Mušle. Užitečné vlastnosti a užitečné recepty

Mušle, kdysi považováno za lahůdku, a nyní jsou k obyčejným lidem, přinejmenším ve zmrazeném nebo konzervované podobě k dispozici. Tito měkkýši, obyvatelé mořskou vodou, pro mnohé oceli vynikající pochoutka, jiní oceňují jejich užitečných vlastností, a někdo stejně jako za jejich zvláštní chuť. Jaké jsou základní vlastnosti masa z mušlí, prospěchu a škod z něho, jak často si můžete dát jídla mušlí a komu? Ženy v domácnosti, kteří se rozhodli připravit tuto pochoutku a lahůdky, mám rád chuť, měli byste vědět, tyto věci.

užitečné vlastnosti

Mušlí - mlžů, vnitřní prostor mezi pláštěm ventilů, které trvá svalové nohu. S její pomocí se může pohybovat měkkýš (či nesmí pohnout). Protein, který tvoří svaly nohou, že je velmi dobře absorbovány lidským tělem. Vědci studovat složení mušlí maso, které lze identifikovat klíčové prvky a látky způsobující jeho užitečné vlastnosti:

• Velké množství lehce stravitelných bílkovin a fosfatidy, příznivě ovlivňuje strukturu a funkci jater.
• Stejně jako u většiny mořských živočichů žijících v bentické pásmo, ve své současné těle nezamrzá ve studené vodě, mastných kyselin.
• Vzhledem k tomu, že měkkýšů v mořských vodách a živí se planktonem, jejich maso je široká škála mikro- a makroživin, stejně jako vitamíny. Pravidelná konzumace mušlí v potravinách přispět ke zlepšení celkového stavu lidského těla.
• Vědci tvrdí, že velké množství glykogenu a vitaminu D3 v škeble svalů, které, spolu s obsahem minerálů pomáhá normalizovat metabolismus buněk, které tvoří tkáně a orgány.
• Zvýšená koncentrace stopového prvku zinku, způsobí, že příznivý vliv na mužnost. Tak, mušle, a podobně ústřice s garnát lze považovat přírodní afrodiziaka.
• Slávky jsou velké množství kobaltu. Tento stopový prvek je důležitou součástí aktivního místa vitaminu B12, jakož i reguluje vstřebávání železa ve střevě a stimuluje tvorbu hemoglobinu. Proto mušlí maso má příznivý vliv na krev.

Užitečné vlastnosti mušle výrazně ovlivňují obsah polynenasycených mastných kyselin. Jejich pozitivní roli v prevenci aterosklerózy již dávno prokázána a není zpochybňována. Zlepšení stěnách nádoby, podle pořadí, zlepšuje krevní oběh a mozkové prokrvení sítnice oka. To je důvod, proč polynenasycené mastné kyseliny zvyšují mozkovou aktivitu a stabilizuje zrak. V souladu s tím, je produkt, jako mušle, zahrnující „skvělý“ omega-kyselin, má všechny tyto prospěšné vlastnosti.

Dále, stejná mastných kyselin s nenasycenými vazbami uhlovodíkových jsou vynikající antioxidanty. přispívají posilují imunitní systém, omlazení těla. Pravidelné dodávky těchto látek z potravy je prevence rakoviny. Jejich přítomnost vysvětlit a vlastnosti mušlí maso, jako je srážlivosti krve (snížení srážlivost).

dietní výrobek

Výrobky, které obsahují snadno stravitelné bílkoviny - dietní potraviny a mušlí maso spadá do této kategorie. Koncentrace proteinu v mušlí maso je výrazně vyšší než u jiných druhů masných výrobků, například v kuře. Takové maso je nutné pro ty, kteří musí neustále sledovat svůj jídelníček a hmotnost. Pokud budete mít 100 gramů masa mušlí, kalorický obsah produktu činil 77 kcal, a to s bohatým obsahem bílkovin. Lidé s obezitou a diabetem může být také na dietě skládající se z jídla z mušlí.

Odborníci na výživu víme další tajemství. Mušle jsou nejlepší jíst s obilovinami a zeleninou. V důsledku toho tradiční recepty saláty nebo pečené mušle se zeleninou a rýží - není jen optimální kombinace ingrediencí pro dosažení zvláštní chuť. Ve skutečnosti je to nejlepší část paraboly, která přinese maximální přínos k tělu.

Jak uložit všechny užitečné vlastnosti?

