Kakao. Výhody a poškozuje

V kakaové chutí a vůní dětského radosti! Aztékové pojmenovali ji „semeno“. Gurmáni s názvem čokoládový nektar.

Kakao - skladiště cenných látek. Obsahuje asi 300 různých přísad! mezi nimi arginin, .. Dopamin, anandamid, hořčík, tyramin, atd. Přibližná Složení produktu je následující: tuky - 54% bílkovin - 11,5%, celulóza - 9%, polysacharidy a škrobu - 6%. Zbytek je tříslová a minerální látky, organické kyseliny, voda a další.

Existuje několik druhů kakaa.

• Criollo - to má jemnou, jemnou chuť a je neuvěřitelně okouzlující, aroma. To se odkazuje na elitní odrůd.
• Trinitario - silný, slabě kyselá a velmi aromatické.
• Nacional - nejvzácnější cacao odrůdy.
• Forastero - má charakteristické aroma kakaové boby a nevýraznou chuť. Odrůda má vysoký výnos, a proto je lídrem na světovém trhu.

S cílem získat kakao ovocný strom stejného jména se shromažďují, zpracovávají, suší na slunci nebo ve speciálních pecích. Poté se fazole jsou zabaleny a odeslány do země, vyrábějící čokoládu. Tam slisováním kakaového másla je stiskl. Zbývající koláč se mele k získání z nich kakaový prášek.

vzácný olej

Vytlačeny z kresbou dřeva čokoládové fazole tuku názvem kakaové máslo. Má pevný, ale křehkou konzistenci při pokojové teplotě. Má charakteristickou příjemnou vůni. Barva - bílá se žlutým nádechem. K dispozici jsou dva typy kakaového másla: přírodní a dezodorovaný (podroben další zpracování).

Chemické složení je následující:

• kyselina olejová - 43%
• kyselina stearová - asi 34%
• laurová a kyselina palmitová - asi 25%
• kyselina linolová - 2%
• arachová kyselina - setiny

Množství tuku obsažené v kakaové máslo může být upozorněn. Nicméně, je prokázáno, že třetina všech tukových látek tvoří kyselina stearová, která je známo, že není zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. Další třetí se týká kyseliny olejové. Je všeobecně známo, snižující hladinu cholesterolu.

Aplikace kakaové máslo To je velmi široká. Používá se v potravinářském průmyslu, kosmetice, lékařství, farmacii. To znamená, že kakaové máslo poskytuje základ pro různé léčivé masti, čípky. Tato metoda je účinná na popáleniny, vyrážky, kašel, sucha a dokonce i nachlazení.

Beauty save kakaového másla

Kosmetický výrobek se používá pro omlazení a prevence vadnutí pleti obličeje a krku. Má efektivní regenerační účinky a nezpůsobuje alergie. Olej je ideální pro suchou a zralou pleť. Vyživuje, zvláčňuje, hydratuje a tóny. Pokožka se stává měkkou a čisté. Slábnout jemné linky. Oblast kolem očí se vyhladí a dotáhnout. Kakaové máslo má opravdu nádherný efekt!

Masky s přídavkem „čokoládové balzámu“ odstranit praskliny na rukou a na nohou kornifikace. Používají se k odstranění suchost rtů, otoky a tmavé kruhy kolem očí. Olejová lázeň zvláčňuje pokožku nohou, loktů, kolen.

Kakaové máslo posiluje řasy a obočí. Ve spojení s rozmarýna to má příznivý vliv na zdravotní stav vlasů. Tento olej má silné ochranné vlastnosti. Je to skvělé pro ochranu před negativními účinky slunečního záření, prachu, špíny, mrazem a tak dále. Několika kapkami D. A aplikovaných na kůži před odchodem ven, aby mládež na dlouhou dobu!

Delicious!

Při výrobě cukrářských výrobků Aplikace kakaové máslo Bylo zjištěno, skvělé. To slouží jako základ tuku pro cukrovinky, dorty, koláče, čokolády, sušenek a tak dále. D. Čím větší je procento kakaového másla v produktu, cennější, že je.

Kakaové máslo přináší chuť výrobků, k dokonalosti! Antioxidanty účinné organické sloučeniny a organické složky posílení imunity, zlepšení zdraví a mají pozitivní vliv na organismus. Nicméně, vzpomenout na zlaté pravidlo - všechno je dobré s mírou! Neomezená konzumace čokolády může vést k negativním jevům. Po kalorie kakaového másla je poměrně vysoká. 100 g výrobku - asi 899 kalorií!

ušlechtilý rýžoviště

Kakaový prášek jemně rozmělněná, homogenní produkt s výraznou chutí kakaových bobů. Barva - všechny odstíny hnědé, z tmavé na světlo.

Produkt zahrnuje tuky - 17,5%, cukru - 3,5% škrobu - 25,4%, celulóza - 5,5%, organické kyseliny - 4%, a minerály - 3%, theobromin a kofein - 2,5%. Rich složení výrobku jej nádherné zdrojem antioxidantů, vitamínů a dalších cenných látek.

kakaový prášek široce používány v pečení, cukrovinek a mlékárenském průmyslu. Jeho jemná chuť, bohaté aroma a barvy make čokoládová zmrzlina, dorty, zákusky, pudinky, atd. chutnější, atraktivní a chutný.

