean. Karem investovala do odpalované těsto svým učitelem některé změny v receptu. Buchty se stal známý jako «p te choux», -. «Těsta zelné kochanchiki“

Video: zákusky odpalované těsto s krémem Eclair

Pudink koláč recept

• Složení:
• Mléko - 2 šálky
• Krémová margarínu - 1 balení (250 g).
• Mouka - dvě sklenice
• Vejce - 8 ks
• U krému:
• Kondenzované mléko - 1 plechovka (400 gr.)
• Máslo - 300 gramů.

příprava

Vaření začíná s tím, že mléko a margarín, dát do hrnce a zapáleny. Jakmile se mléko začne vřít, odstraňte pánev z ohně a nalít zpět mouky, hníst dobře. Nechte vychladnout mírně poté. Výsledná hmota přidejte vejce. Přidejte vejce nezbytné, aby po jednom, pokaždé za dobrého míchání. Výsledný těsto se vloží do pečiva vaku a mačkání je margarin hole na vymazaný koláče. Nesmíme zapomínat na to, že během pečení těsta se výrazně zvýší svůj objem. Dojde-li k pečivo pytel, můžete vysolit těsto na pečení obyčejné lžíce ve formě kuliček. Pečeme dozlatova asi 15 minut.

Video: Eclair s krémem na kondenzovaným mlékem a čokoládovou polevou

Ispechonnye pečivo plněné krémem. Pokud máte pečivo tašku, pak plněná používat to, píchání každý koláč a nutí ho krémem. Dojde-li k pečivo pytel, řez pečivo smetanou a rozšířil tam. Krém pudink koláč připraveni odpustit. Kondenzované mléko šlehaný máslo s elektrickým míchadlem až do načechrané hmoty.

Dále dal koláč do lednice na půl hodiny nalít smetanu.