Květák. Vaření recepty a užitečné vlastnosti

Každý ví, že vitaminy jsou nezbytné pro lidský organismus. Aby se svou zásobu není třeba se uchýlit k použití syntetických drog. Vysoký obsah vitaminů z různých skupin se může pochlubit květáku - chutné zeleniny rostoucí v létě v jakýchkoli klimatických pásem. Květák - recepty na ní rozlišují podle odrůdy, od malých hroznech obratné hospodyňky vaří nejen jídlo na večeři nebo oběd, ale i polotovarů pro zimní období.

Malý květák - skutečný pramen z nejužitečnějších a lehce stravitelné minerály. Výživné zeleniny může být základem stravy, je také nezbytné, jako jeden z prvních příkrmů pro malé děti.

Složení a použití květáku

Četné studie chemického složení rostlinného povolené ověřit, že obsahuje minerální soli, stejně jako užitečné pro lidské tělo bílkovin a sacharidů. Složení květáku reprezentována aminokyselin a dusíkatých sloučenin, které jsou rychle stravitelné a zpracovány ve střevech, pozitivně ovlivňuje všechny metabolické procesy.

• Celulóza zelí podporuje jemnou očistu střev, a z tohoto důvodu by měly být zahrnuty do potravin rostlinného původu pro lidi, kteří trpí chronickou zácpou.
• Je prokázáno, že pravidelná úvod do misky květák aktivuje proces tvorby erytrocytů, hořčík a vitamin C vstřebávání zvýšení železa. Tato vlastnost je rostlinný zlepšuje hemoglobinu.
• Jako součást rostlinných tuků není ve skutečnosti tam jsou látky, které mají vliv na proces spalování tuků. S těmito stopových prvků může být základem pro diety zaměřené na snížení tělesné hmotnosti zelí.
• Biotin zeleniny má protizánětlivý účinek na pokožku. Při pravidelném používání potravin Květák snižuje výskyt seborrhea.
• chlorofylu a antioxidanty Má jedinečnou protirakovinové účinky na tělo.
• Květák - užitečné vlastnosti, že je pozitivní, a lidé, kteří trpí cukrovkou. Květenství zelenina obsahují látky, které snižují hladinu cukru v krvi.
• Měkké choleretic akce podporuje léčbu onemocnění žlučníku a jater.

Květák má velmi mírný účinek na sliznice zažívacího traktu, je mnohem snazší a rychlejší stravitelné ve srovnání s konvenčními zelí. Navíc v květenství zeleniny obsahuje unikátní vitamin U, který normalizuje kyselost žaludku a podílí se na regeneraci tkání.

Zeleniny doporučuje používat opatrně, aby ti, kteří jsou náchylní k alergickým reakcím. Nedoporučuje se jíst pokrmy z květáku a ty s onemocněním štítné žlázy. tyto změny uskuteční při konstantní spotřebě zeleniny:

• Posiluje cévy.
• zvýšená odolnost.
• Čistí krev a střeva.
• Posiluje kostní tkáně.
• Normalizuje metabolismus.

Květák, který přínosy a škody musí být vyhodnocen před jeho zařazení do jídelníčku, mohou být zahrnuty do složení vícesložkových občerstvení.

Podmínky používání květáku v potravinách

V profesionální kuchaři mají své vlastní tajemství vaření květáku, které pomáhají, aby se jídlo s tím, jak užitečné, jak je to možné, a nejchutnější. Proces začíná s přípravou jídla výběru zeleniny. V ideálním případě, pokud je to roste ve své vlastní zahradě, v opačném případě budete muset jít do obchodu. Buy je třeba květák, která má zelené listy a pupeny samy o sobě nejsou pokryté tmavými skvrnami, které ukazují, že zelenina se začíná zhoršovat. Čerstvé zelí zachovává své užitečné složky při skladování v lednici po dobu asi jednoho týdne.

Volba zeleniny, je třeba ji správně připravit. Chcete-li aplikovat na zelí masitých pokrmů, je nejlepší dát na zelenině stolu ve své syrové podobě, přispěje k lepšímu stravitelnost živin. Při vaření zelí je třeba dodržovat několik pravidel:

• Před vařením zelí Demontujte do růžičky, odstraňte tlusté žíly a tmavé oblasti.
• Květenství vařené zelí pro pár nebo malé množství vody, bude stále všechny vitamíny.
• Není třeba trávit zeleninu a po uvaření musí být nutně odstraněn a dát k ochlazení v suché nádoby.
• Zelí je považován za hotový, jestliže její květenství jsou snadno propíchnout vidličkou.
• Pro vaření, nepoužívejte kovové pánve, jen smaltované.
• Chutnost zeleniny zvýší, pokud vaření ve vodě nebo minerální stojanu po vaření v mléce.
• Zbývající z vaření zelná polévka mohou být použity k přípravě obohacených, zeleninové polévky.

