Kardamom. Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Zrnka ráje - tzv kardamom starověkých. A dnes to zázrak koření potěší obyvatele různých částech planety. Kvalitativní kardamom, drcené, a kousek - na Boll, není levná. Ale fanoušci koření určitě muset seznámit se s tímto obilí. Kardamom, užitečné vlastnosti a kontraindikace, které jsou předmětem šéfkuchaři, lékaři a aromatherapists, který je schopen probudit nejen chuť k jídlu a obranyschopnost organismu, ale i smyslnosti.

Host Babylon Gardens

Je semi-mýtický Visuté zahrady Semiramidiny, podle dávné legendy, ukázal na světovou kardamonu. Budeme-li se držet realističtější verze tropické rostliny z čeledi zázvor, kardamom semena, která se nazývají, se rozšířila ve starověké Indii. Tato země je stále lídrem vývozce koření, spolu s Guatemaly.

Po návratu do středověku, kardamom používá jako léčivo. Spezia byla vždy v kategorii elite - drahé a vzácné. Zaměřen na růst a kultivovat kardamom začal až v XIX století.

Zástupci východ nejprve ochutnal kardamom - použití a jeho poškození Evropany se stal v poslední době známa. Ale tento závod je již získal slávu magické sladké, kyselý, pikantní a lahodně voňavé koření.

Plodová závod kardamovník obecný začíná ve 3. roku života. Sklizně může být více než 10 let. S ha plantáž odstraněn a 100 kg ovoce, což jsou malé krabičky.

Chcete-li získat správné koření, ovoce sklízí nezralý, suché na přímém slunečním světle. Poté se surovina se zvlhčí a opět usuší. Kardamom připraven.

Kardamom a naše zdraví

Máte-li problémy s trávením - budete kardamom, terapeutické vlastnosti na základě skutečnosti, že koření zlepšuje metabolismus a odstraňuje toxiny a toxiny z těla. Koření také stimuluje produkci žaludečních šťáv.

Kardamom je používán jako součást oblíbeného léku pro normalizaci trávicího traktu pracovních procesů. Například: dva kusy kardamonu + dvě části kmín + jedna část fenykl. Směs (2 čajové lžičky) vaří šálek vroucí vody. Infuze filtrované nápoje 100 ml za den.

Kromě toho, kardamom - velký antiseptické. Užívá se k léčbě zánětlivých procesů v ústech. A pokud jste žvýkat několik semen - budete se nadýchat čerstvého vzduchu.

Expektorans vlastnosti popsané kardamom dobře, když se používá jako inhalační bronchitida a přetrvávající suchý kašel.

Bohaté prolnutí mikroelementy - vápníku, železa, fosforu, hořčíku a zinku, jakož i vitaminy skupiny B je kardamom vynikající regulátor centrálního nervového systému. Spice pomůže zmírnit stres, odvrátit deprese a stimuluje mozkovou činnost.

Dalším rysem - boj proti nespavosti: jednu hodinu před spaním pít odvar z plodů kardamomu - lžičku koření ve sklenici vařící vody.

Rozveselit, přidáme kardamom kávu, koření a léčivé vlastnosti přebírá esenciálního oleje. Vůně - vynikající antidepresivum.

Další pěkný bonus je použití kardamonu - stimulační efekt. Kardamom je používán ve starověkém umění lásky ve formě afrodiziakum. Z vědeckého hlediska, koření zvyšuje mužnost. A vůně kardamomu přilákat partnera, dodává kouzlo na vás.

Ideální pro kávu, a to nejen

Je to opravdu vynikající kombinací - káva a kardamon: používání koření v nápoji je možná nejvíce obyčejný. Tajemství je, že koření je schopen odhalit aroma kávy. Vlastnost kardamomu neutralizovat účinky kofeinu je nápoj i bezpečné pro pacienty s hypertenzí.

V kombinaci s kardamonem a čaj. Zpravidla koření obohacují černé čaje. Můžete jednoduše přidat koření na pivo, když vaří. A můžete najít ready-made čaj s kardamomem.

Méně časté, ale v žádném případě horší chuť a výhody pití - mléka s kardamonem. Vynikající nástroj k rychlému a tichému v noci spát.

