Vitamíny rozpustné v tucích: Prameny a biologický význam

Video: Přednáška 7 vitamíny rozpustné v tucích (1 přednáška série Usacheva Stepan "obecně biochemie")

Jaký je hlavní rozdíl mezi vitaminy z jiných živin? Všechny (včetně rozpustné v tucích), vitamíny, nejsou produkovány v lidském těle? Částečně ano, ale mnoho aminokyselin nejsou produkovány našich buňkách, tak oni nejsou obvykle odkazoval se na klasických vitaminů. Dalším znakem je, že vitamíny jsou nezbytné, ale nejsou ani stavební materiál pro buňky a extracelulární matrix, ani zdroj energie. Tato kritéria jsou plně v souladu s vitamíny rozpustných v tucích, které se bude věnovat tohoto materiálu.

Video: Biology (stupeň 8) - vitamíny a jejich role v lidském těle

Ale nejdřív trochu odbočka v biochemii. Mnozí čtenáři vědí, že na základě chemických vlastností, zejména rozpustnost, se rozhodla vyčlenit ve vodě rozpustný a vitamíny rozpustné v tucích. Typickými zástupci první skupiny jsou vitaminy C. B a kyselina askorbová. Jaké jsou vitaminů rozpustných v tucích? Jedná se o vitaminy A, E, D a K.

vitamin A

Druhý název vitaminu A - retinol, který přímo ukazuje na jeho biologický význam. Tento vitamin se podílí na tvorbě pigmentu sítnice (rhodopsin), a má vliv na funkci orgánů vidění. Při nedostatku retinol rozvoji onemocnění známého jako šeroslepost. Také při nedostatku této látky mohou vyvinout jiné onemocnění oka (Xerophthalmia).

Úloha vitaminu A v tvorbě imunity. Retinol je antioxidant, který pomáhá tělu v boji s infekcí, má vliv na stav pokožky a vlasů, se podílí na tvorbě pojivové tkáně.

Vitamín A je přítomna v produktech rostlinného a živočišného původu. Zelenina a ovoce obsahují jej ve formě karotenoidů, z nichž nejdůležitější biologické beta-karoten. Ve zvířecích buňkách, vitaminu A je ve formě retinoidů. Poslední aktivita v mnohem vyšší - jedna jednotka retinoidů na svou biologickou aktivitu ekvivalentní dvanácti jednotek beta-karotenu.

Pravděpodobnost vzniku nedostatku vitamínu A je extrémně nízká, pravděpodobně by se bát předávkování pro ty, kteří milují nacpat své tělo syntetických vitamínů. Všimněte si, že vysoké dávky vitaminu A je zvláště nebezpečné pro těhotné ženy, pro retinol má teratogenní účinky na plod.

Charakteristika vitamínů rozpustných v tucích E

Tokoferol je nutné v první řadě pro ty, kteří sní o doplnění rodiny. Tento vitamín je již dlouho znám pro své blahodárné účinky na funkci reprodukční systém. Během užívání tohoto vitaminu zvyšuje plodnost žen i zástupci silnějšího pohlaví.

Význam tucích rozpustných vitaminů skupiny tokoferoly není omezen na pouze jeden z reprodukční systém. Tokoferoly zpomalit proces stárnutí, a tak získal zvláštní uspořádání hollywoodských hvězd. Tokoferoly zúčastnit redoxní procesy přispívají k eliminaci volných radikálů.

Vitamin E je mimořádně důležité pro imunitu, zvyšuje odolnost vůči agresivním faktorům prostředí, zlepšuje myokardu práci a má příznivé účinky na cévní stěny.

vitamin D

Tato skupina zahrnuje takové vitamínů rozpustných v tucích (tabulka I) jako ergokalciferol, cholekalciferol a sitokaltsiferol. jsou identické, protože naše těla jsou zcela zaměnitelné Z biologického hlediska. Z tohoto důvodu se často sdílejí společný termín Kalciferol.

Hlavním zdrojem cholekalciferolu (vit. D3) jsou zástupci živočišné říši. Hodně z toho na ryby a rybí oleje, vaječný žloutek, játra, a masných a mléčných výrobků. Mimochodem, cholekalciferol je syntetizován v kůži působením ultrafialového světla.

Ergokalciferol (Vit. D2) je syntetizován z rostlinných buněk, nalezených v mnoha zeleniny, jakož i hub a mikroorganismů. Že vitamin D2 je součástí multivitaminových komplexů.

Video: Úloha vitamínů a minerálů v lidském těle

V našem těle Kalciferol (v jakékoliv formě) je zodpovědný za metabolismu minerálů, růstové procesy, tvorba kostní tkáně. Zejména vitaminu D ovlivňuje vstřebávání vápníku ve střevě, jeho transport v krvi a kostní buňky k dispozici.

vitamin K

Do této skupiny patří vitamíny rozpustné v tucích, které jsou produkovány bakteriemi ve střevě. To laktobacily a bifidobakterie, jsou hlavním zdrojem vitaminu K a jeho metabolismus hrají důležitou roli jaterních buněk.

U lidí, vitamin K se přímo podílí na procesech vaskulární-destičky (cirkulace) a koagulační hemostázi, při tvorbě kostí a metabolismu vápníku. Při onemocnění, která jsou doprovázena dysbiózou nebo malabsorpce vitaminů ve střevě vyvine nedostatek vitaminu K. Tento stav se vyznačuje sklonem ke krvácení, kostní deformace a poruchy cévní stěny. Nadbytek vitaminu K zvyšuje viskozitu krve a označen predispozici k trombóze.

Mnoho pokyny a publikace pro vitamínů rozpustných v tucích jsou polynenasycené mastné kyseliny, v kombinaci koncept vitaminu F. To je zcela opodstatněné, protože tyto látky (eikosapentaenové kyseliny linolenové), je ve skutečnosti není schopno produkovat buňkami těla Homo sapiens, a musí pocházet z potravy.

Na druhé straně, neodpovídá kritériím dva PUFA, které patří do vitamíny, které jsme uvedených na začátku materiálu - polynenasycených mastných kyselin v těle, se používají jako stavební materiál a mohou působit jako zdroj energie. Z tohoto důvodu nemají vždy pamatovat při výčtu vitamíny rozpustné v tucích.