Čtvrtý prvek - hořčík v potravinách, jeho role v našem těle

Jaké jsou chemické prvky nejvíce zastoupeny v našem těle? Kromě uhlíku a vodíku, které jsou vytvořeny ze všech organických molekul vedoucí jsou sodík a draslík, ve třetím řádku se nachází vápníku a hořčíku se uzavře vedoucí skupin. Jídlo, všechny tyto macronutrients jsou prezentovány dostatečně široce, nicméně, trend posledních let, objevující se v potravinářském průmyslu, stále častěji vedou k tomu, že lidské tělo začne zažít nedostatek makroživin. Tento materiál bude věnován hořčíku a jeho obsah v potravinách.

Video: Hořčík - funkce, zdravotní výhody, příznaky nedostatku. Potraviny bohaté na hořčík

Na roli hořčíku v lidském těle může být dlouhý povídání. To je koenzym makrobuňka (nezbytné anorganická část) tří stovek enzymových systémů, a je zapojena do velkého počtu metabolických reakcí. Hořčík je antagonista vápníku, a to není možné bez odpovídajících doprava kationtů vápníku přes buněčnou membránu. Bez hořčíku narušena výměnných ribonukleové kyseliny, a tím, že trpí syntéza belka- hořčík je regulátorem buněčného růstu, a je zapojen do všech fází tvorby kosti.

Velký význam hořčíku pro náš nervový systém. Tento prvek je zodpovědný za procesy aktivace a inhibice v neokortexu a subkortikální mozkových struktur, působí jako přírodní anti-stresový faktor. Obsah hořčíku má vliv na kardiovaskulární systém - deficit prvek je doprovázena zvýšenou tonus cév a vede ke zvýšení krevního tlaku ukazatelů.

Video: Hořčík a zdraví. Rizika deficit.

Ale to není vše - s nedostatkem hořčíku v těle těhotné ženy zvyšuje aktivitu presorických systémů, a jako důsledek, zvyšuje arteriální tlak. Paralelní výroba zvyšuje aldosteron, která podporuje retenci tekutin a další růst tlaku a otoky.

Takový ilustrativní příklad předpokládejme, že mohli přesvědčit nepostradatelnou součástí mnohem silnější než převodu všech svých funkcí. Okamžitě přistoupit k další otázce - co je denní sazba spotřeby Mg? Ženy by měly dostávat každý den asi 300 až 320 mg hořčíku v těhotenství potřebují růst o 20%, takže je vhodné zvýšit podíl až hořčíku 370-400 mg. Muži potřebují 400 až 450 gramů denně hořčíku.

Mnozí odborníci se domnívají, že tyto údaje jsou příliš nízké a neodrážejí skutečné potřeby našich buněk v hořčíku. Obsah hořčíku v potravinách současně stále klesá, v důsledku 95% populace zažívá výrazný nedostatek makro prvku. Pro měření obsahu hořčíku v těle není možné. V našem těle 60% Mg, obsažené v kostní tkáni, 39% dispergované ve všech tělesných buněk, a 1% cirkuluje v krvi. V tomto případě, je priorita regulačních systémů je právě pro zajištění stabilní úrovně stopových prvků v plasmě a proto, že definice nedává koncentrace v krevním hořčíku o skutečném stavu.

Obracíme se na vyřešení klíčovou otázku - jak poskytovat své tělo s dostatečným množstvím prvku, které potraviny, které obsahují hořčík, musí být přítomen každý den u našeho stolu?

Ve skutečnosti, hořčík je široce zastoupena v rostlinných potravinách, ale často prostě „nedosáhne“ až k našemu stolu. Hořčík je velice pšeničných otrub (600 mg na sto gramů) a celá zrna, ale v průběhu zpracování a čištění zrna ztrácí až 80% Mg: např., V mouce celozrnný obsahuje 138 mg% Mg, v chlebu a otruby - 100 mg% a bílého chleba - pouze 20 mg na 100 g produktu.

O totéž platí o pohanky - surového zrní obsahuje asi 200 mg% hořčíku, a zde zatne dopadajících na regálech po všechny kroky zpracování a čištění ztrácí až 79% z makroprvků. Vyvstává otázka, zda potraviny byly bohaté na hořčík, které jsou k dispozici všude a jsou určeny pro každý rozpočet? Zůstaň! Níže nabízíme vám jejich seznam.

Potraviny bohaté na hořčík

1. První místo v nepřítomnosti pšeničných otrub zabírají dýňová semínka. Sto gramů tohoto produktu obsahoval 550 mg hořčíku, takže pokryje denní potřebu se zájmem.

2. Poté následuje sezam, semena, které obsahují 350 mg hořčíku.

3. Na třetím místě - ořechy, včetně vedení patří mandle! Opravdu nádherné ořech, který doporučujeme zařadit do jídelníčku v pravidelných intervalech, a to zejména v zimním období. 100 g mandlí obsahuje až 300 mg prvek, tak, že tato část je dost k pokrytí denní potřeby. Pro mandle usadil piniové oříšky, kešu oříšky, arašídy a vlašské ořechy.

Video: Nedostatek hořčíku v těle. Co když nedostatek hořčíku?

Vypadá to, že určité skupiny výrobků, díky kterému můžete snadno kompenzovat nedostatek hořčíku. Jsme záměrně nejsou zahrnuty v seznamu kakaa, jehož plody obsahují velké množství hořčíku, ale je nepravděpodobné, že dostanete ve formě prášku a množství kakaa, člověk může pít po celý den, není tak velký. Ze stejného důvodu nezahrnul do seznamu máku, který jsme samozřejmě nemají jíst lžíce denně.

Mezi další produkty, bohaté na hořčík, je poskytnout fazolové (surového), oves, rýže, nezpracovaný špenát a finiki- i obyčejné slunečnicová semena obsahují určité množství hořčíku (60 mg).