Sukralóza - jeho výhody a poškozuje, recenze a mýty

Je těžké najít produkt, který by byl stejně škodlivé jako cukr. A zuby (zubnímu kazu!), A pro postavu (tuku!) A slinivky břišní (diabetes!) A jaterní cirhózou (!). A jak nebezpečné je centrální nervový systém - protože žádné nervy ne vždy mají dost přemýšlet o všech těchto hororových příběhů. Proto je obrovská popularita v posledních deseti letech získaly všechny druhy sladidel - a přírodní i syntetické. Nejpopulárnější z nich - sukralosa, výhody a škody, z nichž jsou diskutovány ne méně aktivně než jeho protějšek sladké.

Po sukralózy dnes - nejoblíbenější a bezpečný analog cukru. A věřit v bezpečí něco syntetické, byť osvědčené, obyčejný člověk, je velmi obtížné

love 40 let lidová

Sladidlo sukralóza - produkt je ještě docela mladý, ale již s pověstí. Objevili jsme ji v roce 1976 v britské vysoké školy královny Alžběty a omylem.

Vědci studovali různé sloučeniny a cukry, byli požádáni, aby test chloru „varianta“ asistenta Shashikantu Phadnisu. Young Indian v anglické konverzace není nijak zvlášť dobře, takže problém není znám. A tak se rozhodl, že mu neposkytla pro kontrolu (test), a chuť (chuť). Ten ochotně přijal oběť ve jménu vědy a zjistil, že chlorid je látka na bázi cukru neuvěřitelně sladké. A on se objevil - nové sladidlo.

Západní strava věda pracuje pro spotřebitele, ať skeptici argumentoval. Jakmile patentované aditivum, okamžitě začal různé studie: lékařské trubky a na zvířatech. Teprve po 13 letech pečlivého experimentování (po kterém všechny myši a krysy zůstal živ a zdráv) sukralóza propuštěn na trhu v USA.

Prodat to začalo na počátku 1990 v Kanadě, a pak ve Spojených státech - pod obchodním názvem Splenda. A nejsou tam žádné stížnosti na vedlejší účinky a hroznými alergiemi během této doby nebyla stanovena. Ale v Americe, s tímto přísně minimální pobochka drog nebo jedlých sladkosti - a okamžitě k soudu.

Jaké jsou výhody?

Hlavní výhodou, která má sukralózu - kalorie. Na 100 g je 268 kcal (běžný cukr - 400). Ale přídavek až 600krát sladší než normální sladké písku! i slavný aspartam To se nemůže chlubit - je sladší, pouhých 200-krát.

Tato výkonná sladkost umožňuje vážně snížit používání konvenčních a práškového cukru, a sladidla. Návod k použití slibuje, že 1 tabletochku sukralóza přidán do šálku čaje nebo kávy, nahradí 2-3 lžíce cukru. A být upřímný: pokušení jíst pár bonbonů nebo kus koláče s sladký čaj vážně snížena.

A vědci a lékaři jsou přidány do těchto výhod potravinářských přídatných látek:

• těžko stravitelné kalorií. 85% sladidlo okamžitě vylučuje, zbývajících 15% - v průběhu dne. Nejsou v porovnání s jednoduchými sacharidy v obvyklém rafinovaného cukru, který okamžitě spěchat usadit na svém pasu.
• To prostupuje fyziologickými bariérami. Sladký přísada není schopen skákat přes hematoencefalickou a placentární bariéru, ne přechází do mateřského mléka. Takže - sukralosa kojení a těhotenství je plně aktivován (na rozdíl od meganaturalnogo sladký med - silný alergen).
• Neztrácí své vlastnosti při zpracování potravin. Pokud většina náhražky cukru může hodit jen šálek čaje, pak se sukralózou je dokonce připraven. Pečivo, ovocné nápoje, mléčné koktejly - cokoliv, jen si koupit přísada není ve formě tablet a prášku.
• Je bezpečný pro diabetiky. Sukralóza nemá provokovat inzulín skoky a je vhodný pro diabetiky. Ale bez fanatismu - každý den vdolky trouby a koláčky na náhražky cukru nedovolí žádnou jedno endokrinolog.
• To nemá hořkou chuť. Každý, kdo někdy koupil v mém životě stevia nebo aspartam, ví, že špatný vkus může snadno zkazit svou ranní kávu a odpolední čaj. S „chloridu cukru“ se nestane - to má čistou sladkou chuť bez jakýchkoli podezřelých nečistot.

Něco málo o nebezpečích

V roce 2016 se celý svět rozhlásili, že sukralóza zvyšuje pocit hladu, přejídání triggery, a zároveň s nadváhou, obezitou a všechny související problémy. Vině pokusy na octomilek a myší, provedené na University of Sydney.

Během svých experimentech vědci krmení zvířat pouze sukralóza po dobu 7 dní, aniž by jim pravidelný cukru. Bylo zjištěno, že mozky zvířat nepřijal sukraloznye kalorií pro normální glukóza, nedostal moc a nařídil tělo jíst více, aby se na tuto energii. Výsledkem je, že octomilky jedli více než 30% obvyklých kalorií. A podle vědců, lidé budou mít stejné vzít v úvahu.

