Křepelčí vejce. Výhody a poškozuje

Svoboda projevu, obrovské množství informačních zdrojů na kulinářské téma, včetně mnoho Rusů, přinesl do stavu paniky: Ukázalo se, že skoro nic nejí. Kolem chaosu a bezpráví: všechny naše potraviny je plná chemie, by se štítky nevěří, u podniků, které vyrábějí výrobky vládne nehygienických podmínkách a vytváří ošklivost, video, z nichž je stanoven s nadšením zaměstnanci sami na internetu. Televizor také nezůstala pozadu a občas show, která se zbaví nejen chuť prostě k jídlu, ale i vitalitu. Tak to je naprosto žádným překvapením, že lidé mají stále větší zájem o přírodní produkty, a relativně neškodný, jako je například, křepelčí vejce, polzakotoryh je dlouhodobě jedním z nejoblíbenějších kulinářské (a dalších) otázek.

Jedním z nich je přínosem pro ostatní - užitečné

Modest pták s „peří okrové“ už není jen obyčejný předmětem lovu a boje strany. Lidstvo, které mají být plně doceněna a její maso a vejce, které nosí. Křepelka farmy - teď to není neobvyklé. Na internetových soupeří nabídka podnikatelských plánů na vytvoření těchto podniků. Odhaduje se, že doba návratnosti statek, kde budou žít a pracovat pro pět set křepelky je přibližně šest měsíců. Poptávka po vejcích z těchto ptáků se zvyšuje, a tento návrh nebyl ještě držet krok s ním. To je usnadněno velkým počtem pozitivních názorů těch, kteří se jim snažili a ocenil.

Takže, jaké jsou křepelčí vejce než užitečná? Obsahují tolik potřebné věci pro tělo, které může jen divit. Porovnáme-li složení křepelky a vajíčka, můžeme vidět, že první obsahuje více:

• vitamíny, které patří do skupiny B - 2,5 násobku;
• Draslíku (K) - 5 krát;
• železa (Fe) - 4,5 krát.

Bohatší na vejce křepelky a složení různých aminokyselin: methionin, threonin, lysin, tryptofan. Všechny z nich jsou „podstatné“, která je v našem těle, které nemohou být syntetizovány. Nicméně nepřítomnost těchto látek může nepříznivě ovlivnit zdravotní stav, takže je třeba doplnit své zásoby tím, že jí křepelčích vajec.

Podle jeho chuti výhody, nejsou horší než kuře, kromě toho, že čistá není tak dobrý, ale to je docela opravitelný. To by mělo být chlazena po uvaření vajíčka mírně porazdavlivat v ruce s cílem zničit skořápky, a pak chytit a táhnout. V důsledku toho, že „stuha“ jemně očistit a cenný produkt, - protein zůstává neporušená.

Mýty o křepelčími vajíčky

Nicméně, navzdory skutečnosti, že mnozí lidé jsou zahrnuty v jejich každodenní stravě křepelčích vajec, prospěšné vlastnosti Stále mírně přehnané.

Existuje mnoho mýtů o této dietní výrobek. Za prvé, z nějakého důvodu se má za to, že z křepelčích vajec téměř nemožné se dostat salmonelóza. Důvodem je to, že tělesná teplota křepelky (42 stupňů) na Salmonella vytváří neúnosné podmínky, a umírají. Nicméně, není to tak. Salmonella jsou více houževnatý, tak syrová vejce v potravinách by neměla být jeden, ale před vařením musí být promyta pod tekoucí vodou.

Další mylná: říkají, že křepelčí vajíčka obsahují velké množství lysozymu - enzym, který může způsobit neopravitelné poškození patogenních bakterií, které ničí jejich buněčné stěny. Z tohoto důvodu nemají kazit po dlouhou dobu a při požití lysozym, a to „zabíjí“ škodlivou mikroflóru. To není úplně pravda, protože v kuřecí bílkovinu, jako antibakteriální činidlo obsahuje více. A co bezpodmínečné nástroji lysozym také může být zpochybněna, protože za určitých podmínek může nejen zabít bakterie, ale také zlepšit působení jedů, které mohou způsobit vážné toxické otravy.

