Brokolice. užitečné vlastnosti

Brokolice - Rostlinné jednoletých plodin poddruh květák

Brokolice. fotografie

Složení brokolice

V brokolice obsahuje:

• voda, bílkoviny, tuky, uhlohydráty, celulóza;

• stopové prvky železo, selen, mangan, zinek, měď;

• Makro prvky: vápník, sodík, hořčík, fosfor, draslík.

• vitamíny: provitamin A (karoten), C (kyselina askorbová), E (tokoferol), PP (niacin), K (fylochinon), B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B4 (cholin), B5 (kyselina pantotenová), B6 ​​(pyridoxin), B9 (kyselina listová), U (jako methionin, vitamin činidlo).

Přítomností množství nárazům provitamin A, zlepšuje vidění, tato kultura je lepší než mnoho jiných zeleniny. Brokolice s vysokým obsahem vitaminu E a U. Poslední pomáhá při léčbě zažívacího traktu vředové choroby. To není horší než květák v přítomnosti draslíku, železa, fosforu, sodíku, vápníku.

dvojnásobek ve srovnání s množstvím proteinu květáku brokolice. Podle obsahu snadno stravitelných proteinů srovnatelné s brokolicí a zelený hrášek. Přítomnost esenciálních aminokyselin v rostlinných rovná se o hovězí, přítomnost lysinu a isoleucinu - protein vajíčko. Kalorický brokolice je asi 28 až 34 kcal na 100 gramů.

Výhody brokolice pro trávicí soustavy

Zelenina je obzvláště užitečné v patologií trávicího traktu. Vláknina a vlákniny přispívají k odstranění střevních toxinů. Vláknina pomáhá v boji proti zácpě. Díky ní jídlo je „správný“ konzistence, rychle prochází střeva.

Zejména Sulforafan látka nalezena v brokolici, zabíjí škodlivé bakterie, které vyvolávají vředové choroby střeva a rakoviny. Methionin (vitamín U) také pomáhá v boji proti vředy, snižuje stupeň projevů zánětlivých procesů. Další vitaminy a hořčík na uklidnění žaludku, zlepšení trávení, podporuje nezbytnou kyselost. Brokolice zlepšuje chuť k jídlu a stimuluje vylučování žluči.

Brokolice podporuje správnou rovnováhu metabolismu cholesterolu v těle. Zbytečné tuky a mastné kyseliny „ven“ z těla spolu s vlákny. Játra se začne tvořit ztrátu zásob mastných kyselin v organismu, jako výsledek - pády cholesterolu. Protein v zelí látek zabraňuje hromadění cholesterolu v těle. Dietitians poradit o tom, jak připravit chutnou brokolici, zachování jeho užitné vlastnosti: je třeba vařit dušenou zeleninu, pak je dosaženo největší vliv v boji proti přebytku cholesterolu.

Help brokolice s krevními chorobami, srdce, cév

Vzhledem k velkému množství železa, mědi a protein zelí je vynikající nástroj pro léčbu anémie. Chlorofyl zeleniny má rovněž příznivý vliv na krev. Přítomnost karotenu, vitamínů, vlákniny a omega-3 mastných kyselin, pomáhá udržovat normální fungování srdce. Draslík, hořčík a mnoho vitamínů ve složení brokolice normalizovat vysoký krevní tlak. Pravidelná konzumace brokolice snižuje riziko mrtvice a infarktu.

Diabetes zvyšuje riziko cévních onemocnění a pětinásobek srdce. Plavidla trpí kvůli vzestupu hladiny glukózy v krvi. Pro návrat do zdravé srdce a cév, britští vědci se důrazně doporučuje zařadit do jídelníčku brokolice. Obsažené v brokolici sulforafan podporuje produkci enzymů, které chrání krevního řečiště a vaskulárních buněk.

Brokolice se svými příznivými vlastnostmi při pravidelném používání v potravinách brání rozvoji aterosklerózy a nástup předčasné stárnutí. Pomáhá cholin a methionin, že neumožňují cholesterol hromadí. Pro uchování mládí a přitažlivosti „zodpovědný» C a E vitaminy, beta-karoten, lutein a zeaxantin. Jejich velká koncentrace dává výrazný antioxidační účinek, chrání buňky před volnými radikály. Informace: obsah vitaminu C v brokolici a citronu rovným dílem.

Pomoc pro rakovinu

Látky, indol-3-carbyne, sinegrin, anetoltrition a sulforafan nalezené v brokolici ve studiích mají výraznou účinnost proti rakovině. Indol-3-aktivuje systém carbyne imunita k boji proti rakovinné buňky. Sinegrin ukončí proces dělení rakovinných buněk a ničit. Anetoltrition látka snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny prsu a tlustého střeva.

