Vaření ryb a jak správně vařit ryby

Tajemství skladování a zpracování ryb

Na jídlo bylo opravdu chutné a užitečné, sám kulinářské dovednosti nestačí. Je důležité vybrat a uložit ryby a mořské plody. Zde je několik tipů, které vám pomohou získat co nejvíce výhod:

• V čerstvých ryb s vypoulenýma očima a bezbarvý brilantní žáků rohovky. Váhy by měla svítit a přilnout ke kůži pevně. Zářivě červené žábry tvrdé a bez hlenu. Maso čerstvé solené elastický. Znamení korupce - bělavá sliz na povrchu.
• Cook lepší co nejdříve po úlovku. Pokud potřebujete uvařit později, je třeba propláchnout, očistí od vnitřností, suchých a uložit do chladničky. Mražené potraviny rozmrazit potřeba na spodní polici chladničky. Korpus praní ve studené vodě.
• Aby se zamezilo zbytečnému znečištění je snadný a pohodlný způsob, jak vyčistit kostru. Dát do igelitového sáčku, odstraňte z váhy pomocí lžíce, důkladně pod tekoucí vodou.

Tajemství vaření

• Na smažení odrůd tuku vhodnější (losos, platýs, halibut). Varu lepší sušší druhy ryb (okoun, makrela, tuňák). Pečeme ve zkušebním lépe tresky nebo štikozubce.
• Smažit pohodlnější, pokud kusy role v mouce, produkt se stane chutný zlaté barvy. Prisypte lehce se solí a nalít rostlinný olej, tak, aby se prilepalo pánev.
• Rid smažené ryby z zvláštní zápach slizu může být přidáním malého varu oleje nebo prací syrové brambory kostry do předem ochlazeného roztoku soli.
• Můžete dát na dobře vyhřáté pánvi a smažit krátce, bude zachovat šťavnatost výrobku. Zkontrolujte, zda je připravena případné oddělením řízky s vidličkou na hřebeni.

Jak ušetřit užitečné vlastnosti

• Stojí za zmínku, že navzdory mnoha způsoby vaření, maximální účinek je zachována, když peče v troubě.

Vaření ryb videa

Jak smažit ryby na pánvi (video)