Mrkev: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Mnoho lidí si pamatuje část strouhané mrkve s kysanou smetanou v dopoledních hodinách. Mrkev, užitečné vlastnosti a kontraindikace je dobře známo, naše babičky a nezapomeňte hody jejich vnoučata s chutných pokrmů z tohoto kořene.

Video: Kopřiva. Léčivé vlastnosti a kontraindikace.

Mrkev: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Trocha historie. Nejstarší pěstovaná rostlina - mrkev. Vlast mrkev - Írán a Afghánistán.
Říká se, že člověk poprvé dozvěděl o mrkev z koně. Kůň ležel klidně žvýkat purpurové kořeny. Kolem starověkého člověka musí mít hlad, a vzal ho ze zvířete. Ochutnat lahodné fialové mrkev, rozhodl jsem se dívat na to v povaze charakteristickou vůní listí a členitý tvar listu.

V té době převládala fialová mrkev. Ale někdy tam jsou bílé a žluté kořeny. Byli mnohem chutnější, a muž se rozhodl propagovat jejich semena. To je ta mrkev se objevila v lidské stravě. V naší zemi, mrkev známá již od XVI století. Byla zachována v zimních čerstvé sudy s medem, po promytí se vysuší. Stejně tak přinést ke stolu - čerstvé mrkve s medem. Toto bylo považováno za lékařskou potrava pro boyars a šlechticů.

Jak užitečné mrkev? Chemické složení mrkve

Užitečnost mrkve může být vyhodnocena jeho chemické složení. Tento nízkokalorický dietní výrobek, 100 g mrkve obsahuje 35,5 kcal. Mrkev dost velký obsah bílkovin - 1,31 gramů, takže je nenahraditelný vegetariáni produktu.

Pro mrkve charakterizovaných přítomností téměř všech tuku rozpustné vitamíny A, E, K, A, skupiny B, C, H, PP. Jejich největší počet nalezený v kůži, který se používá k čištění. Z tohoto důvodu se doporučuje pouze k mytí mrkev, ale není čisté.

Většina kořen je cenný, protože vysoký obsah provitaminu A nebo karoten - 2000 g / 100 g Přítomnost karotenu určuje barvu mrkve. Karoten je převeden na vitamin A, když tepelně zpracován mrkev v přítomnosti tuku.
Proto je považováno za další užitečné vařené nebo dušené mrkve, než čerstvé - velmi vzácný případ, protože téměř vždy zdůrazňuje, že tepelně zpracované zeleniny méně užitečných syrových potravin.

Je pravda, že je třeba vzít v úvahu glykemický index, který může stimulovat chuť k jídlu. Pokud budete jíst syrové mrkve, malý index. Jakmile mrkve odvar, glykemický index zvyšuje a tepelně zpracované mrkev výrazně zvyšuje chuť k jídlu, a to zejména v salátů (zálivkou).

Vysoký obsah makronutrientů:
draselný - 199 mg
chlor - 63,2 mg
fosfor - 56 mg
hořečnatý - 38,1 mg
vápník - 27,5 mg
síra - 6 mg.

Mrkev velké procento stopových prvků, zejména nejdůležitější patří bor, selen, železo, měď, vanad.

Jaké nemoci mohou být předešel tím, že jí mrkev

1. Vytvoří a zlepšení zraku

Video: Jak užitečné mrkev, léčivé vlastnosti mrkve

Jak lze vidět z chemického složení, mrkev - bohatým zdrojem provitaminu A, který je zodpovědný za noční vidění. Nedostatek tohoto vitamínu vede k šerosleposti ve večerních hodinách.

2. Zlepšuje stav pokožky

Vitamin A se podílí na diferenciaci buněk v těle.

3. Rakovina protinádorový účinek nebo mrkev

To vše je vzhledem k obsahu těkavých výroby. Pravidelná konzumace mrkve v potravinách snižuje riziko rakoviny o 40%. To posiluje imunitní systém, zvyšuje odolnost proti nachlazení. Nejsilnější antioxidant.

4. Ovládací prvky hematopoetických proces

Důležitou roli v tomto procesu hraje kyseliny listové. Zvlášť hodně to v korunách mrkve. Sušené, může být použit jako potravinový koření.

5. Účast na normalizaci metabolismu lipidů vzhledem k obsahu kyseliny pantothenové.

6. Reguluje srdce a nervové buňky

Makroživin draslíku, hořčíku, která obsahuje mrkev, podstatné pro srdce a nervový systém.

7. Kontroly chuti k jídlu

Mrkev snižuje chuť k jídlu ve své syrové podobě, a lidé, kteří chtějí zhubnout, doporučuje se jíst syrové kořenové zeleniny. Chcete-li zvýšit tělesnou hmotnost - jíst vařené mrkve.

Video: Květák - Výhody a poškozuje | květák užitečné vlastnosti a kontraindikace

8. Reguluje střeva, slinivky břišní vzhledem k obsahu vlákniny.

Výborný lék na zácpu. Může být použit jako antimikrobní - zobrazuje červů u dětí.

9. Pokud se spálíte Doporučuje se, jak můžete udělat pastu z čerstvých strouhané mrkve rychlejší - zmírňuje bolest a otok. Dobré léčí rány.

10. Surové mrkev zvyšuje tonus organismu

To je užitečné při anémii a anémii. Zmírňuje chronický únavový syndrom. Zvyšuje potenci u mužů.

Jak jíst mrkev. recepty

1. Čerstvá šťáva z čistých mrkve

Přeskočit čerstvé mrkve přes odšťavňovač a trvalo půl sklenice ráno, jako energetický nápoj a antibakteriální činidlo. Užitečné zejména pro děti a těhotné ženy, jako zdroj vyvážených přírodních vitamínů.
Pokud trpíte nespavostí - pít džus v noci namísto sedativ.

2 strouhané mrkve s olivovým olejem nebo zakysanou smetanou

Na jemném struhadle tři 100g mrkve na osobu. Oblečen s máslem nebo zakysanou smetanou. Pokusit se přidat sůl nebo cukr a jíst na lačný žaludek. Zvláště důležité v anémii, žlučové kameny, čištění střev.

3. Pečené mrkev s Nodsolnechnym olej  

V malém upečení přidat až surové mrkev střední velikosti. Pour slunečnicového oleje a posypeme oblíbenými koření. Vložíme do trouby na 25 minut. Můžete jíst jako příloha k masovým pokrmům, nebo - jako samostatný pokrm. Zvyšuje chuť k jídlu. Obsahuje velké množství karotenu.

Kdo by neměl jíst mrkev

1. Předávkování. Každá osoba, která by měla jíst mrkev v rozumném rozsahu. Denní dávka - 80 gramů. Jedná se o malý, střední mrkve. V případě předávkování je žloutenka z přebytku karotenu. Ruce a pokožka obličeje zežloutne.
2. Individuální nesnášenlivost komponent mrkve, a to zejména éterické oleje.
Spotřeba 3. Limit mrkve dočasně enteritidou a vředová choroba (zhoršení).

Mrkev - je k dispozici téměř ve všech kořenů, které mnozí lidé podceňují hodnotu nástroje, pomocí pouze první misky, a někdy - v malých množstvích do salátů.