Květák, kalorický obsah, který není zmást i ty, kteří jsou nuceni sedět na dietu 100 gramů obsahuje pouze 30 kalorií, zatímco zelí rychle vyvolává pocit sytosti na dlouhou dobu strávit, která tlačí na další jídlo.

Květák připravit své vlastní jídlo, pečeme, dušené maso, vařit a dokonce i smažit. Květenství užitečné zelenina jsou součástí mnoha vitamínů a lehkých salátů v učení. Kombinace různých přísad, tento rostlinný produkuje vynikající chuť a vzhled jídel, z nichž mnohé jsou zahrnuty v menu těch módních restaurací.

Pokrmy každý den zelí

K přípravě aromatické a chutné pokrmy z květáku nebere moc času, a další komponenty jsou téměř vždy v chladničce.

• Se sýrovou omáčkou.

Zelí vyžaduje demontáž květenství a dobře opláchněte. Jemně nasekáme tři stroužky česnek a začne je smažit ve dvou lžíce vyhřívanými rostlinný olej a bez zápachu. Přibližně po dvou minutách se připojit zelí česnek, sůl, zalijeme půl šálku horké vody a uhašení víko o 5 minut. Pak se přidá rostlinný směs tři velké, nakrájené na plátky rajčat. Směs se dále sůl, pepř a dusíme po dobu dalších 5 minut. Po uvaření, posypeme nakrájenou zeleninou petržel a kopr. Pak je třeba třít asi 100 gramů sýra a smícháme se smetanou. Před podáváním zeleninu stanoveno sýr-smetanovou omáčkou.

• Polévka.

Květenství zelí ve výši dvou set gramů muset přidat sůl a pepř, a vyhánění sto gramů másla. Vaření zeleniny je třeba natáhnout mixéru, načež se směs nalije do půl litru mléka, míchá se 2 lžičky mouky. To vše opět prudce mixer a přivedl do varu. Po vaření v polévce dát petržel.

• Zelí v těstíčku.

Květenství zelí muset vařit, dokud vařené. Zatímco zelenina se vaří, je nutné připravit těsto, tato dvě syrová vejce šlehačkou a smíchá s moukou, aby směs se obrátil dostatečně silné. Vařené těsto z přidané soli a nasekané bylinky. Chlazený květenství zelí je třeba na mokré těsto a šíří na předehřáté pánvi s olejem. Jakmile opečené zeleniny dozlatova, může být odstraněna s děrovanou lžící. Před podáváním posypeme bylinkami misky, zdobí ji a trochu strouhaného sýra.

Vegetariánská zelí vařené velmi rychle, a jejich použití je nesrovnatelná uchovávat polotovary a tučná jídla. K přípravě vhodného nádobí a zmrazené zelí.

Květák na zimu

Sklizeň květák na zimu budou mít zdravý a chutný výrobek během chladných měsících roku. Nejjednodušší způsob, jak udržet minerály a vitamíny zeleninu - jednoduché zmrazení v mrazáku. Předtím, než je žádoucí zmrazením zeleniny ji analyzovat do růžičky, odstraňte všechny nepotřebné listy a tmavé části přežít v brakické vodě a opláchnout, suché a dát do plastových pytlů.

Květák fermentovaný, nakládané, nasolené, s jeho použitím v chutných salátů a občerstvení, které jsou dobré k jídlu v zimě s řadou příloh.

• Nakládané květák.

Pro přípravu originálních startujících je třeba 2 kg zeleniny, jedno médium řepa a mrkev, 2 stroužky česneku, asi 6 hrách nové koření a roztokem soli, připravené z půl litru vody, sto gramů soli a sto gramů cukru. Všechna zelenina jsou promyty, zelí rozebrat na růžičky, mrkev a řepa třel o hrubé struhadlo. To vše se přidává do sklenice, přidáme nasekaný česnek a všechno koření, pak zalijeme vařící solanky zeleniny. Zelí by měla Kvas na teplém místě do 4 dnů, po kterém to bylo na něž se vztahuje s víkem a umístěných pro skladování v chladu.

• Zelí v rajčatové omáčky.

Potřebuje kilogram zelí, 750 g zralých rajčat, 20 g cukru a soli, pepře a několik podlaží lžíce semen koriandr. Zelí je třeba demontovat a květenství problanshirovat ve vodě s přídavkem jednoho gramu kyseliny citronové na litr. Po 2-3 minutách se květenství by měly být umístěny ve studené vodě. Další příprava lití - rajčata jsou řezány, se upraví na zahřeje se k varu a protlačí sítem. Šťáva je připravena dát všechny ostatní přísady, pak odlévání přivedl do varu a udržovat oheň až 2 minuty. Varu zelí šťáva nalil květenství umístěny do lahví. Banky mohou být sterilizovány nebo přidat do roztoku chloridu sodného, ​​jedna lžíce octa. Po drážkami víko plechovky převrácený a udržuje se až do úplného ochlazení.

Vařené dobře polotovary uložené v chladu v zimě. užívat