Maso v troubě Burgundska
Video: Jak se dusit maso recept od šéfkuchaře
Obsah
Možná, že jedním z nejoblíbenějších pokrmů francouzské kuchyně lze považovat Maso v Burgundsku. V tomto receptu, maso je pozoruhodně v kombinaci s vínem. Chuť vyjde prostě perfektní, a vařit maso do trouby a může být slavnostní stůl a jak každodenní jídlo. S tímto receptem obrátí maso z velmi jemné a taje v ústech.
Trocha historie francouzské kuchyně
Francouzské kuchyně má zaslouženou pověst nejelegantnější. Charakteristickým rysem francouzské kuchyně je široké využití sýrů, různé omáčky a vína na vaření. Každá oblast Francie vyrábí vlastní víno, které se používají při vaření. suché a polosuché víno používá hlavně. Při přípravě vína prochází trávení, ve kterém se alkohol odpaří vína a dává jídlo jedinečnou chuť a aroma. Bourgogne - francouzský provincie, známý pro své vynikající vína, ale nejen zručný vinařství je známý pro tuto oblast. V Burgundsku chováni Charolais krávy, jeden z nejlepších masných plemen na světě. Jejich maso je nepříliš tučné, a velmi šťavnaté, je široce používán v mnoha pokrmů burgundské kuchyně.
Jak vařit maso v troubě vínové
Pravděpodobně kombinace všech těchto faktorů způsobila vznik takové nádherné misce jako Maso z Burgundskaa. Jedná se o vynikající jídlo obsahuje dva hlavní produkty, které jsou chloubou Burgundska: vynikající maso a dobré víno.
Video: Maso v Burgundsku
Pro přípravu masa z Burgundska v troubě, potřebujeme:
- hovězí nebo hrdlo ostří - 1 kg,
- 50 g uzené slaniny,
- 1 velká cibule,
- 2 česneku zubů,
- 2 střední mrkve,
- Suché červené víno - 0,5l
- hovězí vývar - 0,5 litru,
- cukr
- mouka
- petržel
- nové koření, tymián, bobkový list
- máslo
- 0,4 kg hub
- perlové cibulky - 300 g
- Sůl a pepř
Pečení masa na Burgundska v troubě
Video: Hovězí Bourguignon - B uf Bourguignon - příprava domácí guláš - jednoduchý recept
- Maso nakrájené na větší kostky, slaniny - tyčinky, jemně nasekanou mrkev cibule a česneku. Zeleninu nakrájíme na tyčinky.
- Soté míchání slaninu po dobu pěti minut. Potom posun slaninu do mísy a dejte stranou.
- Smažit maso přes vysoké teplo ze všech stran dozlatova.
- Přenos maso na smažené slaniny.
- Přidejte ohništi další dvě polévkové lžíce oleje a osmažte cibuli, mrkev a česnek po dobu pěti minut na mírném ohni. Přidejte mouku a za stálého míchání smažíme 1 minutu ježka.
- Zalijeme vínem a dobře promíchejte. Pak zalijeme vývarem a promíchejte a přiveďte k varu a vařte po dobu několika minut, za stálého míchání a odstranění pěny.
- Snižte teplotu, přidáme sůl, putting green, bobkový list a koření. Přiveďte k varu.
- Vložte slaninu a plátky masa.
- Dejte víko pokrytou ohništi s masem v peci vyhřáté na 160 ° po dobu 2,5 hodiny.
- V pánvi dát '30 olej, nalít poloviny stakanal vody, přidejte lžičku cukru a dát oloupané cibule. Přivede se k varu na mírném ohni.
- Pak snížit teplotu, přikryjte vaříme asi deset minut.
- Po odstranění víka, zvýšit teplotu a vařit, až se voda odpaří a cibule jsou zlaté.
- Houby nakrájíme na 4 kusy, taveniny v pánvi knoflík másla, dal houby, pepř, sůl a vaříme sedm minut, míchání
- Pečené maso vyjmou z pece, hub a cibule a míchejte.
Může být dodán v troubě pečené hovězí Bourguignon s vařenými brambory nebo kaší. Při zobrazování můžete posypeme petrželkou.
- Jak dělat víno z jam
- Jak vařit kuřecí gril doma
- Jak vařit Plněná rajčata s masem?
- Každý ví, jak to chutná, ale ne každý ví, jak vařit grilované kuřecí právo?
- Jak smažit hovězí?
- Zdravé srdce Francouzsky - díky vině
- Zdravé stravování: Vyberte nejužitečnější kuchyně na světě
- Víno dieta
- Teplé jídlo na svatební stůl: Jak nakrmit hosty?
- Vaření grilování vepřové
- Kořeněné vepřové v hliněných květináčích
- Kuře v troubě - jednoduchý, rychlý a chutný!
- Dieta s nízkým obsahem kalorií jídla: recepty
- Víno Dieta - 7 kg za týden
- Polévka Dieta v multivarka: recepty
- Recepty na vepřové maso
- Sturgeon, pečené na smetaně
- Hovězí Stroganov. Historie nádobí
- Okurkový salát a uzeného kuřete
- Víno stravy na hubnutí. Rychle a efektivně
- Dušené maso - tradiční slovanská polévky