Mušle, užitečné vlastnosti, které jsou tak různorodé, je důležité, aby bylo možné řádně připravit. Pouze v tomto případě jsme se neztrácejí vitamíny a minerály, a nejsou zničeny tepelnou úpravou dalších cenných látek. Nákup ready-made konzervovaných mušlí, jsou lidé nuceni spoléhat na integritu výrobců. Ale pokud si můžete koupit quick-zmrazeného produktu, chuť a užitné vlastnosti výrobku bude záviset zcela na zručnosti milenky. V tomto případě je nutné vědět, jak vařit mušle zmrazené stát chutné a zdravé.

Cook zmrazené měkkýšů je ještě jednodušší než čerstvé, protože nevyžadují důkladné čištění. Nicméně, mušle koupil po rozmrazení by měl být stále pečlivě omýt, takže stoprocentní zbavit ostrých kousků vápnitých mušlí a písku. Existují dva základní způsoby, jak k dalšímu zpracování. V prvních mušle vařené první, ale víme, že vzhledem k tomu, že ztratí některé ze svých živin a prvků. Proto je druhá metoda je výhodnější: pro rozmrazování, mytí a smažit po dobu 5-7 minut v pánvi.

Ti, kteří očekávají, že získat maximální užitek z mušlí, nejen mít chuť, je třeba brát v úvahu doporučení odborníků na výživu. Tito lidé jsou přesvědčeni, že mušlí maso je nejlépe v kombinaci s obilovinami a zeleninou. V tomto případě můžete vyzkoušet několik pokrmů. Například obzharennyemidii, recepty, které se mohou měnit, a jako ozdoba pro ně přidat rýži nebo dušenou zeleninu (fazole, rajčata, paprika).

Pár zajímavých a užitečných receptů

Tradiční tuk pilaf - chutné, ale ne neškodný pro mnoho lidí misky. Ale pokud si vařit rizoto s mušlemi, můžete získat slavnostní exotické jídlo, které je chutné, mimořádná a užitečné. Je připravena v podstatě stejným způsobem jako obyčejné rýže, jediný rozdíl je, že po smažení cibule a mrkev na olivový olej přidat Rozmrazené mušle.

Potom, jako obvykle, se přidá do promyté Long rýže, které spolu s mušle smažené do průhledné zlaté barvy. Po varu, oheň se snižuje, a miska se přikryje víčkem, kde se vaří po dobu 20-25 minut. Po tom, rýže, aby prohlubně, kde navýšena s malým množstvím vody a potom se nechá strádá pod víčkem po dobu 10-15 minut. A přesto, mušlí rizoto, velmi užitečné a výživné, hotovo!

A můžete připravit i snadněji a zdravé jídlo - salát s mušlemi. Měly by být předem smažit po dobu pěti minut. To je optimální čas a způsob zpracování, zachovat to nejlepší z toho, co bylo řečeno těsně nad. Zbývá míchat po ochlazení s plátky paprik, vařené fazole, mořské řasy a majonézou. Chutné, vydatné a ochota - to je to, co řekne někdo zkusit tento salát.

Opatrně, pochoutka!

Dohání vaření chutné pokrmy z korýšů, je třeba připomenout, že mušle může být nejen dobré, ale i škodit. Jak je dobře známo, že jsou schopny ředění krve. Je-li osoba má problémy s srážení krve, je nejlepší se poradit s lékařem dříve, než mají tyto mořské měkkýše.

Ti, kteří jsou náchylní k alergickým reakcím, a nemůže tolerovat slávky. Mělo by být obzvláště opatrní dělat pro lidi, kteří již byly případy alergií na rybích produktů. Aby nedošlo k vystavují nebezpečí, je třeba začít zkoušet velmi malý kousek masa mušlí. Pouze plně přesvědčen o tom, že je dodržena alergická reakce, může být rád, že ponořit do světa kulinářských specialit.

Existuje jedna námitka. V průběhu svého života mušlí se neustále filtruje přes samotnou vodu. Proto všechny škodlivé látky obsažené v mořské vodě, nevyhnutelně se hromadí v mase a korýšů. Problémy nebudou, pokud víte, že slávky se pěstují na speciálních farmách. Tam před jejich prodejem po dobu dvou týdnů, které v čisté vodě. Během této doby se vyplavování škodlivých látek z těla měkkýšů. V tomto případě se můžete bez obav vychutnat nádhernou chuť úžasné mořských měkkýšů - mušle.