Slepičí vejce - jejich výhody a poškozuje

Slepičí vejce - symbol věčného života, světlo slunce a plodnosti. Obraz vajec ve světové kultuře předmětem stovek studií: Strakatém slepice s ní zlaté dítě, luxusních výtvorů Fabergé vajec malování „Dali Vědci a odborníci na výživu nejsou pozadu z módy - je těžké najít produkt, který by být provedeno tak narodilo hodně diskuse a mnoho mýtů. Jak užitečné vejce, ať už jsou užitečné vůbec a kolik kusů se mohou jíst za den? Nebo dokonce jim měli odstranit z nabídky? Je na čase to zjistit.

Passion Cholesterol

Moderní věda a medicína nás tvrdohlavě učí se bát cholesterolu, tento duet je poutavý a reklama. Slepičí vejce - jedním z jejích hlavních přírodních zdrojů - vždy spadají do nemilosti.

Procento tuku v kuřecí varlatech je poměrně vysoká - 11,5 g na 100 g vaječného výrobku. A mnoho pseudoscientists na základě těchto údajů a křičel, že všechny tuk okamžitě promění špatný cholesterol, okamžitě vletí do nádob a začne ucpat. V důsledku toho - aterosklerózy, kardiovaskulárních chorob a infarktu.

Ale věci nejsou tak jednoduché. Ano, je těžké pojmenovat plných dietní přípravek slepičí vejce, výhody a poškozuje jejich velice kontroverzní. Studie však kardiovaskulárních onemocnění neskrývají: polovina z těchto onemocnění dochází na pozadí nízkého cholesterolu, takže vejce s tím dělat. Kromě toho, úroveň škodlivého cholesterolu v krvi (ten se plaku) nezávisí přímo na množství stejné látky v trávicím systému.

Jinými slovy, pokud jste zdravý člověk, zvyklý jíst správně, pak smažená vejce nebo lahodné omeleta na životy vašich cévách nebude mít žádný vliv. A pokud jste již přešli cholesterolu, vaječný žloutek, taky nebude tou poslední kapkou. Proto je lepší se zbavit cévní nepřítele i jinými způsoby - méně rychlého občerstvení, bramborové lupínky, hranolky a hamburgery, ale více vlákniny a vlákniny. A pokud jde o jiné způsoby, jak snížit hladinu cholesterolu, si můžete vyzkoušet na nás v samostatném článku.

Síla vaječného bílku

Hlavní výhodou vajec moderních učenců sporu dosud nebylo rozhodnuto - s využitím přírodního proteinu je obtížné argumentovat. Proteiny v 100 g - asi 13 g, takže vajíčko stravy tak populární mezi sportovci.

Protein - je nejdůležitějším palivem pro tělo, který je vyroben z každé naší buňce. A to je univerzální dopravy, který nese vitamíny, minerály a další léčebné látky pocházející z potravin, v těch částech těla, kde je jich nejvíce zapotřebí.

Vejce z pracovitý hen-hen - jediný světelný zdroj bílkovin, které mohou být snadno a úplně rozštěpí o 98%! Pro organismus zcela zpracované vaječný protein, 1-3 hodiny stačí, nejdelší a štěpeným kódované verze „vařené“.

Odpůrci „tučné“ vejce často tvrdí, že míchaná vajíčka a vejcem - jídlo je velmi těžký. Ale pokud po snídani, jste sužováni závažnosti a utrpení, které není vařené ovesné vločky místo vajec, prostě neví, jak vařit. To je nejlepší stravitelné bílkoviny spolu s bylinkami, zeleninou a přírodní šťávy. A nejhorší ze všeho - s mlékem, brambory a maso. Z tohoto důvodu bude vzduch omletik petrželkou vždy snazší a užitečnější než obvyklé vejce a caruncle.