Nemělo by se předpokládat, že implicitní v neomezené používání křepelčích vajec, a škoda z jejich použití mohou být také aplikovány na tělo je velmi významný. Za prvé, je od základu špatně upozornění, že výrobek léčí spoustu nemocí, jak se říká, některé zdroje. Nelze vejce, a to i křepelky, náhradou za léky, všelék.

cholesterol V křepelčích vajec, ne méně než jeho kolega kuře: 844 mg na 100 g, ale v případě převedeny na kusy, dostanete První z nich - 10, a druhá - 2 tucet vajec, dokonce i křepelky, bude těžko někdo okamžitě zvládnout. Nicméně, oni obsahují více lecitin - látku, která zabraňuje vzhled notoricky plaků cholesterolu, pak je použití křepelčích vajec je nepopiratelný.

A kalorický tento výrobek také není horší než slepičí vejce: 168 kcal na 100 g

A chutné a krásně

Takže, který má být léčen křepelčí vejce lepší, ale pro kuchyňské potřeby, budou velmi vítaná. Dělají výbornou majonézu: výběrové řízení, chutná, dlouho neměl houstnout. Zde je jeden z receptů této vynikající omáčku:

• 5 křepelčí vejce (vyžadováno naisvezhayshaya zakoupené od spolehlivého a důvěryhodného dodavatele);
• kvalitní skleněná olivový olej;
• 3 čajové lžičky čerstvé citronové šťávy .;
• 0,5 lžička hořčice (Není příliš „brutální“);
• špetka soli.

Chcete-li proces urychlit, použijte mixér. Vajíčka jsou vyprat v tekoucí vodou pomocí mýdla, opatrně odříznout verhushechki, vylít obsah do šálku. Tam taky - olej a zahájit proces při minimální rychlosti. Když se homogenní hmota, přidat k ostatním složkám, rozšleháme znovu od začátku, ale při vysoké rychlosti. Výsledkem je vynikající majonéza, která se perfektně hodí pro přípravu národního favorita - salát „Olivier“. V případě potřeby můžete přidat tuto omáčku nakrájenou česnek, nastrouhaný na jemném struhadle oliv a jiné koření, které mu dodávají koření.

Ale je to dobré nejen pro majonézy křepelčích vajec, recepty další pokrmy připravené s nimi, není příliš složité, ale výsledek je vynikající. Zde, například, hlávkový salát, který bude vypadat a na slavnostní tabuli:

• 1 tucet vejce křepelky;
• 200 gramů garnát (Ve skořápce);
• 100 gramů: rajčata "Cherry", salát;
• 1 lžíce: sójová omáčka, olivový olej;
• 1 lžička citronové šťávy;
• chuti: zelená cibule, sůl, černý pepř.

Technologie přípravy tohoto pokrmu je následující:

1. vařit garnát, ochlazený a vyčištěný z nádrže.
2. A tady je, jak uvařit křepelčí vajíčka: nejprve musí být dobře umýt případu, pak dát do hrnce, přidáme vodu, dát na oheň a uvařit maximálně 5 minut po převaření. Pak rychle vypustit vařící vodu, dal vejce pod tekoucí studenou vodou, dokud nejsou úplně v pohodě. Mash ve vašich rukou, oloupeme slupku a pečlivě řez každé vejce na polovinu.
3. přestávka salát na malé kousky, zelené cibule jemně sekané, mytí rajčata, opatrně řez je na 4 díly.
4. Připravte náplň: Smíchejte olej, sójová omáčka, šťáva z citronu.
5. Jemně rozprostře na misku salátu, posypeme zelenou cibulkou, pak dal garnát a křepelčí vajíčka. Po obvodu kuchyně umístit rajčata.
6. Vyplnit výplň.

Vypadá to skvěle na polovinách svátečního stolu z vařených křepelčích vajec jsou lemovány červenou na ně (a může být černý, pokud finanční prostředky umožňují) kaviár.

Tady jsou, pokorný vejce s peřím ptáků okrovou barvu. " Hlavní je, aby to přehánět ve svém každodenním používání 2-4 kusů bude stačit získat pocit jejich vynikající chuti a získat maximální užitek. Ale shell k jídlu ještě za to nestojí, protože tam jsou jiné, známější a méně exotické zdrojem vápníku. Například, tvaroh.