čokoládový nápoj

V XIX století se zrodil nápoj vyrobený z kakaového prášku. Přišel ochutnat dokonce i náročné chuťové buňky a velmi rychle získal obrovskou popularitu. K tomuto dni, kakaový nápoj je povinné mateřské školky a školy v nabídce. To se stejnou radostí a lov pít děti i dospělé.

Připravte si kakaový nápoj ve dvou směrech. První z nich - nejjednodušší. Pro jeho přípravu požadované rozpustný kakaový prášek a mléko (nebo vody). Několik lžíce čokoládový produkt se nalije studené nebo horké kapaliny a důkladně se promísí. All - nápoj je připraven!

Nicméně, mnozí se domnívají, že kakaový produkt „fast food“ nelze srovnávat s pitím, vyrobený podle všech pravidel. V současné době, kakao, podle odborníků „Chocolate umění“, by mělo být vařené na ohni.

Jak vařit kakao s mlékem? Základní Recept je následující. Na dvě části budou potřebovat:

• Kakao - 2-4 umění. lžíce
• voda - 1 šálek
• Mléko - 1 šálek
• cukr - podle chuti

Prášek se důkladně smísí s cukrem. Slazené kakao zakončena malé množství vařící vody a směs se míchá, dokud není homogenní. Poté byla směs nalita do tenkým proudem a teplotou varu mléko zakončena zbytek s teplou vodou. Výsledná kapalina se spolu dobře promísí a směs se zahřívá k varu. A ochucený nápoj je připraven!

Základní recept může být doplněna různými odstíny. Chtěli byste něco k pití s ​​vzduchové pěny? Vyzbrojit mixéru, mixéru nebo metla. Chcete zdůraznit chuť - přidejte ořechy nebo plody. Další doplněk kakao zmrzlina, vejce nebo smetanu. Část magie lektvar veselost, zvednout náladu a zvýšení vitality.

Je třeba poznamenat, že pro kakao kalorií nápoj se zlepší ní mléka a cukru přidáním. Nutriční hodnota na 100 g nápoje, je přibližně 360 kcal.

Zůstat zdravý!

Kakao a přínosů a škod - tato otázka je stále otevřená. Četné studie provedené k tomuto dni. Ty ukázaly, že kakao má mnoho užitečných vlastností.

Takže vědci z univerzity v Münsteru ve složení kakaa našel novou látku - kokohil. To je názor vědecké komunity, má opravdu neocenitelné vlastnosti - podporuje růst buněk, hojí rány, vrásky a dokonce snížit riziko vzniku žaludečních vředů.

Hodnotili jsme použití výrobku a švýcarských kardiologů. Nazývají tmavé čokolády obsahující nejméně 70% kakaa, „sladkou aspirin.“ Proč? Podle četných studií biologicky aktivních sloučenin kakaových bobů se používají pro prevenci srdečních chorob, a to snížení nežádoucí adhezi krevních destiček.

Kakao obsahuje slavnou „Štěstí hormon“ - endorfiny. Je nutné udržovat dobrou náladu a vitalitu. Šálek kakaa v ranním veselí účtuje po celý den.

Je známo, že za studena kakaového nápoje - nejrychlejší a nejefektivnější redukční svalů po těžké fyzické námaze a sportovních aktivit. Pro tento ukazatel je mnohem lepší než speciálních nápojů a koktejlů. To je důvod, proč sportovci často používají kakao zotavit.

Na druhé straně stupnice

Četné studie byly identifikovány některé faktory škodlivými účinky kakaových produktů na lidské tělo. Jsou mnohem menší, ale stále

Hlavní nevýhoda - vysoce kalorické. Dokonce i malá část nápoj způsobuje pocit sytosti. To je důvod, proč by neměla být zneužívána. Mají vysokou kalorie čokoládových výrobků. V malých množstvích, jsou užitečné, zvýšená spotřeba s sebou nese nežádoucí důsledky.

Kakao obsahuje puriny jsou zodpovědné za zachování genetické informace a metabolického zpracování proteinů. Hrají velmi důležitou funkci, a proto jsou nezbytné pro lidský organismus. Avšak nadměrné konzumace kakaa může vést k vysokým koncentracím purinové ohrožující ukládání solí v kloubech a onemocnění urogenitálního systému.

Na dnešním trhu velké množství nekvalitních výrobků. Kakao - není výjimkou. To je důvod, proč, když si koupíte třeba pečlivě studovat složení, kontrolovat kvalitu obalu, vybrat spolehlivý výrobce a dejte pozor na podezřele nízké ceny.

Rozpustný kakaový prášek obsahuje mnoho chemických látek, parfémy, barviva. Z tohoto důvodu je lepší dát přednost přírodní produkty.

Pít či nepít?

Výhody a rizika kakaa Mnohé již bylo řečeno. Každý, kdo se rozhodne pro sebe - ať už pít čokoládový nápoj, kolik a kdy. Nicméně, tam je skupina rizik, z jehož spáchání je kontraindikován:

• děti do 3 let
• Lidé, kteří trpí diabetes mellitus, roztroušená skleróza, ateroskleróza, a průjem
• lidi náchylné k obezitě
• Lidé s onemocněním nervového systému ve stresu

Zbývající kakaa může pít bezpečně. Dobrou chuť!