Lilek. Jejich výhody a poškozuje

„Byl jsem trochu modrý!“ - v jižních oblastech naší země tento tajemný kód vždy pomůže se dostat na trhu kilo nebo dvě modrofialový lilek. Překvapující fakt - obvyklý tmavé ovoce v některých částech světa může mít jinou barvu - hustá mléčná, světle fialové a téměř černé, ale ve formě - z podlouhlých podstatně míčů. Zachování a různé recepty z nakládané zeleniny, nakládaný lilek zaujímají zvláštní místo - výhody a poškozuje je zvláště oceňují v zimě a při těžké jarní beri-beri.

Výhody pro všechny věkové kategorie

Spectacular lilek - zelenina v mnoha ohledech neobvyklý. Za prvé, je to vlastně není zelenina, a bobule! Vlast badridzhana (druhé jméno z bobulí) - starověké Indie, tam podnikavý Araby nesli ovoce z nich všechny dostupné rohy - v Evropě, severní Africe a Asii.

V luxusním fialové zeleniny shromáždil téměř celou periodickou tabulku, ale většina draslík, fosfor, vápník, vitamín C, B a kyselina nikotinová, a dále - vlákno a pektiny. Tento poklad je lilek bobule vhodné pro všechny věkové kategorie: fosfor, vápník posiluje kosti a zuby u mladého rostoucího organismu, léčí draslíku srdce, vitamin C celý život je strážcem našeho imunita a veselá nálada.

Zvlášť doporučujeme lilek starší lidé a osoby se slabými plavidel - Léčivé prvky pomáhají jemně rozpouštět mastné plakety, čistého srdce, otoky a zlepšují krevní složení. A co užitečné lilek pro naše zdraví?

• Je odstraněn z krve škodlivý cholesterol.
• Zvýšení hladiny hemoglobinu (Těhotné ženy a děti školního věku bledá pozor!).
• Regulují metabolismus vody sůl a pomáhají vyrovnat se s dnou.
• Zlepšit stav při onemocnění jater a ledvin.
• Vláknina stimuluje střeva a zajišťuje pravidelnou židli.

S touto sadou terapeutickými vlastnostmi chci se zeptat - co je háček než nebezpečného lilek? Výhody a kontraindikace úžasné - od fialové bobule téměř bez nebezpečných vlastností.

Je tu jen jeden háček - v přezrálé ovoce se hromadí toxické alkaloid solanin, který může způsobit nevolnost, zvracení a průjem. Ale chránit před ní je velmi jednoduchá - vždy koupit trochu nezralé ovoce lesklý lilku a zeleniny problémy s to nebudete mít!

Vysuší lilek v medicíně i v kuchyni

Solaninu v době, kdy byl odpovědný za nezasloužený špatnou pověst lilku v Evropě - Araby, ačkoli původní produkt přivedl do Starého světa, ale „osvícených“ Evropané pochopili, jak skladovat a připravovat, a selhal. Z tohoto důvodu - mnoho z otravy a přezdívkou „apple nemoc“, kvůli níž lilek jen v XVIII-XIX století ze stínu.

Video: Výhody lilek.

Dnes, chuť a použití lilku není pochyb, a jeden z nejvíce užitečných voleb - sušené ovoce. Vařit snadnější než kdy jindy: plátky dost podvyalit zahrnuty nad sporákem, a pak dosushit jako obyčejné houby na laně nebo na okenním parapetu. Store - v plátěném sáčku nebo nádoby.

Kůra vysuší lilek pomáhá s hypertenzí (jíst lžičku před jídlem), a infuze lilek prášku, soli a vody dokonale posiluje zuby a dásně.

Ve vaření, tento neobvyklý produkt má také našel jeho aplikace - konzervy metoda sušení lilek vám poskytne užitečné vitamíny salátů na celý rok. Nejjednodušší recept - salát sušených lilek s rajčaty.

To se připraví následujícím způsobem: 200 - 300 g sušeného polotovary přidat vodu vařit tepla a udržuje se při 10-15 minut. Nalít do cedníku a zatímco voda je odváděna, připravit marináda: rostlinný maslitse, stroužek česneku, ostrenkoe oblíbené koření. Ochutíme plátky lilku, přidejte kopr nebo koriandr (K chuti) a jeden nebo dva rajčata.

Pro vegetariány a ty, na dietu

Lilky jsou bohaté na rostlinné bílkoviny, a tudíž velmi nízký obsah kalorií, takže pokrmy s velkými fialovými plody jsou ideální pro vegetariány a dietní tabulky.

Zastánci zdravého životního stylu, a ti, kteří pozorně sleduje váhu delší dobu přijaly lilek: kalorií čerstvé ovoce jen 22-24 kalorií, ale v různých lilek nádobí se chovají odlišně. 100g lilku v 40-70 kcal dušené „cenu“, v závislosti na množství ropy, zhruba stejný - konzervy produktu. Plněné zeleninou a houbami - cca 80 kcal a obvyklé vejce - tolik jako 90.