Tady je recept zdravé mléko 3 hrnky mléka 10 + mandlové ořechy + lžičky kardamom. Přiveďte k varu směsi mléka a mleté ​​ořechy, koření a přidejte trochu cukru. Příprava kardamom mléko po dobu pěti minut. Delicious pít jej v teple.

Aplikace v potravinách

Vaření je také často používán kardamom - jeho použití je možné do salátů a hlavních jídel. Zlepšení kardamom osivo a polévky, zejména hrášek nebo jiné luštěniny. Správné Asian pilaf je také možné si představit bez tohoto koření.

Přátelský kardamon s masem a rybami. Přidává se v průmyslové výrobě mletého masa nebo párků, stejně jako konzervy a paštiky. Pokud chcete vařit neobvyklý rybí pokrm, koření ji směsí kardamonu muškátový oříšek.

Obsahuje směs koření kardamom pro dezerty. Oni sypané pudinky, sýry a sladkosti, ovoce a bobule saláty. Kardamom - velký přírodní aroma na pečení - od rychlého občerstvení na narozeninové dorty housky.

Hubnutí recept z Indie

Kardamom jako metabolický stimulant dosud objevili obyvatelé starověké Indii. Bojovali s pomocí koření se silnou obezitou. Samozřejmě, že to bylo jednodušší: je indický ostrov Srí Lanka je považován za rodiště kardamonu.

Zkuste prastarou lék na hubnutí a vámi. Použít kardamom na hubnutí snazší než kdy jindy: ochucená čerstvě umleté ​​koření oblíbených jídel. Kardamom může doplnit stravu tím, že jí čaje nebo bylinných čajů a koření. Spice dává zvýšení metabolismu procesy v těle. Metabolismus tuků a sacharidů občas urychlit. To také stimuluje spalování tuků.

Ale za použití kardamom na hubnutí, nezapomeňte, že všechny koření zvýšení chuti k jídlu. Tato vlastnost koření může způsobit opačný efekt. Proto se v průběhu kardamomu stravě bedlivě sledovat, co jíte. Kromě toho, že koření je poměrně vysoký obsah kalorií - 300 kalorií na 100 gramů semen.

Pro efektivnější hubnutí se doporučuje sezóny nádobí směsí kardamonu skořice. Třetí tajná složka - paprika. Právě tyto koření jsou lepší než ostatní stimulují látkovou výměnu, kromě skořice Udržuje vynikající glukózu.

Další nuance - kardamom by měla být nejčerstvější. Zvolit krabice zelené bez viditelného poškození a promáčknutí. Bohužel, levné pozemní kardamom z hypermarketu nepřinese požadovaný výsledek. Ačkoliv by přechod na řádný doplněk stravy ve stravě jakýchkoliv koření pomoci stimulovat metabolismus.

vybírá pouze jako spalovač tuků kardamom, užitných vlastností a kontraindikace ve vašem případě, budete muset být stanovena individuálně. Někteří lidé nezneužívali koření.

Aby kardamom - nepřítele?

Takže, budete léčit nebo zhubnout pomocí kardamom: výhody a poškození tohoto koření jsou podobné účinky na tělo jiným kořením. První „ne“ - ti, kteří jsou náchylní k potravinové alergie. Kardamom může způsobit individuální nesnášenlivost. Takže než se zásobili drahé koření, zjistit, jakým způsobem se vaše tělo s kardamonem.

Druhý contra - pro lidi s nemocí žaludeční sliznice. Vstupné kardamom zhoršit situaci a může způsobit záchvat bolesti u žaludečního vředu a gastritidy.

A konečně - vědět opatření. Stejně jako ostatní koření, kardamom se používá v malých množstvích. Je třeba obohatit a zdůraznit chuť na jídlo, aby ho přerušit. Dále předávkování kardamom způsobuje průjem, a jako výsledek, dehydratace.

Těhotné a kojící maminky oficiálně kardamon není kontraindikováno. Ale být tak významné postavení v životě, ne experimentovat. Koření může být - ale jen trochu, a ne každý den.