Ale jestliže jeden pečlivě přečte na výsledky všech předchozích studií, tato zjištění bude zcela přirozený. Chlorid sladidlo rychle vylučuje z těla, mozek neteče a uvolňování inzulinu nevyvolá. Proto jsou naše buňky prostě si toho nevšiml.

Takže pokud vaše volba - sukralosa, škoda z tohoto produktu bude muset nějak vyrovnat. To znamená, podívejte se na energii jinde. Například v tuku chutný ryby, vydatné ranní cereálie, různé ořechy (pamatovat jen to, jak chutná pražené kešu a svěží vlašský ořech!) čerstvý špenát a zadávací jogurt. Se správnou výživu, ne obezita není vám hrozí!

Sukralosa: Pravdy a mýty

Suklaroza sladidlo, prospěchu a škod je natolik nejednoznačné - velmi diskutována produkt na webu. Grateful názory, zlobí odhalení, pseudo-příkazy - jak chápat to všechno? Popíšeme hlavní mýty o první bezpečné sladidlo.

1. Sukralóza oslabuje imunitní systém. V jednom z „krysí“ experimentů v živočišné potravě přidá hodně sladké stravy, 5% z celkového množství potravin. Výsledkem je, že se stanou bez chuti, jedli méně, protože z brzlíku (brzlíku, který produkuje imunitní buňky) se redukuje velikost. Pro člověka, jako je dávka chloridu cukru - 750 g za den, která se v zásadě možné k jídlu. Proto je pro brzlíku nemůže starat.
2. sukralóza alergie. Toto prohlášení je v souladu s tezí „vyvolává gastrointestinální porucha“, „což vede k rozmazané vidění“ a „způsobuje rakovinu“. A je-li nedávná prohlášení znělo jako frank delirium, alergie je docela možné. Ale jde o to: v dnešním světě mohou být alergičtí na cokoli: čokoláda, vejce, arašídy, a dokonce i kousek chleba s lepku. Takže pokud máte nesnášenlivost na sukralózu - stačí jej zbavit, to není váš produkt.
3. Sukralóza ničí střevní mikroflóru. Tento názor není podporována žádnými prohlášení, s výjimkou záhadné odkazy na „některé z experimentů.“ Rozrušení mikroflóra může antibiotika a jiné léky a dehydratace (po průjem, například). A už vůbec ne neškodný sukralóza, které tělo přejde na minimální úrovni a zobrazí téměř okamžitě.

recenze

Stále není přesvědčen o tom, takže je to opravdu bezpečné sukralóza? Recenze přesvědčit vás o to. Mezi návštěvníky, lékařské a ženských fór neexistuje člověk, který by se mluvit špatně o módní sladidla. Jediný problém - ne vždy je možné najít na trhu.

„Moje matka a já viděl televizi a rozhodl se začít zdravěji. Začali jsme se sladidly a nařídil sukrolozu na jeden ze zahraničních stránek. Super věc je: velmi sladký, no hořkou chuť a chemická! A v čaji by mělo být trochu - trochu prášku na okraji lžící ".

„Objednal jsem sukralózu přes internet a trochu naštvaný, když jsem šel do této malé krabičce 50 gramů. Ale zkušený nic - stačí na celý měsíc, jeden tabletochku v hrnečku je tak akorát. Nyní, vždy nosit kabelku a káva v kavárnách pít jen to! "

Kde koupit?

Ještě před několika lety, to sladidlo byl vzácný produkt a nákup skutečný sukralózu pouze v zahraničních obchodech za přemrštěné ceny. Dnes je všechno jednodušší - vyhledání přísada může být v ruských stránkách a dokonce v některých lékárnách a zdravotnických prodejen.

Je obtížné říci, kolik sukralosa: její cena se pohybuje od 150 do 400 rublů. Pro upakovochku o hmotnosti 50 gramů. V závislosti na výrobci může být sladká přísada baleny v sáčcích v prášku nebo lisuje do tablet klasické saharozamenitelnye.

Nejběžnější komerčně sukralóza s inulinem. Újma nebo prospěch - to stále argumentují spotřebitele, i když lékaři a odborníci na výživu otázka již dávno pryč. Inulin - sladký látka, polysacharid, který se získá z cikorka, Topinambur a agáve (asi inulinu a jeho výhodné vlastnosti máme celý článek). On také patří do skupiny vlákniny, známý po celém světě jako prebiotikum.

ach přínosy prebiotik jsme psali v detailu: tyto látky jsou hlavní potravou pro hojení probiotika, že naplnit naše střevní mikroflóra užitečné. Proto je tvrzení o nebezpečí sukralózou pro střevní mikroflóry znělo tak přesvědčivě. Stačí přidat do ranní kávy s inulin „cukru“ jogurt na oběd - a vaše střeva je zdravý a šťastný.