Výhody syrových vajec

Bílkoviny a tuky, které nám dávají sílu a energii zůstat ve vejcích vždy - i když jejich požáru pryč, dokonce par, a to i peče. Ale zbytek utilit je složitější - mnoho vitamínů a minerálů jsou zachovány pouze v surovém produktu. Proto je otázka, zda pít syrová vejce je užitečná, mnozí odborníci na výživu reagovat pozitivně. Ale pouze tehdy, pokud na kvalitu těchto vajec, ty jsou 100% jistý.

V čerstvé slepičí vejce obsahuje:

• Vitaminy skupiny B (posilují nervovou soustavu, zlepšuje činnost žláz s vnitřní sekrecí jsou zodpovědné za naši krásu a náladu);
• Vitamin A (vynikající zdroj zdravou kůži a plné metabolismu tuků);
• cholin (bojuje špatného cholesterolu a chrání mozek);
• Vitamin E (garantem našeho mládí a krásy);
• vitamin D spolu s vápníkem (posiluje naše kosti, zuby, nehty a vlasy);
• bohatý minerální komplex (draslík, fosfor, železo, zinek, atd.).

Nepostradatelný produkt pro muže

Jeden z nejpopulárnějších mýtů vejce - to je jejich fantastický vliv na potenci. Jak užitečné syrová vejce pro muže, připraven říci doslova každý, i ten nejvzdálenější od šamanem.

V průběhu jsou neuvěřitelné tvrzení, že protein ze žloutkového zvýšené trvání erekce a dokonce i objem spermy- jsou neuvěřitelné příklady, které Němci pijí 4 vejce za den, a všechny z nich dobře. (V tomto případě, tichý, Němci pijí mnohem více pivní rostlinné estrogeny, které zcela zabít a potenci a mužskou přitažlivost, a dokonce depresivní disky).

Ne, nejsme v žádném případě nechci zlehčovat slávě vejce. Za několik tisíc let pojednání o lásce (včetně „Kama Sutra“), doporučuji jíst vejce, výhody a poškozuje mužů pečlivě studovali na výživu. Ale to není samo o sobě zázrak produkt, a v dokonale vyvážené kompozici.

• Vitaminy B5 a B6 zlepšit nadledvinky, a tyto pak aktivovat syntézu testosteron a serotonin - hormon štěstí. Dobrá nálada a vysoká hladina pohlavních hormonů - z nejlepších společníků intimního života, takže vejce jsou tradičně považovány afrodiziakum.
• Zinku. Komplexní „protein žloutek“ obsahuje mnoho podstatných prvků pro člověka, ale zdraví mužů je obzvláště důležitý zinek. Zlepšuje složení spermií, ovlivňují syntézu hlavního mužského hormonu a posiluje prostatu.
• Proteiny. Vejce - velmi energeticky náročné produkty, které dává plný mužského těla tolik potřebnou energii k ní. Kombinace vitamínů, minerálů a antioxidantů urychluje růst svalů a snižuje stres.

Je vhodné pít syrová vejce s muži? Samozřejmě, ale pouze v případě, že výrobek není škodlivé bakterie a antibiotika. Chcete-li chránit sebe, je lepší držet se zlatá střední cesta - opustit olejové vejce a uvařit si vlastní snídani „teče“.

Pít či nepít syrová vejce?

Užitečné kvalita vaječných pokrmů otázka nemůže být - po tepelném zpracování tyto produkty neobsahují žádné nebezpečí pro zdraví. Ale všechno se změní, pokud syrové vejce - nejen dobré, ale i škodit jim v tomto případě je více zřejmé a nápadné.

Co je to nebezpečí, plná obvyklých vejce od supermarketu nebo zpod slepice ve své obci?

• Salmonelóza.

Paraziti ve slepičích vejcích - nejčastější horor, který strašit děti i dospělé. Ale vejce nemůže chytit, ale kuře - snadno. A co se týče vyprazdňování a nosnic mají jednu potomstvo přirozený otvor, kousky stolice s houževnatou salmonely může snadno dostat do shellu. A pokud bude vejce rozbít - a pak dovnitř.

