Rozsah agar-agar, a jeho výhodné vlastnosti

1. Způsob extrakce a produkce
2. Oblast použití
3. struktura
4. užitečné vlastnosti
5. Podmínky použití

Agar-agar v jeho vlastností občas vynikající želatinu a stále více nahrazují ji v mnoha receptů. Ale to není jediný způsob jeho použití. Použijte jej držet laminování procesu vlasy doma, zbavit se bolesti v kloubech, a dokonce i zhubnout.

Způsob extrakce a produkce

A víte, co se vyrábí agar? Tento přírodní rostlin z červené a hnědé řasy rostoucí v hlubinách Tichého oceánu a Bílého moře, takže se vyváží hlavně v Japonsku a Kalifornii. Začíná výrobu surovin pro tento gelovacího činidla v květnu a trvá až do listopadu. Zkušení potápěči, „ozbrojená“ speciálními sítěmi a hrábě, klesají k mořskému dnu a sbírat síly agar - hnědé a červené řasy.

Shromážděné stélek podstoupit několik kroků zpracování. Bezprostředně poté, co jejich produkce se rozkládá na husté sub-žánry a několikrát důkladně omýt vodou. Dále se surovina náchylné k sušení, během kterého řasy na agaru převrácený několikrát, dokud se úplně suché, čisté a bílé barvy se stane. Vysuší surovina je umístěna ve velkých kádích, přidat louh a vařené. Po filtraci reakční směsi probíhá od sedimentu a chlazení až do úplného ztuhnutí. Krok dokončí výrobu sušení, které se provádí zmrazením a za vysokých teplot.

Agar-agar, odvozené z mořských řas, v konečném důsledku má formu prášku, jehož barva se může měnit od světle žluté až světle hnědý tón nebo tenkých desek. Dostatečný interakce s horkou vodou, produkt se stává želé strukturu.

V závislosti na barvě, kterou můžete vidět na fotografii výše, agar-agar je rozdělena do tříd. To se odkazuje na vyšší a bílé látky světle žluté barvy, a první - tmavě žluté nebo světle hnědý prášek.

Oblast použití

Unikátní fyzikální a chemické vlastnosti tohoto materiálu umožňuje jeho použití v různých oborech lidské činnosti. Při teplotě +90 ° C je agar-agar se rozpustí a po ochlazení stává hustý pevný gel.

Tip! Na rozdíl od želatiny, to je tepelně reverzibilní gelující činidlo, to znamená, že mohou být znovu zahřeje a po ochlazení na + 40 ° C se opět získává želé strukturu. A je možné opakovaně provádět takové transformace.

kuchařství

Je to díky své jedinečné gelovací vlastnosti agar-agar našel široké uplatnění v oblasti vaření. Kromě toho, v naší zemi získal status potravinářské přídatné látky - E406, který není schopen vykonávat na lidském těle jakýchkoli škodlivých účinků. Při vaření, se používá jako stabilizátor nebo zahušťovadlo při výrobě různých cukrářských výrobků.

Tip! Kromě kulinářské oblasti, agar-agar je používán ve farmaceutické oblasti, jakož i v kosmetice, aby vlasům přirozený lesk a pevnost, a to i v mikrobiologii. To může být použit k hojení ran, zmírnění bolesti a zbavit křečových žil.

kosmetologie

Následující vlastnosti agaru v kosmetice:

• hydratační - látka vytváří tenký film na pokožce, a tím brání odpařování vlhkosti a zvyšuje její tok je eliminována odlupování kůže a sám se stane měkký;
• Čistící - tento produkt je jako houba pohlcuje veškeré znečištění, odstraňuje přebytečný tuk a pomáhá v boji proti komedonami-
• Anti - eliminuje akné a akné, které je účinné při alergických reakcích na kůži;
• Stabilizační - zahuštění kosmetických prostředků a aby byly odolné vůči extrémním teplotám;
• Posilování - zabraňuje ztrátě vlasových folikulů, posiluje strukturu vlasů a nehtů.

Zvláštní pozornost by měla těžit agar vlasy. Na jeho základě doma, můžete uvařit lékařskou masku, látky, které se bude pronikat do hlubších vrstev jednotlivých vlasů, opravy poškozených oblastí, vyživují a lesk.

Recept je velmi jednoduchá: připojení minerální vody a agaru v poměru 3: 1, dát do vodní lázně a varu až do agaru se úplně rozpustí, ochladí a vztahují se na vlhké vlasy po celé délce vlákna. Hlava a teplý oplach činidlo po 40 minutách. Výsledek vás překvapí, neboť tento postup je podobný laminování vlasy.

struktura

Agar má následující složení:

• voda až 20%;
• minerální soli ~ 4%;
• polysacharidy, ~ 80%, mezi nimiž galaktóza, kyselina glukuronová a kyselina pyrohroznová, pentózy, agaróza, a agaropektinu angirogalaktoza;
• rozpustné vlákniny ~ 95%, který nasytí tělo vápník, železo, jód, hořčík a draslík;
• Kyselina listová, která vykazuje antibakteriální účinek, přispívá k odstranění z těla toxiny, snižuje hladinu cholesterolu, snižuje nasákavost cukru, čistí játra a normalizuje jeho provoz;
• vitaminu PP.

