Má použití XANTHAN E415 vliv na naše zdraví?

Xanthanová klovatina, nebo přísada do indexu E415, je přírodní látka, která slouží jako zdroj pro bakterie Xanthomonas campestris. Vzhledem k jeho přírodního původu se používá poměrně aktivně, a absence nebezpečných vlastností látky se provádí neuvěřitelně populární v průmyslové výrobě potravin a kosmetiky.

charakteristika substance

Xanthanová guma se týká skupiny stabilizátorů.

Jeho chemické a fyzikální vlastnosti jsou následující:

• viskozita - 13001800;
• viskozita vyšší než v chladu v horkém stavu;
• Synergický efekt nastává, když je v kontaktu s jinými koloidní látky;
• přijatelné soli, alkálie a kyseliny;
• To ukazuje teplotní necitlivost;
• schopné produkovat film;
• termoreversibilní.

technologické funkce

1. Působí jako zahušťovadlo, xanthanovou gumu přispívá ke zvýšení viskozity směsi.
2. To vykonává funkci emulgátoru, sloučeninu, která podporuje látky nemísitelné za normálních podmínek.
3. Jako stabilizátor je zodpovědný za tvorbu a zachování tvaru a struktuře produktů.

Účinky na tělo

Informace o škodlivých účincích xanthanové gumy na naše zdraví chybí. Jeho původ je přirozené, a proto je třída nebezpečnosti považovány za nulové.

Je známo, že stabilizátor předřadník je látka, která není štěpen v gastrointestinálním traktu. Xanthanová guma vykazuje odolnost proti působení enzymů a je zcela absorbováno tělem, ale proto, že jakékoli výhody nebo poškození v tomto případě nelze mluvit.

Podle průzkumu zahušťovadla s indexem E415 má nízkou alergenicitu. Některé zdroje uvádějí, že vysoká koncentrace xanthanové gumy může mít negativní účinek na tělo, která se projevuje ve formě nadýmání a nadýmání.

Tip! Na vedlejších účinků, se středně používání produktů, jako součást, která obsahuje látku, neexistuje žádné informace!

aplikace průmysl

Produkty, které zahrnují xanthanovou gumu, vnitřní pseudoplasticitu. To znamená, že za stálého míchání, třepání nebo žvýkání, jejich konzistence stane tekutina, a při návratu do klidového stavu, opět zhoustne.

Aditivum E 415 se používá v potravinářském průmyslu, který působí jako regulátor viskozity. Tak se také plní funkci stabilizátoru a brání oddělení emulze. Vzhledem k xanthanové pevných látek pryskyřice, jako je koření, ne usadit ke dnu. Je to výhodné jak pro skladování potravinářských výrobků, čímž se zabrání ztrátě vlhkosti.

Tip! Při použití XANTHAN vůni, barvu a chuť výrobků zůstane beze změny!

stabilizátor E415 se přidává do těchto potravin:

• omáčky;
• majonézy;
• salátové dresinky;
• džemy;
• cukrovinky;
• marmeláda;
• želé;
• jogurt;
• zmrzliny;
• masné výrobky;
• glazura;
• sýry;
• mléčné výrobky;
• pekárenské výrobky.

Xanthanová guma je také nalezené v kosmetice. Je součástí hydratační látky, jako jsou gely, pleťové vody, krémy, kondicionéry a šampony. Tento materiál vytváří na povrchu pokožky a vlasů tenký film, nasycení vlhkostí a brání jeho odpařování. Kromě toho, E415 přísada zabraňuje separaci složek směsi.