• Antibiotika.

Kuřata na farmách jsou vždy hodně a kontrolovat každý den, ať už nosnic infikovaných salmonelou nebo jiné infekce, je to fyzicky nemožné. Chcete-li chránit sestry z nemoci, zemědělci krmit antibiotika, a to nevyhnutelně dostat do vajíčka. A pak - i v našem těle, které způsobují nejhorší noční můru století XXI - rezistence k antibiotikům. Takže, pokud je vlastník krmí slepice tetracyklin, a pijete syrové bílkoviny z kuřecího masa, budete brzy zvyknout na těle. A když se lékař předepíše tetracyklin jako lék, to je prostě nepomůže.

• Alergie.

Ačkoli mnoho lidí způsobuje chvěje vaječný žloutek - kvůli tuku a cholesterolu z notoricky známé, že protein může být mnohem nebezpečnější. Že obsahuje 2 silný alergen - vaječný albumin ovomukoid. A protože ovomukoid je odolný vůči vysokým teplotám, pak alergie na vejce muset vzdát nádherné omelety a pečením těsta.

Pít či nepít - to je otázka. Odborníci na výživu jsou jednotní v této otázce - syrová vejce může být použit pouze tehdy, když je vyvedl z vlastních slepic, což je naprosto zdravý a nikdy neviděl antibiotika. Ve všech ostatních případech, vejce musí být tepelně zpracován, a plášť - mytí před vařením. A udržet většinu vitamínů a minerálů, stačí vařit vařený.

Kuře nebo křepelka?

Který vejce zdravější kuře nebo křepelka? Na vlně nadšení Jedinečné vlastnosti křepelčích vajec problematika dotýká mnoha přívrženci zdravé výživy. Ve skutečnosti je rozdíl mezi těmi, s proteinem léčí není tak velký.

• Obsah proteinu křepelčích vajec mírně bratří podřadných kuřecí: 11,9 proti 12,7. Ale tuk v nich trochu více - 13,1 a 11,5 v tomto pořadí. Procento cholesterol - ze stejného důvodu - příliš málo vyšší. Ale především a procentní lecitin, který neutralizuje škodlivý cholesterol, vyživuje mozkové a nervové buňky.
• Předpokládá se, že křepelka netrpí salmonelóza kvůli vysoké tělesné teploty - 42 ° C však salmonel teprve začíná umírat při teplotě 75 ° C, takže jemný křepelka shell infekční okolí nebyl pojištěn.
• Křepelčí vejce se nazývají hypoalergenní, ale není to tak docela pravda. Ano, alergická reakce na ně, je mnohem menší, ale alergen ovomukoid v kompozici je tedy zachována potenciální riziko.
• Ale obsah léčivých látek křepelčím vajíčkem dát sto bodů před kuře. Jsou dvakrát tolik vitamínu A, třetí - železo, třikrát - hořčík.

Ale všechny vitaminové a minerální výhody křepelky dobroty ztracené v omelety a míchaná vajíčka. Proto musíme jen věřit své vlastní chuti - jíst ty vejce, která podobně a jsou zvyklí. Přestože jako dekoraci salátů a předkrmů malé křepelčí vejce se divit, jak dobře

Musím vybrat barvu skořápky vajec?

Co určuje barvu skořápky vajec? To si myslíme, že pokaždé, když jsme se rozhodli nakupovat uprostřed přísná bílé a nenáročný hnědé. Názory na toto téma je mnoho - někdo najde nejpřirozenější hnědých vajec, někteří věří, že nejlepší a nejužitečnější - bílá.

Ve skutečnosti je barva shell - genetický rys jako oční stín nebo tvaru nehtů u lidí. V případě, že kuře s bílými pery a vajec bude provádět stejný. Je-li plemeno zlaté, hnědé nebo skvrnité - a pak čekat na potomka s hnědým pláštěm. Na vajec dávek a přirozenosti není ovlivněn.

