Výživa starších lidí - zejména metabolismus stárnoucího organismu

Vyvážená strava starších lidí se liší od obvyklých zásad zdravé výživy? Zda nebo ne k omezení spotřeby některých produktů, a zároveň snížit energetickou hodnotu potravin? Co jednotlivých vitaminů a mikro a makro - ať už ke zvýšení jejich obsahu ve stravě nebo by měl zůstat kolem zlatého znamená?

Začneme, aby odpověděl na otázky. Jaký je hlavní rozdíl mezi zásadami seniorů výživy? Stravování senioři, stres, zdraví starší lidé by měli vzít v úvahu veškeré změny, ke kterým dochází s věkem v každém lidském těle - snižuje intenzitu metabolických procesů, snížení výdajů denní energetický metabolismus bílkovin je přestavěno a místo anabolických procesů, které začínají dominovat procesy katabolismu. Kromě toho, že se zvyšuje riziko vzniku aterosklerózy a spojené s tímto patologii onemocnění kardiovaskulárního systému. Změny v úrovni hormonů ovlivňují metabolické procesy, včetně minerálního metabolismu (změny metabolismu a potřebu některých stopových prvků).

Jak můžete vidět, že procesy probíhající v těle 65-letého muže, jsou velmi odlišné od doplňku v 35-letých a tyto části musí být vzaty v úvahu zejména starší výživě. Jak to udělat v praxi, a kde začít?

Zejména starší výživa

1. Omezení příjmu kalorií: Po 60 let pánských kalorický příjem by neměl přesáhnout 2300 kalorií denně a ženy - 2 100, jinak nadbytečné kalorie nutně jít do tukové tkáně, což může vést k obezitě a zvýšené hladiny cholesterolu, obsahující lipoproteinů krve. Omezit v potravě energie, musí být nejprve na úkor sacharidů, pečiva a cukrářských výrobků. Stojí za to vzdát sladké nápoje a navázat navždy s přejídáním a obžerství.

2. Krmení starších pacientů by měla být anti-aterogenní, to znamená, aby se zabránilo tvorbě aterosklerotických plátů. V praxi to znamená, že je třeba snížit dietní příjem živočišných tuků a sacharidů, rovnoběžně s rostoucí spotřebou rostlinných olejů bohatých na polynenasycené mastné kyseliny, lecitin a další anti-aterogenních lipidů.

Vyloučíme (nebo drasticky snižuje), množství tuku maso, tuky, mastné vývarů a masných specialit. Másla a mléčné výrobky by však neměl odmítnout, ale takového jedu, jako je majonéza, je lepší zapomenout navždy. Rostlinné tuky jsou vítány a jejich počet může být zvýšen v důsledku nerafinované přírodní oleje: extra panenský olivový olej, podzemnicový olej, lněné semínko. Jsou to právě tyto oleje jsou bohaté na těchto komponent, které jsou potřebné v těle bojovat s „špatný“ cholesterol.

3. Rozmanitost stravy. Už jsme řekli, že je třeba omezit v potravě energii, a první dva odstavce navrhla způsoby, jak implementovat tento závazek. Nyní je potřeba, aby vaše menu (nebo menu ze svých starších příbuzných) neselhala: obsahovat žádné maximální mléčné výrobky, nelze vyloučit, vejce, libové na ovoce a zeleninu, nezapomeňte na ořechy a citrusů. Drůbež, odrůdy s nízkým obsahem tuku ryb, ovoce a obilovin - to je neúplný seznam potravin, které by měly být zahrnuty v denní stravě.

4. kvalitativní složení potravy. V tomto bodě se budeme hovořit o bílkovin, sacharidů a tuků. Jak již bylo zmíněno, v těle starších převládají katabolické procesy, ale to neznamená, že aminokyseliny, že již není potřeba - denní potřebu bílkovin je snížena na 70 gramů. Sacharidy by měly omezit na 300 gramů za den, a je žádoucí, aby si ze zeleniny, ovoce, přírodní produkty, chléb, med, jahody, a tak dále. V tomto případě je nejlepší se vzdát snadno stravitelné sacharidy, ale že jsme již řekli v prvním odstavci.

Potřeba tuku se sníží na 70 g denně, a asi jedna třetina (a dokonce polovina), by měla být rostlinné tuky. Trans mastné kyseliny by měly být zcela vyloučeny ze stravy, a živočišné tuky - silně omezují.

5. Dalším bodem na pořadu jednání - rozdělování potravin mezi jednotlivými dávkami. Na rozdíl od mladých lidí, který se doporučuje jíst téměř polovinu denní diety při snídani, u starších pacientů se doporučuje, aby rovnoměrně rozprostřel svůj denní množství jídla mezi čtyřmi způsoby - o 20-25% by mělo být účtováno na snídaně, obědy a večeře (nebo oběd - někoho, jako je Přejeme), a asi 30 až 35% by měly plynout na večeři. V noci, jsou-li zobrazeny všechny mléčné výrobky.

6. Poslední část je věnována vitamíny a minerály. S přibývajícím věkem je porucha metabolismu vápníku (zejména u žen), protože doporučený obsah vápníku v každodenní stravě - 0,8 gramů. Překročit tuto dávku není nutné - to může vést ke vzniku kalcifikací v tkáních a orgánech v cévní stěně.

Je třeba omezit příjem soli na 10 gramů na den, jak je vysoký obsah negativní dopad na kardiovaskulární systém (a přispívá ke zvýšení tlaku). Je také třeba věnovat pozornost dostatečnému množství železa do těla (10 až 20 mg / den), hořčíku (0,6 g / den) a draslíku (3 g / d).

Vitamíny by měla dorazit v dostatečném množství, ale nesmí být příliš horlivý s vitaminů rozpustných v tucích, jak se hromadí v těle a to může vést k otravě.