Sulforafan ničí bakterie, které způsobují žaludeční vředy, brání vzniku mnoha typů rakoviny. Tento materiál je také schopen zabíjet bakterie, které nejsou antibiotika. Nejvíce se nachází v sazenic zelí. Celková hmotnost sulforafan je soustředěna v semenných rostlin, je distribuována rovnoměrně v rozvojovém klíčku.

Tyto studie ukázaly, že velkých výhod brokolice v prevenci rakoviny prsu a prostaty, tlustého střeva, vaječníků a močového měchýře. Tam jsou pozitivní zkušenosti v Kanadě a američtí lékaři v prevenci rakoviny prostaty. Pacienti, kteří trpí touto nemocí, na experimentální bázi alespoň dvakrát denně, jíst jídla z brokolice. To pomohlo zastavit růst nádoru. Japonští odborníci doporučují jíst této zeleniny v léčbě nemoci z ozáření as Sulforafan zastaví růst melanomu (rakovina kůže buňky).

Použít brokolici pro metabolismus, kosterního a nervového systému

kaempferol látka pomáhá odstraňovat toxiny, má antihistaminik, tonikum, posilující účinek, podporovaný v nádobách tonu. Brokolice usnadňuje stažení solí těžkých kovů a zlepšuje ochranné vlastnosti lidského těla, pokud jsou vystaveny záření. Fylochinon (vitamin K) napomáhá obnovit rovnováhu metabolismu vitaminu D. Vitamín D založena způsobu probíhá a nízkokalorického brokolicí hmotnosti kontrolní pomoc.

Fosforu a vápníku, v dostatečném množství jsou v zelí, - základní substance pro posílení kostní tkáně a efektivní fungování mozku, o vedení inteligence. Léčivé vlastnosti brokolice efektivní při artritidě. Podle posledních zpráv vědců brání destrukci chrupavky v kloubech.

Brokolice zlepšuje stav vlasů, nehtů a pokožky. To se považuje za účinný proti celulitidě produkt. Pro pojivové tkáně pružnost odpovídá měď, zinek a chrání člověka před volnými radikály. Karotenoidy jsou užitečné pro zdraví očí, chrání orgány vidění od šedého zákalu.

Brokolice normalizuje nervový systém. Pomáhá vyrovnat se se stresem a depresivních stavů. Lékaři radí jíst zelí pro prevenci neurologických poruch. Vitaminy B, celkem šest typů vitamínů v této skupině se nachází v zelenině, udržovat vyvážený nervový systém.

Kontraindikace a harm brokolice

To se nedoporučuje konzumovat brokolici v potravinách pro osoby s vysokou kyselost žaludeční šťávy a onemocnění slinivky břišní. V některých případech je možné výstřednost zeleniny. Obsah ve vývaru z brokolice guaninu a adeninu je to škodlivé. Proto všichni, a zdravé a nemocné, nejezte brokolice vývar.

Brokolice pro lidi vaření tajemství

Nesprávná výživa a životní styl vede k zadržování tekutin v těle. Je to také proto, že hypertenze. Brokolice pomáhá normalizovat rovnováhu vody soli v těle. Draslík tiše a neškodně z těla přebytečné vody a soli. Zelenina jsou také dobré pro štítné žlázy. Vlastnosti brokolice, přínosem a škody, které silně srovnání „převážit“ ve směru dobrá, který se používá při přípravě chutných dietních jídel.

Odborníci radí, aby zahrnovala zelí ve výživě těhotných žen a žen, které plánují počít dítě. Pravidelná konzumace brokolice snižuje pravděpodobnost výskytu abnormalit dítěte. Brokolice je užitečné pro děti. Od 7-8 měsíců zelí může být zaveden do kojenecké stravy jako návnada.

Lékaři doporučují zahrnout zeleniny ve stravě oslabené po nemocech a starších osob. Posiluje imunitní systém. Těkavé brokolice nedávají chovat nemoc-působit mikroby, vytváří přirozené prostředí pro prevenci respiračních virových a bakteriálních onemocnění. Pro ochranu proti nachlazení, měli byste vypít sklenici čerstvé šťávy brokolice jednou denně.

Pokud budeme mluvit o tom, jak vařit brokolice je chutné, zachování jejích prospěšných vlastností - nejlepší možností by bylo, aby se surový mladého zelí do salátů. V případě, že zelenina je zralejší se ve vodě nebo dušení v malém množství vody není větší než 5 minut bude mít téměř všechny živiny. Máte-li vařit brokolici déle, budou mít prospěch z něj nebude stačit.