Důležité! Pouze negativní agar - je těžko stravitelné, protože má ve svém složení hrubé vlákniny. Ale tato vlastnost je také našel své uplatnění. Poté, co v gastrointestinálním traktu, je gelovací činidlo stimuluje střeva, může být použit jako mírné projímadlo.

užitečné vlastnosti

Agar-agar, v první řadě, je prebiotikum, který zajišťuje napájení mikroorganismů přítomných ve střevě. Tam se převede do vhodné pro lidské tělo látek, jako jsou vitaminy a aminokyseliny, a pomáhá potlačovat škodlivé mikroflóry a oportunní infekce.

Kromě toho je agar-agar vykazuje následující užitečné vlastnosti:

• čímž se snižuje hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi;
• To vede na normální hladiny glukózy;
• obklopující žaludek snižuje kyselost jeho šťávy;
• Stimuluje střevní peristaltiku a způsobuje mírné shovívavost;
• Bez tělo toxinů, toxinů a solí těžkých kovů;
• Dodává tělo kyseliny listové, mikro a makro.

Zajímavá je skutečnost! Japonský add agar-agar v ranní čaj, takže vědí, o jeho vysoké čistící vlastnosti.

pro spoje

Bolest kloubů jsou často důsledkem traumatu, věkové změny v těle, a poté, co svalové napětí, podvrtnutí a kmeny. Pokud se doba se nevztahuje na včasné ošetření lékařem, může být komplikací, které vyžadují chirurgický zákrok. Dnes můžete najít celou řadu prostředků, které zabrání vzniku bolesti způsobené opotřebením pojivové tkáně a chrupavky. Agar-agar mohou být také použity jako spojovací klouby a redukující látky.

Za předpokladu, že je vhodné v podobě želé nebo teplého roztoku. Konsolidovat výsledky kurzu se opakuje po 3 měsících. Agar činí klouby silné, což přispívá k regeneraci pojivové tkáně.

Důležité! Nezapomeňte, že agar denní dávka by neměla překročit 4 g, protože to způsobí předávkování reliéf střev.

hubnutí

Skutečnost, že agar-agar není absorbován ve střevě, takže je ideální produkt pro hubnutí. Má neutrální chuť, nebude zkazit vaše oblíbená jídla, takže proces osvobození od extra polstrování nebudou zastíněny cokoliv.

Tento materiál bude stanovit gastrointestinální trakt mikroflóry stupňovat a čistí se škodlivé látky v játrech. Agar dělá nádobí jsou velmi vydatné, která brání přejídání a podporuje rychlé hubnutí.

Tip! Tato rostlina může být produkt použit jako externí činidlo. Mnohé ženy jsou schopny zhodnotit anticelulitidní zábaly s jejím použitím. Po několika sezeních se objem břicha a stehen je výrazně snížena, a také zmizí nenáviděli „pomerančové kůry“.

Pozor - vedlejší efekt!

Použití je agar-agar, je zřejmé, ale při nesprávném používání, a je schopna poškodit. Před použitím těchto výrobků pro léčebné účely, které zahrnují látku, měl by nejdříve konzultovat se svým lékařem. Faktem je, že i farmaceutické látky, které se používají ve spojení s látkami, podráždění střeva, často vedou k alergickým reakcím a zarudnutí kůže.

Také se nedoporučuje pro agar-agar s těmito produkty:

• šťovík;
• špenát;
• rebarbora;
• mangold;
• čokoláda;
• Černý čaj.

Při chronické průjmy agaru by měly být zcela vyloučeny ze stravy.

Podmínky použití

Nyní musíme zvážit, jak používat agar. Sales najdete tento produkt ve formě tablet, lamel, prášky, vločky a vlákna. Vločky a prášek - že dvě z nejvýhodnějších forem použití, protože mají vysoký obsah vlákniny, koncentraci a čistotě. Tato forma se často uvolňují se používá při vaření pro dezerty. Vlákno deska a po namočení do salátů.

V závislosti na době sklizně, zralost a růstových oblastech, jako je agar-agar, bude záviset na jeho gelovacího schopnosti a jak ji pěstovat:

• pro použití v druhu agaru zředěné ve vodě a nechá se 20 minut tak, aby se získala vláknitou strukturu, a po 3 hodinách k dosažení rosolovitou hmotu;
• pro použití v agaru želé mohou být rozpuštěny ve vodě nebo ovocné šťávy, nebo pro přípravu bujónu rosol. Roztok se přivede k varu, vařit po dobu 4-5 minut a ochladí se.

Jak je používán v jakém poměru agar želé dosáhnout různé struktury:

• 500 ml kapalného 0,8 g materiálu, pro dosažení velmi měkkou strukturu;
• 500 ml 5 g kapalného materiálu pro dosažení hustou strukturu;
• 500 ml 7 g kapalné látky, aby se dosáhlo velmi hustou strukturu.

Nyní víte vše o agar-agar. Používat tento přírodní produkt správně, a to bude určitě vám pomůže při přípravě různých pokrmů, v boji proti nadměrné hmotnosti, ale také přínosem při použití pro kosmetické a léčebné účely.