A čím více si můžete připravit všechny tyto neobvyklých plodů! Při vaření, ovoce lilku skutečně univerzální - jsou smažené a vařené, nakládané a konzervované, pečené a válcované do lehkého válců, grilované a kroucení srnčí paštiky. Sám se nedoporučuje - na jíst syrové

Plus lilek - také velký obchod s potravinami soused. Chodí dobře se zeleninou - z rajčat a mrkev na řepa a hrášek, jakékoliv maso a ryby, mléčné výrobky: sýr, sýr, jogurt. Herb v podniku s velkou jiskra badridzhanom bazalka, cibule, tymián, koriandr, estragon, vhodné a nejmódnější omáčky: pesto, tabasco, kari.

Pro kulinářských skvostů je nutné vybrat ty nejlepší plody - Mladá Kripen'ka, hladkou slupku bohaté modro-fialové barvy. Tento skin - kamenem úrazu mezi odborníky na výživu a gurmány, otázka, zda, skřípání nebo ne, stále není vyřešen.

Odborníci na výživu apelovat na zdravý rozum říká: fialová kozhurki není stráven v těle a jen ucpat střeva. Labužníci jsou přesvědčeni, že v lilku kůře - nejnáročnější chuť. Necháme záležitost podle svého uvážení - a pro denní zeleninovým ragú a pro zimní přípravě.

Lilek kaviár - nikoli v zámoří

Lilek kaviár, bez nadsázky - nejznámější produkt fialové zeleniny. Potřebujete-li dokonalý sklizeň lilek na zimu, kaviár recepty lze nalézt pro všechny chutě - od jednoduchých polotovarů v mikrovlnné troubě, aby po gurmánské verze řecké, hebrejštině a ukrajinštině.

Lilek kaviár s citronem

Nezbytné: jeden velký lilek a rajčata, citron, červená cibule polovinu, hrubá sůl a pepř.

Lilek propíchnutý na několika místech a pečeme doměkka na vysokou teplotu (10-15 minut). Pak se ochladí, vyložit buničiny s lžící a třít v mixéru s rajčaty. Najemno nakrájené cibule, vymačkat šťávu z citronu, vše smíchat dohromady s kořením.

Lilek a granátové jablko

Potřebujete: 300 g mladých lilku, jeden velký zralé granátové jablko, 2 malé cibule, 2 lusky sladkého zeleného pepře, pár stroužků česneku, 2-3 větvičky koriandru, a horké paprika a soli - podle chuti dávkování.

Připravte si marinádu: vymačkat šťávu z granátového jablka, smícháme s mletým česnekem, solí, pepřem a koriandrem. Lilek péct, míchejte v těle jemně nasekané papričky. Přidat granátové jablko marinádu. Pokud tabulka více chuti a krásy, můžete posypat zelenou cibulkou a granátového jablka zrn.

Zachovalé lilku - recepty

Mnoho rodin prostě miluju lilky v zimě - recepty jsou velmi různorodé, od tradičních nakládané zeleniny a marinády na konzervy salátů, Lečo a jiných dobrot. Pokud jste již unaveni z jídla podle tradičních receptů, můžete vždy jen změnit klasickou lilek recept nebo vyzkoušet novou experimentální retseptik.

Video: lilek. Výhody a poškozuje zdraví.

Nakládaný lilek s estragonem a koprem

Potřebujete: 3-4 malých lilku silné - 30-50 gramů s koprem estragon (estragon), několik plátků křen, česnek případně solanka - voda a 3,2 litru soli čajovou lžičku (bez skluzavky).

Video: Bouillon Cubes Harm

Lilky promyje, řezané na plátky spolu. Umístěte pánev ve vrstvách s bylinkami a křenem, zalijeme solankou, shora (studená!) - jho. Po jedné a půl měsíce na chladném místě, aby byla připravena na lilek.

Zimní lilek salát s celerem

Videa: 5 "jedovatý" zelenina

Potřebujete: malé za kilogram lilky - 400 gramů řapíků celer, 300 g cibule, střední mrkev, sklo rostlinného oleje, litr rajčatové šťávy (v ideálním případě - home), cukr a koření - na individuální chuti a výběr

Vyjmout všechny zeleniny (kromě lilku!), Sůl, pepř, dal dvě čtvrtiny oleje. Pak zalijeme šťávou a pak ochucený polotovarů dalších 10-15 minut. Lilek vyčistit, nakrájíme na plátky centimetr tlusté a orestujeme na zbývající olej. Dát v rostlinném směsi, období podle chuti cukr, sůl, pepř - a může valit v plechovce.