Kuře shell nesmí být nutně bílá

Mnoho lidí zajímá, co určuje barvu vajec, mají na mysli ani shell a žloutek. Ale tady je situace mnohem zajímavější

Světlý žloutek vypadá mnohem atraktivnější než bledá a bez výrazu. Vzhledem k hezké obrázky veřejného mínění se domnívá, vejce s tmavě žluté a oranžové žloutku nejužitečnější. Stejně jako vidíme okamžitě přiváděna hen užitečné skutečné jídlo, ne nějaký píce. A tu a tam!

Barva žloutku ovlivnit barviva v drůbežího masa - lutein, xantofylů, žluté pigmenty. V případě, že tráva je obsahuje, bude vejce natřít. Pokud nosnic křupky bledě vojtěška nebo light kukuruzka, a žloutek bude skromný a dim. Někteří výrobci používat bezostyšně a zná lásku kupujících k jasné, přidejte kuře na jídlo chemických barviv k barvení vajíček. Takže nesnažte se koupit barvu, že ne všechna vajíčka jsou stvořeni sobě rovni

Jak uchovávat vejce?

Jak uchovávat vejce - záhadou nejen pro začátečníky v kulinářské podnikání, ale i pro zkušené hospodyňky. Na rozdíl od toho hlavního vajec víry, držet základ pro omelety a saláty mohou být nejen v ledničce, ale v kuchyni na stole. Hlavní věc - znát trvanlivost obou případech.

Chladnička - to je náš pomocník. Trvanlivost vajec v chladničce (jsou-li raw) - stejně jako čtyři týdny! S přípravou, není všechno tak růžové: vařené vařený v sáčku a pár dní udržet, ve stejnou dobu - i na Velikonoce, zdobí filmu a barviva. Po uvaření natvrdo, můžete mít 5-7 dny (prasklou skořápku - jen den nebo dva). Čas vyčistit - po dobu tří dnů. A pokud máte naléhavou potřebu, aby ukládal rozbité syrová vejce, pak čas je ještě menší - pouze 1-2 den.

Pokud se rozhodnete opustit svá vejce na kuchyňské polici bude konat týden syrové a vařené - jen pár dní. Dokonce i strmé.

Chcete-li zachovat čerstvost vajec o něco déle, vždy se podívat na datum výroby v obchodě. Čím dřív vejce se narodili, tím více se jejich čas vaření. Definovat nový vejce doma jednodušší, jednoduchá - umístěte jej do sklenice studené vody. Tyto výrobky jsou čerstvé, tím těžší, pokud se utopil, pak vajíčko není větší než týden, můžete bez obav jíst. Ale pokud jste přišel - to je příležitost k zamyšlení.

A jak správně jíst?

Jakýkoli odborník na výživu vám ochotně poradí, co je užitečné, slepičí vejce. Kalorie jeho jen 157 kcal, a jedno vejce asi 74 kalorií. Z tohoto důvodu váš pas není nijak zvlášť zraněn, ale náboj energie v ranních hodinách a poskytnout užitečnou protein. Gastroenterologové prsa také zastat vajec - mnohé léčebné diety jako jeden z hlavních jídel obsahují pára bílkovin omeletu.

Takže je možné, aby vejce každý den a jak se nejlépe připravit? Lékaři se domnívají, - pokud se budete dívat svůj jídelníček, vzdát trans-tuky, pravidelné cvičení, pár vajec v den vaší postavy nebolí. A 3-4 vejce týdně k snídani prostě potřeba, jako zdroj hodnotných bílkovin, esenciálních aminokyselin a základní mikro- a makroživin.

A vaječné bílky s žloutku rychle pochopili, výrobek je třeba vařit, a jen vařené. Mírně „nedovařené“ vajíčko podaří udržet všechny vitamíny, minerály a potenciální salmonely s antibiotiky zabitých.